-
公开(公告)号：CN109043066A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811078569.4
申请日：2018-09-17
申请人： 安徽咖力士咖啡食品有限公司
发明人： 赵春
IPC分类号： A23F5/04
CPC分类号： A23F5/04
摘要： 本发明公开了一种低温烘培咖啡粉的制备方法，具体操作步骤如下：S1：咖啡豆预处理；S2：粉碎；S3：预热；S4：烘焙；S5：灭菌包装。本发明通过在高真空状态下对咖啡豆粉进行加热，可以快速有效的对咖啡豆粉进行低温烘焙和干燥，避免传统高温烘焙加热而造成的咖啡豆粉营养成分破坏以及碳化的问题，克服了营养物质的氧化，在真空的状态下，咖啡豆内的水分迅速被干燥，口感变酥脆，配合后续研磨操作，可以加工出较高蓬松度的咖啡豆粉体，有利于咖啡的冲泡。
-
-
公开(公告)号：CN106490279A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610946454.7
申请日：2016-11-02
申请人： 邓德龙
摘要： 本发明涉及一种活性酵素灌肠咖啡，其由经过下述处理方法得到的咖啡豆经过萃取、过滤等处理得到。其中咖啡豆的处理方法,包括：去除待处理咖啡鲜果的外皮，得到脱皮咖啡果；将所述脱皮咖啡果置于清水池中于18～26℃的温度下进行湿发酵，得到一次发酵咖啡豆；将所述一次发酵咖啡豆清水漂洗，于11～17℃下进行低温干燥发酵，得到二次发酵咖啡豆；将所述二次发酵咖啡豆进行干燥处理，得到干燥咖啡豆；脱除所述干燥咖啡豆的外壳，得到脱壳后的咖啡豆。该咖啡豆的处理方法通过对发酵过程的改变，控制发酵时间和温度，可大量保留住微生物酶和产果胶酶，并利用低温发酵的作用锁住耐高温酶进入休眠，以利于后期的作用，并使得咖啡果胶脱离的更干净。
-
公开(公告)号：CN105961764A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610119734.0
申请日：2016-03-03
申请人： 合肥不老传奇保健科技有限公司
发明人： 陈芳
摘要： 本发明公开了一种健脾养胃速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、苦瓜7‑14、黄皮果5‑10、柠檬草2‑4、红枣4‑8、佛手1‑2、兰香子1‑2、糯米3‑6、当归头1‑2、咖啡果皮15‑30、脱脂奶粉20‑40、海藻糖25‑50；成品速溶咖啡添加大量具有健脾养胃功效的原料，营养更丰富，在浓郁咖啡香味中夹杂着淡雅清香，饮用时香甜味美、口感醇厚、提神醒脑、无残渣，保健价值更显著，具有广阔的市场前景。
-
公开(公告)号：CN105961758A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610119721.3
申请日：2016-03-03
申请人： 合肥不老传奇保健科技有限公司
发明人： 陈芳
摘要： 本发明公开了一种润肠通便速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、芭蕉10‑20、咖啡黄葵1‑2、榴莲3‑6、无花果4‑8、牛蒡叶1‑2、火龙果花3‑6、羊栖菜2‑4、当归头1‑2、咖啡果皮15‑30、脱脂奶粉20‑40、海藻糖25‑50；成品速溶咖啡添加大量具有润肠通便功效的原料，营养更丰富，在浓郁咖啡香味中夹杂着淡雅清香，饮用时香甜味美、口感醇厚、提神醒脑、无残渣，保健价值更显著，具有广阔的市场前景。
-
公开(公告)号：CN105961755A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610119707.3
申请日：2016-03-03
申请人： 合肥不老传奇保健科技有限公司
发明人： 陈芳
摘要： 本发明公开了一种提神醒脑速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、西番莲10‑20、黄茶4‑8、甜菊叶3‑6、银条菜1‑2、石榴3‑6、金针菇1‑2、香兰叶2‑4、当归头1‑2、咖啡果皮15‑30、脱脂奶粉20‑40、海藻糖25‑50；成品速溶咖啡添加大量具有提神醒脑功效的原料，营养更丰富，在浓郁咖啡香味中夹杂着淡雅清香，饮用时香甜味美、口感醇厚、消除疲劳、无残渣，保健价值更显著，具有广阔的市场前景。
-
-
公开(公告)号：CN1416321A
公开(公告)日：2003-05-07
申请号：CN01806432.9
申请日：2001-03-13
申请人： 宝洁公司
发明人： S·J·克科帕特里克 , D·L·布里吉 , M·C·法博 , W·M·戴维斯
摘要： 本发明提供一种新的咖啡共混物以及所说的新的咖啡的制作方法。这种新的咖啡中同时含有“快速焙炒部分”和“慢速焙炒部分”。“快速焙炒部分”构成100％咖啡共混物中的不少于20％并且不超过80％，优选咖啡共混物中的不少于30％并且不超过70％，并且更优选，咖啡共混物中的不少于40％并且不超过60％。同样，“慢速焙炒部分”构成100％咖啡共混物中的不少于20％并且不超过80％，优选咖啡共混物中的不少于30％并且不超过70％，并且更优选，咖啡共混物中的不少于40％并且不超过60％。其中“快速焙炒部分”和“慢速焙炒部分”合起来构成总共100％中的最少70％的任何100％咖啡共混物包括在本发明中。所说的“快速焙炒部分”焙炒约1X至约3.5X的时间并且所说的“慢速焙炒部分”焙炒约4.5X至约6X的时间，其中X的值在各自的100％咖啡共混物之中是常数。X大于或等于一(1)分钟，优选约一(1)分钟至约四(4)分钟，更优选约一(1)分钟至约三(3)分钟，首选约一(1)分钟至约两(2)分钟。在本发明的方法中，各自的部分可以由多种独立焙炒的物料流组成，所说的物料流各自具有相同或不同的焙炒时间和/或相同或不同的目标亨特L－色度和/或相同或不同的咖啡类型，只要各自物料流的焙炒时间属于特定的时间范围内，其中X对给定的100％咖啡共混物是常数。在焙炒后，将快速焙炒部分和慢速焙炒部分以及任何其它的物料流共混。
-
公开(公告)号：CN109043091A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811090676.9
申请日：2018-09-19
申请人： 安徽咖力士咖啡食品有限公司
发明人： 赵春
摘要： 本发明公开了一种奶香咖啡固体饮料，其原料按百分比如下，咖啡粉40‑60％、奶香基料20‑40％、白砂糖2‑5％。一种奶香咖啡固体饮料的制备方法，包括如下步骤：S1原料选择、S2咖啡豆烘烤、S3咖啡粉制备、S4奶香基料制备、S5提香、S6原料混合。本发明通过从咖啡豆的烘焙和奶香基料两方面入手，以提高饮料整体的香度，一方面对咖啡豆的烘焙工艺进行改进，减速其香度流失率，另一方面对奶香基料进行改进，通过翻炒的形式来提升其香度，最终使饮料整体香度得到提升。
-
公开(公告)号：CN108366573A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201680072183.5
申请日：2016-12-09
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23F5/04
摘要： 本发明涉及一种用于烘焙咖啡豆的方法，包括以下步骤：a)以20℃/分钟至40℃/分钟的加热速率加热所述咖啡豆直至所述咖啡豆的温度为160℃至220℃，以及b)以1℃/分钟至10℃/分钟的加热速率加热所述咖啡豆，所述加热步骤在同一烘焙室中进行。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
53 条记录 (耗时 0.014 秒)
