糖的挥发性组分的检测方法

    公开(公告)号:CN106645495A

    公开(公告)日:2017-05-10

    申请号:CN201611250323.1

    申请日:2016-12-29

    IPC分类号: G01N30/02

    CPC分类号: G01N30/02

    摘要: 本发明提供了一种糖的挥发性组分的检测方法,包括:糖预处理后经顶空固相微萃取提取挥发性成分,采用气相色谱‑质谱‑嗅闻法进行检测;通过谱库和面积归一化法对挥发性组分进行定性和定量分析,通过嗅闻对气味强度和类型进行鉴定。本发明通过顶空固相微萃取直接对糖样品进行处理,富集挥发性组分,无需复杂的前处理步骤;同时利用气相色谱‑质谱‑嗅闻法对挥发性组分进行检测,在对挥发性组分进行定性和定量鉴定的同时对于挥发性组分的气味类型和强度进行了同步鉴定,方法简单,鉴定结果准确。并且与感官评定相对比,相对现有技术,更贴近于更贴近于实际感官鉴定结果。为产品特定进行溯源提供了参考。