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公开(公告)号：CN115058466A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210904670.0
申请日：2022-07-29
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04 , C12P19/18 , A23L29/212 , A23L3/3562
Abstract: 本发明公开了一种冻融稳定型生物改性淀粉及其制备方法，属于生物改性淀粉领域。本发明采用淀粉分支酶和4,6‑α‑葡萄糖基转移酶对淀粉进行改性，通过生物酶作用于颗粒淀粉，充分利用其催化特点，显著增加淀粉分子的分支度以达到增效的目的。不仅能够增强淀粉的冻融稳定性，提升其产物安全性，而且能够为清洁标签淀粉产品的开发提供了一种绿色低碳、节能降耗、环境友好的新思路和手段。
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公开(公告)号：CN113214532B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202110711610.2
申请日：2021-06-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高载量酯化多孔淀粉基材料的制备方法，属于变性淀粉制备领域。本发明方法以玉米淀粉为原料，添加辛烯基琥珀酸在水相体系中制备辛烯基琥珀酸淀粉酯，之后利用酶法制成多孔淀粉。通过调控辛烯基琥珀酸添加量、酶解反应时间以及酶添加量可以获得不同载量的吸附材料。利用廉价可降解的淀粉基材料替代传统高成本且工艺复杂的吸附剂。
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公开(公告)号：CN114591707A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210330560.8
申请日：2022-03-30
Applicant: 江南大学
IPC: C09J151/02 , C09J11/06 , C08F251/00 , C08F220/58 , B27N3/00
Abstract: 本发明公开了一种高温快速固化的淀粉基刨花板胶黏剂及其制备方法，属于胶粘剂制备技术领域。本发明选用了一种在反应过程不会发生自交联的交联单体来保证淀粉胶黏剂的低粘度，而在使用前加入与交联单体配套的二元交联剂，与交联单体在高温下发生快速交联来保证较好的热固性以及耐水性，同时保证了淀粉胶黏剂较快的固化速度，满足刨花板胶黏剂的需求，解决了以往淀粉胶黏剂高温下固化时间长的问题，进一步降低了淀粉胶黏剂的固化时间，降低至60s左右，提高了刨花板的生产效率。制备的刨花板各项性能均符合GB/T4897‑2015刨花板的性能要求，可在20℃水中浸泡2h不崩解，且吸水厚度膨胀率在7％，耐水性较好，能广泛应用于刨花板、胶合板、纤维板、木块的热压粘接。
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公开(公告)号：CN114365816A
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN202210014621.X
申请日：2022-01-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵鲜湿米粉的保鲜方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的保鲜发酵鲜湿米粉的方法是采用百里香酚溶液浸泡工艺结合高温灭菌工艺处理鲜湿米粉；其中，百里香酚溶液浸泡工艺中百里香酚溶液的浓度为0.01％～0.06％(以质量分数计)，浸泡时间为2～15min；所述的高温灭菌工艺中温度为80～95℃，灭菌时间为15～45min。本发明采用百里香酚溶液浸泡结合高温灭菌处理的鲜湿米粉的保质期达到30天以上，可以有效杀灭鲜湿米粉内部及包装上的微生物，延长鲜湿米粉的保质期，比传统酸浸方法和巴氏灭菌法杀菌后的米粉保质期(3～7d)更长。
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公开(公告)号：CN114342974A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202111631021.X
申请日：2021-12-29
Applicant: 江南大学
IPC: A21D2/18 , A21D13/062
Abstract: 本发明公开了一种功能性低聚糖改善面团延展性的应用，以功能性低聚糖作为面团延展性改良剂不仅避免了传统改良剂高成本、不稳定、难保存等问题，并且在提升面团延展性的同时赋予其益生功效。低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖显著改善面团延展性的效果显著，具有作为新型面团延展剂的潜力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112794920B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202110052874.1
申请日：2021-01-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提取浮萍休眠体淀粉的方法，属于农业及食品技术领域。本发明所述的提取方法包括如下步骤：将浮萍休眠体干燥、复水，得到复水的休眠体；之后将复水的休眠体在溶剂中浸泡，洗涤、过滤，得到脱色的浮萍休眠体；然后将脱色的浮萍休眠体置于分散液中在25～50℃下，转速为6000～18000rpm的条件下提取5～60min，过滤、离心、洗涤、干燥得到浮萍休眠体淀粉。本发明的方法提取得到的休眠体淀粉纯度、提取率较高，纯度达到93％以上，最高可达96.54％以上，提取率达到85％以上，最高可达90.03％以上，而且本发明的方法工艺简单，设备成本低，易操作，易于实现工业化。
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公开(公告)号：CN113881648A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111219980.0
申请日：2021-10-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高淀粉分支酶催化活力的方法，属于酶工程技术领域。本发明通过将淀粉分支酶中的氨基酸残基突变为与内源性氨基酸残基带相反电荷的氨基酸残基，与附近内源性、带相反电荷的氨基酸残基形成盐桥，得到催化活力提高的淀粉分支酶突变体。本发明所得的淀粉分支酶突变体L25R的比酶活比野生型淀粉分支酶提高了约1.28倍；淀粉分支酶突变体L25A的比酶活比野生型淀粉分支酶提高了约1.23倍。
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公开(公告)号：CN113812558A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111063389.0
申请日：2021-09-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/125 , A23L3/3562
Abstract: 本发明公开了一种利用高直链玉米淀粉制备鲜湿米粉的方法，属于食品加工技术领域。制备方法包括以下步骤：(1)将籼米加水浸泡，然后清洗，磨浆，得到米浆；(2)将高直链玉米淀粉加入步骤(1)得到的米浆中，调浆混匀；(3)将步骤(2)得到的浆料倒入单螺杆挤压机，经糊化、挤压，米粉成型；(4)将步骤(3)得到的米粉进行老化、复煮、冷却，分装得到鲜湿米粉。本发明工艺易行，制得的鲜湿米粉强度高，质构和蒸煮品质得到改善，同时米粉中淀粉的抗老化作用增强，延缓了米粉的老化，米粉食用品质较高；另外，本发明采用的高直链玉米淀粉，可作为一种抗性淀粉，将其添加到鲜湿米粉中，也使米粉的营养特性得到加强。
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公开(公告)号：CN111675830B
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202010496463.7
申请日：2020-06-03
Applicant: 江南大学
IPC: C08L3/02 , C08K5/09 , A23L33/125 , A23L29/30 , A23L33/21 , A61K47/36 , A61K47/54 , A61P1/00 , A61P3/10 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种脱支淀粉‑脂质复合物的制备方法，属于变性淀粉加工技术领域。所述方法是以淀粉为原料，通过采用脱支酶对淀粉进行脱支改性，以对淀粉进行结构改造来增加淀粉的络合能力，再以脂质为配体，在水相体系中制备脱支淀粉‑脂质复合物。本发明以普通淀粉为原料，通过酶解脱支改性并结合脂质络合制备脱支淀粉‑脂质复合物，两者相互作用，大幅增加了产品中抗消化淀粉含量，最高可达39％，具有较好的降血糖、肠道益生作用，高于高直链玉米淀粉‑脂质复合物的抗性淀粉含量，且成本更低。
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公开(公告)号：CN113481177A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110887864.X
申请日：2021-08-03
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/10 , C12N15/54 , C12N1/21 , C12N15/70 , C12N15/75 , C12P19/18 , C12P19/04 , C12R1/19 , C12R1/125
Abstract: 本发明公开了一种胞外分泌能力增强的淀粉分支酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明提供了一种淀粉分支酶突变体，所述淀粉分支酶突变体是将来源于海洋红嗜热盐菌来源的淀粉分支酶的第3位、第4位同时突变，或第3位、第4位、第10位和第11位同时得到的。本发明的方法安全、高效，其制备得到的含有淀粉分支酶突变体W3K/L4K/R10K/R11K、W3R/L4R的粗酶液活力与原始酶相比分别提高了1.29倍、1.68倍；并且采用本发明的方法获得的重组酶是胞外酶，有利于后期大规模生产的提取纯化，在工业中能够得到广泛的应用。
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