-
公开(公告)号：CN116114785A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211101705.3
申请日：2022-09-09
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种酶解结合亚临界水萃取制备脱敏鱼蛋白粉的方法，将鱼肉匀浆液调节pH 5.5～7.5，加热至35～50℃，加入复合蛋白酶，保温反应60～180min后室温静置15min，分成上层液体和下层沉淀；将上层液体离心，分成上层油相和下层水相，下层水相与下层沉淀混合，获得脱脂酶解液；将脱脂酶解液于亚临界水条件下保温10～20min，冷却至30‑50℃，获得蛋白浆液；最后将蛋白浆液分离、浓缩与干燥，得到脱敏鱼蛋白粉。本发明方法致敏性降低率达95.10％，成本较低，操作较简便，同时蛋白粉品质好、安全性高，且生产过程绿色安全、能耗低、原料蛋白利用率高。
-
公开(公告)号：CN115976142A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211658104.2
申请日：2022-12-22
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及多肽技术领域，为开发牡蛎蛋白资源，公开了一种低频超声场辅助酶解制备降脂牡蛎肽的方法，包括以下步骤：由脱壳、去内脏团的牡蛎组织经高温变性、提取蛋白、低频超声场辅助胃蛋白酶酶解、胰蛋白酶和风味蛋白酶双酶二次酶解、灭活、收集500～1000Da的分子、再分离纯化得到。本发明利用胃蛋白酶酶解，再经胰蛋白酶和风味蛋白酶双酶二次酶解，并全过程酶解采用间歇式低频超声场辅助，获得的牡蛎肽，蛋白质含量高，分子量小，易于人体吸收利用，在胃肠道环境具稳定性，且得率高。
-
公开(公告)号：CN114057833A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111287348.X
申请日：2021-11-02
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及多肽技术领域，为开发贻贝蛋白资源，公开具有降低黑色素功效的的贻贝多肽、多肽粉及制备方法和应用，所述贻贝多肽为短肽或至少两种短肽的混合物；所述短肽为AEELGIQ、GANSIEL、VTHCNVK、TSGFSDSGY、WTGFSFM、KHSVITG、EVDDAGG、LDVSWASD、FCENVCPY、TAGSTTCLD、DNMSIMV中的一种；所述贻贝多肽经由贻贝全组织依次经胃蛋白酶、胰蛋白酶分段酶解、离心、然后过滤截留500～1000Da的分子、再分离纯化得到。本发明利用胃肠道同源蛋白酶水解贻贝蛋白，获得具有降低黑色素功效的多肽，保留了更好的原始完整性。
-
公开(公告)号：CN111995515A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN201910447768.6
申请日：2019-05-27
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C07C51/41 , C07C59/245 , B82Y40/00 , A23L33/16
摘要： 本发明公开了一种贝壳原料复配表面活性剂制备纳米级苹果酸钙的方法。本发明将废弃贝壳煅烧获得氧化钙，然后氧化钙和苹果酸以适当比例中和反应，反应生成苹果酸钙，并添加适量的表面活性剂控制其粒径及晶体成长速度，制成一种纳米级尺寸、食品级纯度的苹果酸钙粉体。本发明方法制备的产品可直接用作食品添加剂、功能性保健食品、饮料和饲料添加剂甚至于药品，且其生产工艺对环境友好，简便，无需昂贵设备，适合规模化生产。
-
公开(公告)号：CN110256231A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910447769.0
申请日：2019-05-27
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C07C51/41 , C07C59/265 , A23L33/16
摘要： 本发明公开了一种以贝壳为原料纳米柠檬酸钙的制备方法。本发明将废弃贝壳和柠檬酸，以适当比例酸化反应，反应生成柠檬酸钙，并添加适量的表面活性剂控制其粒径及晶体成长速度，制成一种纳米级尺寸、食品级纯度的柠檬酸钙粉体。本发明方法制备的产品可直接用作食品添加剂、功能性保健食品、饮料和饲料添加剂甚至于药品，且其生产工艺对环境友好，简便，无需昂贵设备，适合规模化生产。
-
公开(公告)号：CN108576696A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810307030.5
申请日：2018-04-08
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L17/60 , A23L17/00 , A23L5/20 , A23L29/00 , A23L5/41 , C12N1/18 , C12N1/20 , C12R1/865 , C12R1/46 , C12R1/225
摘要： 本发明涉及海产品加工技术领域，尤其涉及一种风味海带加工预处理方法，包括以下步骤：(1)整形清洗：将青嫩期新鲜海带切成长条状，去泥沙、杂物，随后沥水；(2)酵母发酵：将沥干的长条状海带与发酵液混合，紫外灯下灭菌，加入面包干酵母活化液，密封，摇床发酵；(3)乳酸菌发酵：酵母发酵后打开密封，加入乳酸菌活化液，密封，于摇床发酵；(4)漂烫清洗：取出乳酸菌发酵后的海带，转入漂烫液中漂烫后，立即转入冷却水中冷却、漂洗。本发明大幅去除海带中的无机砷，增加发酵香味、提高硬度咀嚼性，去腥效果显著，同时有效避免海带色泽劣化，使海带保持色泽翠绿。适用于大规范海带原料风味化预处理加工。
-
公开(公告)号：CN101999737B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201010524774.6
申请日：2010-10-29
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L3/358
摘要： 一种小型鱼虾加工品质改良剂，所述加工品质改良剂包括清水、食盐、葡萄酸-δ-内酯、壳聚糖和甘露聚糖，其中，各个组份依照以下质量份数比：清水：100份；食盐：2~6份；葡萄酸-δ-内酯：0.01～0.25份；壳聚糖：0.025～0.5份；甘露聚糖0.025～0.5份。以及提供一种小型鱼虾的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1）原料捕捞、分拣、清洗；2）热煮：在蒸煮槽中加入加工品质改良剂，将清洗后的小型鱼虾带入蒸煮槽中；3）喷淋清洗、沥水；4）段式干燥；5）负压除杂；6）冷却，制得小型鱼虾干制品。本发明保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。
-
公开(公告)号：CN101591628B
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：CN200910099571.4
申请日：2009-06-11
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明提供了一株新的褐藻胶裂解酶产生菌——琼氏不动杆菌(Acinetobacter juni.)X8(保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCC No：M 209110，保藏日期2009年05月20日)及其在制备褐藻胶裂解酶中的应用。本发明琼氏不动杆菌X8(1)营养要求简单、容易培养、代时短，发酵培养时间短；(2)胞内粗酶液制备简单，离心收集菌体加入缓冲液可直接菌体破碎；(3)该琼氏不动杆菌X8所产褐藻胶裂解酶酶活较高，未经分离纯化的粗酶液可达53.9U/mg(157.3U/mL)；(4)该酶酶解褐藻胶需要的反应条件温和，作用时间短；(5)本发明中的褐藻胶裂解酶稳定性好，该褐藻胶裂解酶在T≤4℃保藏5d仍保持较高酶活力(＞97％)，并在pH7.7～9.0的条件下8h内稳定。
-
公开(公告)号：CN102007958A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010524960.X
申请日：2010-10-29
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23B4/023
摘要： 本发明提供了一种鱼的负压冷杀菌腌制方法，尤其是一种特别适用于红身多脂鱼的负压冷杀菌腌制方法。所述方法如下：将预处理后的原料鱼放入密闭容器中，加入质量为鱼肉质量1～15％的食盐，将容器内真空度调整至0.01～0.065MPa，在10～20r/min转速下滚揉5～10min后，通入臭氧使其浓度为2.0ppm～50ppm，在10～20r/min转速下滚揉5～60min后，调整容器内真空度为0.07～0.095MPa，继续腌制4～24小时，得到处理后的鱼肉。本发明的有益效果主要体现在：本发明方法应用负压与臭氧冷杀菌的腌渍技术具有良好的保质效果，和常压腌渍要比，该工艺技术腌渍产品的挥发性盐基氮、组胺及三甲胺的含量更低，能显著提高产品的感官物性以及食用安全性；同时可使原料鱼中的微生物得到有效的减灭作用，并能提高腌渍效率。
-
公开(公告)号：CN101999737A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010524774.6
申请日：2010-10-29
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L3/358
摘要： 一种小型鱼虾加工品质改良剂，所述加工品质改良剂包括清水、食盐、葡萄酸-δ-内酯、壳聚糖和甘露聚糖，其中，各个组份依照以下质量份数比：清水：100份；食盐：2~6份；葡萄酸-δ-内酯：0.01～0.25份；壳聚糖：0.025～0.5份；甘露聚糖0.025～0.5份。以及提供一种小型鱼虾的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1）原料捕捞、分拣、清洗；2）热煮：在蒸煮槽中加入加工品质改良剂，将清洗后的小型鱼虾带入蒸煮槽中；3）喷淋清洗、沥水；4）段式干燥；5）负压除杂；6）冷却，制得小型鱼虾干制品。本发明保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
80 条记录 (耗时 0.037 秒)
