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公开(公告)号：CN117402805A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311363283.1
申请日：2023-10-20
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明提供一种孢子激活调理剂及其在发酵真菌的孢子催生中的应用，本发明从毛霉菌株接种的特定培养基中强化了海洋和陆地植物基配料，促进孢子的繁殖性能。通过本发明方案的实施，提高了斜面试管种子接种的孢子萌发率，缩短了菌丝生长期，并增殖了生产菌种的孢子数量，有利于食品发酵的大规模生产与产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN114176200B
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202111564375.7
申请日：2021-12-20
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种鱼糜生产加工用塑形成型设备，包括底板和所述底板上表面固定安装的底座，所述底座的顶部固定连接有支撑板，所述支撑板的前侧通过传动机构连接有切碎成型箱，所述切碎成型箱内部连接有使鱼肉变成鱼糜的切碎机构，所述切碎机构包括固定板和固定杆，且固定杆的底端转动安装有安装轴，所述安装轴的外壁固定安装有与第一切刀相匹配的切刀辊，所述固定杆上设置有驱动安装轴逆时针转动的电机，所述切碎成型箱的内壁阵列分布有与切刀辊相匹配的第二切刀。本发明在鱼肉进给的同时实现对其快速切割，并将切割后的鱼糜输送至过滤板的上表面，即可实现鱼糜的自动落料，极大的提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN115317943B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202210980988.7
申请日：2022-08-16
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明属于覆盆子结合酚提取技术领域，具体涉及一种覆盆子结合酚及提取制备方法与应用。通过超高压技术辅助乙醇‑硫酸镁双水相萃取法提取覆盆子结合酚，条件温和、产品活性损失少、无有机试剂污染，同时，萃取体系具有较好的可调性，有效缩短提取时间，覆盆子结合酚的提取率大幅增强。本发明采用开创性的工艺方法，分离速度快、操作简单。利用提取的覆盆子结合酚制备水产品及果蔬制品涂膜保鲜剂，从而有效延长新鲜水产品及果蔬制品的储藏期，显著提升覆盆子结合酚的使用价值和经济价值，有利于在食品工业化生产实践中推广与应用。
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公开(公告)号：CN108982711B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN201811155352.9
申请日：2018-09-30
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种适合于粮堆中挥发性组分的抽取装置，所述的抽取装置所述的抽取装置包括吸附装置和抽气泵，所述吸附装置包括安装筒、连接管头、气管、分别由内向外依次安装在安装筒两端的第一环形胶垫、透气片、第二环形胶垫、压片及固定在安装筒两端的压紧帽；所述的第一环形胶垫、透气片、第二环形胶垫和压片与所述的台阶孔紧密配合并由压紧帽压紧叠置于所述的台阶孔内，所述的压紧帽与所述的安装筒相匹配。本发明所述的抽取装置用于粮堆中挥发性组分的检测。本发明大大的方便了人们对粮仓中存储的谷物品质优劣的检测，检测方便快捷，而且结果准确。
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公开(公告)号：CN115819809B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202211656732.7
申请日：2022-12-22
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C08J3/24 , C08J3/03 , C08L89/00 , C08L5/00 , A23J3/08 , A23J3/34 , A23J3/10 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/19
摘要： 本发明公开了一种纳米乳液热稳定性的提高方法，包括：将乳清蛋白溶解于去离子水中得到乳清蛋白溶液，加入木瓜蛋白酶进行适度酶解后，再进行灭酶并使蛋白变性，接着加入酪蛋白，在90‑100℃微煮沸热诱导下产生α‑乳白蛋白和β‑乳球蛋白与κ‑酪蛋白胶束反应，冷却至常温，添加κ‑卡拉胶，产生絮凝反应，形成大分子蛋白‑蛋白胶束与蛋白‑多糖胶束，然后用TGase进行交联处理，冷冻干燥得到改性乳清蛋白；利用改性乳清蛋白作为乳化剂制备稳定纳米乳液；制备的纳米乳液经过121℃、15min高温高压灭菌后，仍保持稳定且可储藏180天以上。
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公开(公告)号：CN116076703A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211656759.6
申请日：2022-12-22
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种可冲调高能量压缩饼干及其制备和食用方法，该压缩饼干由蛋白质‑脂质多重交联复合体粉质和辅料组成，本发明将部分蛋白质碱溶改性与包埋的预乳化食用油脂经过不同梯度超声处理形成蛋白质‑油脂多重交联复合体，使得压缩饼干咀嚼、冲饮都可达到顺滑口感；再经过微射流高低压混合均质乳化、喷雾干燥实现最终固化，形成的高能多重复合体粉末与碱式反应体系、崩解剂进行混压制成压缩饼干产品；成型后的压缩饼干产品既可直接口含或咀嚼食用，也可使用不同温度冲泡成乳液饮品或作为咖啡伴侣使用，营养丰富、风味宜人。
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公开(公告)号：CN115819809A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211656732.7
申请日：2022-12-22
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C08J3/24 , C08J3/03 , C08L89/00 , C08L5/00 , A23J3/08 , A23J3/34 , A23J3/10 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/19
摘要： 本发明公开了一种纳米乳液热稳定性的提高方法，包括：将乳清蛋白溶解于去离子水中得到乳清蛋白溶液，加入木瓜蛋白酶进行适度酶解后，再进行灭酶并使蛋白变性，接着加入酪蛋白，在90‑100℃微煮沸热诱导下产生α‑乳白蛋白和β‑乳球蛋白与κ‑酪蛋白胶束反应，冷却至常温，添加κ‑卡拉胶，产生絮凝反应，形成大分子蛋白‑蛋白胶束与蛋白‑多糖胶束，然后用TGase进行交联处理，冷冻干燥得到改性乳清蛋白；利用改性乳清蛋白作为乳化剂制备稳定纳米乳液；制备的纳米乳液经过121℃、15min高温高压灭菌后，仍保持稳定且可储藏180天以上。
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公开(公告)号：CN114353437B
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202210005962.0
申请日：2022-01-05
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种控制腌腊鱼欧姆加热干燥过程的方法及装置，包括底板，所述底板的顶部固定有两个竖板，两个所述竖板之间共同竖直滑动安装有升降板，所述升降板的底部与底板的顶部之间安装有伸缩杆，且所述伸缩杆的伸出杆外壁固定有固定板，所述固定板与底板之间连接有第二弹簧，所述升降板靠近两侧的顶部均滑动安装有滑动板和电极板，且两个所述电极板位于两个滑动板之间，两个所述电极板相背面的外壁均安装有电极头，且两个电极头共同连接有一个完整的电路。本发明避免了鱼肉在干燥过程中由于水分流失造成的体积减小而造成鱼肉与电极接触不良的问题，同时通过结构之间的自适应调节配合，还提高了鱼肉的干燥速率。
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公开(公告)号：CN112931803B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202110130300.1
申请日：2021-01-29
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种水产品快速低盐腌制装置及方法，所述装置由腌制设备、低温等离子体系统和气体循环系统组成，腌制设备包括滚揉机、真空泵、支撑机构，低温等离子体系统包括低温等离子体反应器、等离子体电源和控制器，气体循环系统主要包括进气口、进气管、抽气扇、抽气管、净化装置和排气扇。腌制方法包括：原料初加工及等离子体活化气体减菌处理；腌料投入及等离子体处理；等离子体活化气体的循环减菌处理；真空腌制；取样及清洗。本发明所述装置及方法可增加腌制过程中盐离子扩散和水分子渗透速率，显著缩短了腌制时间，并且对水产品在腌制过程中进行了三次减菌处理，确保了低盐腌制品具有较长的保质期。
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公开(公告)号：CN114176200A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111564375.7
申请日：2021-12-20
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种鱼糜生产加工用塑形成型设备，包括底板和所述底板上表面固定安装的底座，所述底座的顶部固定连接有支撑板，所述支撑板的前侧通过传动机构连接有切碎成型箱，所述切碎成型箱内部连接有使鱼肉变成鱼糜的切碎机构，所述切碎机构包括固定板和固定杆，且固定杆的底端转动安装有安装轴，所述安装轴的外壁固定安装有与第一切刀相匹配的切刀辊，所述固定杆上设置有驱动安装轴逆时针转动的电机，所述切碎成型箱的内壁阵列分布有与切刀辊相匹配的第二切刀。本发明在鱼肉进给的同时实现对其快速切割，并将切割后的鱼糜输送至过滤板的上表面，即可实现鱼糜的自动落料，极大的提高了工作效率。
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