公开(公告)号：CN101040697A

公开(公告)日：2007-09-26

申请号：CN200710027564.4

申请日：2007-04-13

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林捷 ,  李远志 ,  郑华 ,  钟武杰

IPC: A23L1/217 ,  A23L1/272 ,  A23B7/024 ,  A23B7/01 ,  A23B7/04

Abstract: 本发明公开了一种无油香芋脆片及其加工方法，它将真空冷冻干燥和微波技术相结合，同时采用专用复配护色剂生产香芋脆片。解决了香芋脆片传统工艺中香芋脆片含油量高、色泽异常、香味淡薄、口感不均一、易油脂哈喇等问题。所制备的香芋脆片在色、香、味、形等方面均保留了原有香芋的特征，不含油脂、质量稳定、安全性高，具有较高的商业价值。

公开(公告)号：CN119547892A

公开(公告)日：2025-03-04

申请号：CN202411803700.4

申请日：2024-12-10

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 吴绍宗 ,  沈家海 ,  林捷 ,  郑华 ,  郭宗林 ,  方佳仪 ,  胡丹

IPC: A23L33/105 ,  A23L25/00 ,  A23P10/28 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种促进姜黄素消化释放的酶解莲子片剂及其制备方法。本发明所述的姜黄素‑莲子基片剂的制备原料包括姜黄素、莲子粉及酶；其制备方法为先将莲子粉分散于水中，高速剪切后加入a‑淀粉酶，经酶解后制得莲子浆液；再将其与姜黄素溶液混合，经干燥制成姜黄素‑莲子复合粉末，最后再经压片制得姜黄素莲子片剂。本发明的片剂配料简单，没有辅料的添加，符合人们对清洁标签的需要；同时，以酶改性莲子粉作为姜黄素的包埋剂，在用作包埋壁材的同时，能够发挥莲子的药食同源功效，如养心降压等，是天然安全的植物基递送载体。本发明的片剂安全绿色，是一款方便、健康、优质的片剂保健品。

公开(公告)号：CN118883539A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202410933482.X

申请日：2024-07-12

Applicant: 华南农业大学 ,  温氏食品集团股份有限公司

Inventor： 郭宗林 ,  邓漪恒 ,  葛向珍 ,  雷红涛 ,  李兆栋 ,  马永健 ,  李丙子 ,  郑华 ,  林捷 ,  吴绍宗 ,  孔晓慧 ,  王晓明

IPC: G01N21/80

Abstract: 本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种高疏水性果胶基精准指示冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的制备方法和应用。本发明通过使用DBD等离子体对果胶进行改性，并以DBD等离子体改性果胶为基材，与具有高气体吸附能力的UiO‑66和甜菜红素等制作成pH敏感型智能标签。该指示标签不仅具有低水溶性、高疏水性和高稳定性的特点，而且可以特异性吸附挥发胺，进而对冷鲜肉新鲜度做出精准响应。从而解决了现有果胶基冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的高亲水性、高水溶性、易破损的问题，以及无法特异性吸附挥发胺而对冷鲜肉新鲜度难以做出精准指示的问题。

公开(公告)号：CN109136315A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810597655.X

申请日：2018-06-11

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 林捷 ,  郑华 ,  林晓楠 ,  刘伟璇

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K17/10 ,  C07K17/04

CPC classification number: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K17/04 ,  C07K17/10

Abstract: 本发明属于畜禽屠宰加工副产物综合利用加工技术领域，公开了一种亚铁血红素寡肽微胶囊粉及其制备方法。该方法以符合食品安全标准的肉鸡屠宰线上收集的、经抗凝的肉鸡新鲜血液为原料，包括以下步骤：(1)血红细胞的溶胀破壁；(2)亚铁血红蛋白保护；(3)亚铁血红蛋白复合酶解；(4)超滤分离纯化；(5)亚铁血红素寡肽微胶囊制备，获得分子质量小于3k Da、亚铁血红素得率高、稳定性好的亚铁血红素寡肽微胶囊粉。