公开(公告)号：CN102014648A

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN200980115501.1

申请日：2009-03-12

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： R·贝尔-赖利德 ,  K·克雷亨比尔 ,  C·卡万 ,  T·W·拉布 ,  N·佩奇

IPC分类号： A23F5/02 ,  A61K36/74

CPC分类号： A23F5/02 ,  A61K36/74

摘要： 本发明涉及咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸的用途，和包含咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸的产品，特别是咖啡提取物，以及制备这些产品的方法。咖啡包含绿原酸，根据本发明这些绿原酸可转化为脱羧酚酸。得到的脱羧酚酸具有抗氧化和/或抗炎症特性，其可用作食物或饮料产品的成分和用于治疗某些健康情况。

公开(公告)号：CN1863543B

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN200480029172.6

申请日：2004-10-05

申请人： 奥力榨油化株式会社

发明人： 下田博司 ,  蓝谷教夫 ,  山田惠水 ,  杉下朋子 ,  冈田忠司 ,  村井弘道

IPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/28 ,  A61K36/88 ,  A61P3/04 ,  A61P43/00 ,  A61K131/00

CPC分类号： A61Q19/00 ,  A23F5/02 ,  A61K8/97 ,  A61K36/74 ,  A61Q19/06

摘要： 本发明提供高安全性的生咖啡豆来源的减肥用组合物，其不仅能够得到优良的减肥效果，而且有益于糖尿病等生活习惯病的预防及治疗。本发明的减肥用组合物的特征在于含有脱脂生咖啡豆的极性溶剂提取物作为有效成分。上述极性溶剂提取物可以为含水乙醇提取物，优选乙醇浓度为40～90％(wt/wt)的含水乙醇提取物。上述脱脂生咖啡豆可以用正己烷提取分离生咖啡豆的油分后得到。本发明的减肥用组合物可以和五层龙提取物、月见草提取物、芝麻素、藤黄中的任一种或一种以上组合使用。本发明的减肥用组合物可以作为食品、药品或皮肤外用制剂的原料使用。

公开(公告)号：CN1956999B

公开(公告)日：2010-06-09

申请号：CN200580016843.X

申请日：2005-04-18

申请人： 雀巢技术公司

发明人： D·G·库尔蒂 ,  C·格雷奇 ,  D·P·拉贝 ,  R·J·雷德格韦尔 ,  J·H·朔恩曼 ,  J·B·乌宾克

IPC分类号： C08B37/00 ,  A23F5/48 ,  A23L1/22

CPC分类号： C08B37/006 ,  A23F5/02 ,  A23F5/40 ,  A23F5/46 ,  A23L27/70 ,  A23L29/206 ,  A23L33/105

摘要： 本发明涉及从咖啡豆中提取阿拉伯半乳聚糖的方法，包括用10到95℃的水预处理咖啡豆两小时到1周之间并且随后酶促水解完整的或研磨的生的或烘培的咖啡豆从而得到包含部分水解的咖啡豆和阿拉伯半乳聚糖的含水分散体。另外，本发明也包括源自咖啡的阿拉伯半乳聚糖产品的用途，其中源自咖啡的阿拉伯半乳聚糖用于如玻璃态基质、纯的可溶咖啡和饮料组合物。

公开(公告)号：CN101588725A

公开(公告)日：2009-11-25

申请号：CN200780042993.7

申请日：2007-01-16

申请人： 三得利控股株式会社

发明人： 南善清 ,  井户芳博 ,  好本顺彦 ,  丰村望

IPC分类号： A23F5/00 ,  A23F5/02

CPC分类号： A23F5/02

摘要： 本发明公开了一种处理咖啡果实的方法，该方法包括从咖啡果实中分离和精制生咖啡豆的精制工序，其中所述的咖啡果实经过蒸汽处理，然后分离和精制所述的生咖啡豆。

公开(公告)号：CN1879492A

公开(公告)日：2006-12-20

申请号：CN200610080677.6

申请日：2006-05-25

申请人： 三得利株式会社

发明人： 中岛俊治 ,  四方秀子

IPC分类号： A23F5/02

CPC分类号： A23F5/02

摘要： 本发明提供一种由微生物进行发酵处理生咖啡豆时，可防止产生醋酸的杂菌的污染，并可赋予咖啡饮料以新型优质香味的生咖啡豆的处理方法。因此，包含通过使可分解成分与发酵处理用微生物接触并进行发酵，再将由此产生的发酵成分赋予生咖啡豆的发酵过程的生咖啡豆的处理方法，并在上述发酵过程中，在抑制产生醋酸的微生物增殖的pH值范围内使上述可分解成分与上述发酵处理用微生物接触。

公开(公告)号：CN1813556A

公开(公告)日：2006-08-09

申请号：CN200610002643.5

申请日：2006-01-26

申请人： 三得利株式会社

发明人： 河村峰子 ,  石川义晃 ,  中原光一

IPC分类号： A23F5/04

CPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/04

摘要： 将咖啡生豆焙煎处理制备焙煎咖啡豆的咖啡豆加工方法，使高温高压流体与咖啡生豆接触实施焙煎处理。

公开(公告)号：CN1042645A

公开(公告)日：1990-06-06

申请号：CN89108255.7

申请日：1989-10-31

申请人： 雀巢制品公司

发明人： 塞埃德·阿马德·胡申尼

IPC分类号： A23F5/02

CPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/04

摘要： 将生咖啡的水含量增加到至少约25％至30％(按增加水分后豆的重量计)然后将增过水的豆在基本上为惰性气体的正压气氛中加热，加热的温度与时间足以使豆水解与热解而又基本上避免焦化。然后将处理过的豆干燥。

公开(公告)号：CN109043064A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810887365.9

申请日：2018-08-06

申请人： 厦门华厦学院

发明人： 赖源发 ,  林丽丽 ,  游其华 ,  沈金海 ,  赵晶 ,  陈实 ,  邹忠爱 ,  林慧霞 ,  肖玉娟

IPC分类号： A23F5/02

CPC分类号： A23F5/02

摘要： 本发明公开了咖啡加工技术领域的一种有效提高咖啡品质的咖啡豆及其加工工艺，所述的咖啡豆经过清选除杂、粗脱壳、精脱壳抛光、风选除杂、筛分分级、分选和计量包装工序制得，其外观为浅蓝色或浅绿色，破碎率≤5％，变色豆≤1％，水分≤12.5％，灰分≤4.2％，水浸出物≥20％，咖啡因≤1.2％，总糖≥9％，蛋白质≥11％，粗脂肪≥5％，粗纤维≤35％，本发明选用高出豆率的原料，提高咖啡豆的出豆率，降低了咖啡豆在筛选过程中的破损率，提高咖啡豆的品质，同时咖啡豆的初加工流程简单，加工周期短，适用于工厂的大批量加工使用，制作的咖啡豆口感佳，粒径适中。

公开(公告)号：CN108135203A

公开(公告)日：2018-06-08

申请号：CN201580083639.3

申请日：2015-09-04

申请人： 寇菲福瑞特私人有限公司

发明人： M·L·穆勒

IPC分类号： A23F5/16

CPC分类号： A23F5/26 ,  A23F5/00 ,  A23F5/02 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/14

摘要： 公开了例如从咖啡果制备富含抗氧剂的组合物的方法。这些方法可以包括用防腐包衣液迅速接触去豆的咖啡果，并任选地贮存在冷藏条件下，之后制备提取物或粉末。制备富含抗氧剂的粉末的方法，包括步骤：提供去豆的咖啡果；用包括柠檬酸和抗坏血酸的包衣液迅速接触去豆咖啡果，得到涂布的去豆的咖啡果，并在基本上无氧条件下使所述涂布的去豆的咖啡果脱水。

公开(公告)号：CN108026505A

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201680051175.2

申请日：2016-07-06

申请人： 复兴生物科技公司

发明人： Z·J·特金 ,  J·M·斯汪森 ,  M·S·达哈卜尔 ,  J·I·胡斯尼克

IPC分类号： C12N1/16 ,  A21D8/04 ,  A23F5/00 ,  A23L19/12 ,  A23L31/10 ,  A23L33/14 ,  A23L5/00 ,  A23L5/20 ,  C12N15/00 ,  C12N9/82 ,  C12Q1/04 ,  C12Q1/34

CPC分类号： A23L5/28 ,  A21D8/047 ,  A23F5/02 ,  A23L19/18 ,  A23L19/19 ,  A23L33/14 ,  C12N1/18 ,  C12N9/82 ,  C12Q1/04 ,  C12Q1/045 ,  C12Q1/34 ,  C12R1/865

摘要： 本公开内容涉及分离能够在非诱导条件下降解L‑天冬酰胺的酵母菌株的方法，其包括以下的重复循环：适应性进化和诱变，之后进行菌株选择。还包括通过所述方法获得的酵母菌株以及其用于在食品制备和加工期间减少天冬酰胺和由此减少丙烯酰胺的方法和用途。