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公开(公告)号：CN110692699A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910803840.4
申请日：2019-08-28
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23B4/09 , A23B4/015 , A23B4/06 , C02F9/10 , C02F103/32
摘要： 本发明涉及一种船载高活化水处理的海产品冻结与冰晶无损感知方法及装置。本发明通过对海水进行一定气氛下的等离子体处理及等离子体尾气处理以制备高活化水。制备的高活化水杀菌能力强，且不含有亚硝酸根，经船载制冷系统预冷后用于海产品及时的冷却和减菌处理，有效延长了海产品的保鲜期。对冷却后海产品进行的超高频电磁场辅助冻结及冰晶的脉冲超声监测，显著减小了冰晶尺寸，降低了汁液流失，还有效控制了电磁场热效应，提高了冻品品质。本发明实现了“高活化水的冷却减菌-超高频电磁场辅助冻结-冰晶的超声无损感知”的船载高效协同应用，有效提高了海产品的保鲜期和品质，且该方法对设备要求低，绿色环保，具有极大的应用前景。
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公开(公告)号：CN110256241A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910446778.8
申请日：2019-05-27
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种以贝壳为钙源制备纳米乳酸钙的方法。本发明将废弃贝壳和乳酸，以适当比例酸化反应，反应生成乳酸钙，并添加适量的表面活性剂控制其粒径及晶体成长速度，制成一种纳米级尺寸、食品级纯度的乳酸钙粉体。本发明方法制备的产品可直接用作食品添加剂、功能性保健食品、饮料和饲料添加剂甚至于药品，且其生产工艺对环境友好，简便，无需昂贵设备，适合规模化生产。
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公开(公告)号：CN108910010A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810664878.3
申请日：2018-06-25
申请人： 浙江工业大学
摘要： 一种海上保藏水产品的方法，所述方法为：利用船载制冷系统对不冻液进行制冷，以不冻液作为总冷源，通过直接或间接与捕获的渔获物进行热交换，使鱼体中心温度迅速下降以达到快速冷却并降低内源性酶活性和抑制微生物繁殖的目的；所述不冻液包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水，各组分的质量百分比含量表示如下：食用酒精15-30％，丙二醇10-30％，丙三醇2-15％，氯化钙1-10％，氯化钠3-10％，氨基酸0.1-0.15％，南极磷虾蛋白水解物0.01-0.3％，表面活性剂0.005-0.5％，余量为水。本发明方法能有效适应于船上大规模作业，能耗低，成本低，无氨氟蒸发，绿色安全，保藏的水产品品质好。
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公开(公告)号：CN108218587A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810257529.X
申请日：2018-03-27
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明提供了一种高生物活性复合海藻肥及其制备方法，所述复合海藻肥由如下重量份的原料组成：海藻肥50‑75份、腐殖酸10‑35份、海藻酸20‑40份、藻朊酸钠15‑30份、贝壳粉5‑60份、表面活性剂5‑15份、卡拉胶15‑30份；所述制备方法无害、无残留、绿色，使海藻所含植物激素尽可能的保留且尽可能溶出，发挥其生物活性，促进根系和茎叶的生长，提高发芽率，提高抗病、抗旱等不良环境的能力，同时复合添加腐殖酸、海藻酸、藻朊酸钠、贝壳粉、表面活性剂、卡拉胶等肥效成分，其与植物激素配伍后，不仅保留海藻植物激素原有的活性，还促进其他活性物质的生成，复合形成一种高生物活性的海藻粉，提高海藻肥的使用效益。
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公开(公告)号：CN118805897A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410841674.8
申请日：2024-06-27
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23G3/36 , A23G3/48 , A23G3/54 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23G3/40
摘要： 本发明公开了一种包埋姜黄素的复合纳米颗粒及其制备方法，其中方法包括：S1、制作聚半乳糖醛酸；S2、制作改性玉米醇溶蛋白；S3、制作蛋白‑姜黄素溶液及蛋白‑聚半乳糖醛酸溶液；S4、混合蛋白‑姜黄素溶液及聚半乳糖醛酸溶液；S5、获得负载姜黄素的复合纳米颗粒。本发明通过酶解获得不同分子量的聚半乳糖醛酸，再与改性玉米醇溶蛋白进行反应制备复合纳米颗粒，提高对姜黄素的包埋率，且水溶性和生物可及性显著提高。同时，本发明还涉及将该复合纳米颗粒应用于制作含有姜黄素的爆珠糖果的制备方法，包括：S1、制备乳化液；S2、制作成型液；S3、混合成型；S4、清洗干燥。本发明制作的爆珠糖果，结构稳定，且营养价值和功能特性更好。
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公开(公告)号：CN118058319A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410173543.7
申请日：2024-02-07
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A21D2/18 , A21D2/02 , A21D10/00 , A21D13/062 , A21D6/00
摘要： 本发明涉及一种冷冻面团改良剂及其应用，冷冻面团改良剂包括脱酯果胶、麦麸多糖和碳酸氢钠中一种或几种的组合物。本发明的冷冻面团改良剂，其解决了冷冻面团冷冻贮藏过程中蛋白质聚集变性导致品质下降的问题，具有提高冷冻面团冻藏过程中的粘弹性和持水性、并避免面筋蛋白自由巯基含量上升优点，其应用于冷冻面团中，具有在较低添加量下即可抑制面筋蛋白品质裂变的优点。
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公开(公告)号：CN116656767A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310803196.7
申请日：2023-07-03
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种高抗氧化和乳化活性的改性β‑乳球蛋白，按以下方法制得：(1)β‑乳球蛋白用蛋白酶进行限制性酶解，制得酶解β‑乳球蛋白；(2)酶解β‑乳球蛋白与糖类化合物进行糖基化反应，制得酶解β‑乳球蛋白糖化物，即为改性β‑乳球蛋白。本发明还公开了一种改性β‑乳球蛋白纤维样，是以改性β‑乳球蛋白为原料，经淀粉样纤维化反应得到的淀粉样纤维。本发明提供的改性β‑乳球蛋白或改性β‑乳球蛋白纤维样可用作乳化剂和/或抗氧化剂，可分别适用于中性环境和酸性环境下，具有较高的抗氧化性和乳化性，且相应制得的中性或酸性乳液也具有良好的稳定性，具有较大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN114903112B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202210536654.0
申请日：2022-05-18
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23J3/10
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种复合改性牛奶酪蛋白‑多酚复合物的制备方法及应用。本发明通过微波辐射和高压微射流协同配合对牛奶酪蛋白进行复合物理改性，有效增强其水溶性和乳化性，制备工艺简单、高效、稳定、效果好。本发明通过将经过微波辅助高压微射流复合改性的牛奶酪蛋白与多酚相结合，通过化学改性方式进一步增强了牛奶酪蛋白的抗氧化性，同时也提高了多酚的生物利用率，在蛋白质加工领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115251318A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210680996.X
申请日：2022-06-16
申请人： 浙江工业大学 , 宁海县浙工大科学技术研究院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防止冷冻蛋清液聚集变性及提高功能特性的方法。包括：(1)将新鲜鸡蛋去除表面杂质后，浸泡于清洗剂中10～30s，用蒸馏水冲洗5～8min。清洗剂为氯化钠、生姜提取物、柠檬酸的组合，三者体积比为(1～3):(1～3):(1～4)；(2)将鸡蛋经分蛋得到蛋清液；(3)向蛋清液中添加复合添加剂，添加量占单位蛋清液质量百分比的0.1～4％；(4)将蛋清液进行超声处理后，于‑20℃下保存。通过超声处理可以避免因为颗粒分布不均匀而导致的聚集，从而提高体系的稳定性，延缓蛋白质发生冷冻变性，提高冷冻处理的蛋清液的功能特性。本方法可有效解决蛋清液冷冻贮藏过程中蛋白质聚集变性导致品质下降的问题，有利于推动蛋制品加工业高质量发展。
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公开(公告)号：CN111995515B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN201910447768.6
申请日：2019-05-27
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C07C51/41 , C07C59/245 , B82Y40/00 , A23L33/16
摘要： 本发明公开了一种贝壳原料复配表面活性剂制备纳米级苹果酸钙的方法。本发明将废弃贝壳煅烧获得氧化钙，然后氧化钙和苹果酸以适当比例中和反应，反应生成苹果酸钙，并添加适量的表面活性剂控制其粒径及晶体成长速度，制成一种纳米级尺寸、食品级纯度的苹果酸钙粉体。本发明方法制备的产品可直接用作食品添加剂、功能性保健食品、饮料和饲料添加剂甚至于药品，且其生产工艺对环境友好，简便，无需昂贵设备，适合规模化生产。
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