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公开(公告)号：CN103005616A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210588665.X
申请日：2012-12-31
申请人： 杨公明
IPC分类号： A23L3/36 , A23L3/3454
摘要： 本发明公开了一种利用酸性氧化电解水杀菌速冻保鲜对虾的方法。其技术方案是：冻虾前处理：真空包装：速冻；挂冰；二次真空包装：恒温冷藏：本发明采用液浸式速冻实现了虾体快速通过最大冰晶区，减少大冰晶对细胞组织的破坏，从而最大限度的保持对虾原有的品质；虾体柔软,肌肉洁白而有光泽,无异味,贮存时间长，对营养元素做了最大的保留。使用酸性氧化电解水进行杀菌预处理，使对虾的初始菌落总数下降，采用挂冰衣可以在对虾表面裹上一层薄冰,使对虾与外界空气隔绝,保持对虾水分，防止干缩变色，防止蛋白质变性，使持水能力等指标提高，降低水产品的损耗，改善其质量,延长贮藏期限。
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公开(公告)号：CN102924423A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210422627.7
申请日：2012-10-29
申请人： 杨公明
IPC分类号： C07D311/62 , C09B61/00
摘要： 本发明公开了一种从香蕉皮中提取花青素的方法。是采用超声波辅助微生物发酵法从青香蕉皮中提取花青素，利用微生物发酵法通过黑曲霉代谢产物对香蕉皮细胞壁的破坏，再通过超声波产生的空化作用，使得花青素充分释放。然后经过离心渣液分离、膜过滤分离、层析纯化、超速冷冻和真空干燥等处理，获得纯度超过94%的花青素。超速冷冻具有品质好、冰晶小、干燥速度快等特点，被广泛的应用于食品加工过程中。本发明将其与真空干燥技术相结合，在冻结状态下脱水彻底、成分损失少、品质优异、保存时间长。本发明操作简单，高产高效，生成过程清洁无害，且能耗小，效益高，花青素的得率大、纯度高，适合规模化的生产应用，具有极大的市场前景。
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公开(公告)号：CN102485030A
公开(公告)日：2012-06-06
申请号：CN201010585080.3
申请日：2010-12-05
摘要： 本发明公开了一种利用酶解制作羊胎盘保健火锅底料的方法，其技术方案是：羊胎盘剪碎、匀浆；酶解；脱苦、产香；喷雾干燥制成胎盘粉；复配。利用酶作用于羊胎盘蛋白质，使之降解成易于溶解和吸收的小分子形式，能最大限度地保留天然的营养成分，提高产品的溶解性和利用率，而外切蛋白酶在水解中能够将疏水性氨基酸从末端切掉，可使苦味减弱；同时利用发酵脱苦，通过微生物的生化反应将蛋白转化为肽类，降低产品的苦味，在发酵过程中小肽氨基酸之间又经过代谢、同化，将肽类转化为生物活性肽，提高产物活性。
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公开(公告)号：CN102370100A
公开(公告)日：2012-03-14
申请号：CN201110303174.1
申请日：2011-09-30
申请人： 杨公明
CPC分类号： Y02P60/873
摘要： 本发明公开了一种利用香蕉酒渣制作挤压膨化宠物饲料的方法，其技术方案是：酒渣干燥，粉碎，加入淀粉含量，调整水分含量，膨化成型。本发明可对香蕉酒渣中的粗纤维、蛋白质及K、Na、Ca、Mg等矿物质进行回收利用，变废为宝；挤压膨化处理可同时达到加工和成型的效果，对香蕉酒渣中的粗纤维、蛋白质进行降解和改性，提高其消化吸收利用率；消除或减少对周围环境的污染。本发明利用香蕉果酒渣生产挤压膨化饲料，达到了二次利用蛋白质、淀粉和膳食纤维的效果，提高了饲料的营养成分，生产工艺简化，加工周期短，经济效率高。
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公开(公告)号：CN101358223B
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN200810151026.0
申请日：2008-09-19
摘要： 本发明公开了一种利用膨化结合发酵提取灵芝孢子多糖的方法，灵芝孢子粉含有丰富的灵芝多糖、多肽、三萜类化合物等抗肿瘤物质，但由于灵芝孢子粉的细胞壁有很强的耐腐蚀性，而灵芝多糖主要存在于孢子粉的细胞中难于提取加工。而目前的提取方法均不够理想，本发明的制备步骤是：选灵芝孢子粉→添加辅助剂→挤压膨化→发酵→干燥→得灵芝孢子多糖。其膨化可使细胞壁破碎疏松，膨化后呈蜂窝状结构，表面积增大，更利于发酵，发酵后可产生一些破壁酶和纤维素酶，使细胞破壁，灵芝多糖更容易提取。采用膨化和发酵结合法提取灵芝孢子多糖，提高了多糖得率，原功能成分在提取过程中不丧失，彻底解决了现有提取方法的缺陷。
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公开(公告)号：CN101113402B
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN200710018315.9
申请日：2007-07-23
摘要： 本发明公开了一种龙眼香醋的回酒制作方法，属食品加工领域。其制作步骤为：龙眼去皮去核→打浆→酶解→果渣分离→液态法酒精发酵→二次回酒发酵→醋酸发酵→澄清过滤→陈酿→罐装灭菌。制得的香醋不需再加入任何添加剂，完全依靠发酵过程增加香醋的香味，经高效液相色谱分析表明，其挥发性香味物质增加效果非常显著，香味成分是同等发酵条件下液态发酵法产品的2倍以上，酒液颜色为淡黄色，透明度较好，经分析结果显示，该香醋中含有约30余种促进口感风味的挥发性香味成分，如乙酸苯乙酯、癸酸乙酯等，本发明具有巨大的市场开发前景。
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公开(公告)号：CN101113402A
公开(公告)日：2008-01-30
申请号：CN200710018315.9
申请日：2007-07-23
摘要： 本发明公开了一种龙眼香醋的回酒制作方法，属食品加工领域。其制作步骤为：龙眼去皮去核→打浆→酶解→果渣分离→液态法酒精发酵→二次回酒发酵→醋酸发酵→澄清过滤→陈酿→罐装灭菌。制得的香醋不需再加入任何添加剂，完全依靠发酵过程增加香醋的香味，经高效液相色谱分析表明，其挥发性香味物质增加效果非常显著，香味成分是同等发酵条件下液态发酵法产品的2倍以上，酒液颜色为淡黄色，透明度较好，经分析结果显示，该香醋中含有约30余种促进口感风味的挥发性香味成分，如乙酸苯乙酯、癸酸乙酯等，本发明具有巨大的市场开发前景。
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公开(公告)号：CN103535505B
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201310545924.5
申请日：2013-11-07
申请人： 杨公明
IPC分类号： A23G9/42
摘要： 本发明公开了一种原汁水果冰棒的制备方法：其制备流程是，原料预处理, 护色,包装,预冷,速冻,打浆,调味，定型,包装,二次速冻,恒温冷藏。本发明采用一定配方的护色液对水果浆进行护色处理，保持了水果的天然色泽，采用特殊的模具对经过调味后的水果浆进行定型，可制作出多种形状的冰棒，不仅有冰棒的各种可爱形态和清凉消暑功能，而且符合现代人们追求创新，独特的心理。利用液浸式超速冷冻技术对水果浆进行冷冻处理及低温冻藏，使酶和微生物都难易激活或繁殖，水果本身的生物活性也受到限制，最大限度的保持了水果原有的色香味和营养成分，符合人们追求天然，绿色的理念。制得的原汁水果冰棒不褐变，色泽淡黄，口感爽滑，具有水果的香气和滋味。
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公开(公告)号：CN102485030B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201010585080.3
申请日：2010-12-05
摘要： 本发明公开了一种利用酶解制作羊胎盘保健火锅底料的方法，其技术方案是：羊胎盘剪碎、匀浆；酶解；脱苦、产香；喷雾干燥制成胎盘粉；复配。利用酶作用于羊胎盘蛋白质，使之降解成易于溶解和吸收的小分子形式，能最大限度地保留天然的营养成分，提高产品的溶解性和利用率，而外切蛋白酶在水解中能够将疏水性氨基酸从末端切掉，可使苦味减弱；同时利用发酵脱苦，通过微生物的生化反应将蛋白转化为肽类，降低产品的苦味，在发酵过程中小肽氨基酸之间又经过代谢、同化，将肽类转化为生物活性肽，提高产物活性。
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公开(公告)号：CN102352293B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201110300571.3
申请日：2011-09-30
申请人： 杨公明
摘要： 本发明公开了一种利用膜过滤提高香蕉果酒外观品质稳定性的方法，其技术方案是：香蕉去皮，加入护色液，进行酶解，调整发酵液，酒精发酵，分离酒渣，陶瓷膜过滤，装瓶保藏。本发明改善了香蕉果酒的品质，外观澄清透亮，酒液透光率达95％以上，同时减少了酒液中乙醇含量和矿物质含量的损失；降低了果酒中的微生物数量，提高了生物稳定性；膜分离具有分离效率高、能耗低、操作简单等特点，能够有效截留菌体细胞、大分子蛋白质等物质，除菌率达50％以上，与传统的高温杀菌和化学澄清方法相比，不仅能避免高温灭菌后给酒的风味、营养成分带来的不利影响，并且能避免外来化学物质的添加和残留问题；具有良好的应用前景。
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