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公开(公告)号：CN106720326A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611099390.8
申请日：2016-12-05
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/13 , A23C2240/15
Abstract: 本发明涉及的人参多糖红枣凝固型酸奶的制备方法，属于保健食品技术领域。本发明产品包括人参粗多糖提取以及凝固型酸奶制备两个过程，制作方法是以人参为原料，经热水浸提，过滤浓缩，乙醇浸泡使人参粗多糖沉淀、冷却干燥制得人参多糖，后与红枣、牛奶按比例均匀混合，通过均质，接种，发酵，冷却后熟制得人参多糖红枣凝固型酸奶。本发明的特点是加工方法简单易行，人参多糖红枣凝固型酸奶配方合理，结合人参、红枣等果蔬原料的有效成分及活性，制备出营养价值丰富，口味独特的新型酸奶，最大限度地保留了原料有效成分的活性及功能，提高了其有效成分的利用率。同时本发明产品富含丰富的维生素，极大地增强了人体对营养物质的消化与吸收。
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公开(公告)号：CN103859415B
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201410109127.7
申请日：2014-03-22
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊及其制备方法，属于食品加工技术领域。微胶囊是聚合乳清蛋白包埋人参皂甙构成的粉状体，其中人参皂甙的含量为9%～10%。制备方法是以分离乳清蛋白和人参皂甙为原料，制备聚合乳清蛋白溶液和人参皂甙水溶液，混合后通过锐孔-凝固浴法制备聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊；经测试微胶囊中人参皂甙包埋率达到87%～97%。本发明产品能良好的掩盖人参皂甙的苦味及颜色，并且消化吸收效率高，营养价值高，作为食品添加剂起到滋补强壮、抗疲劳、改善记忆等作用；加工方法易于操作，节省能源，并为人参皂甙的相关产品提供了一种相对简单的加工方式。
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公开(公告)号：CN103876948A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410128897.6
申请日：2014-04-01
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种林蛙油胶原蛋白肽保湿防晒霜及其制作方法属于化妆品制作技术领域。本发明公开了一种含林蛙油胶原蛋白肽的物理防晒霜，所用物理防晒物质为纳米二氧化钛和氧化锌，可防止中长波区紫外线照射。本发明防晒系数相对较高(SPF>15)，防晒时间较长，具有可涂抹均匀、对人体安全无害并且具有保湿、抗皱等护肤的特点。
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公开(公告)号：CN103859415A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410109127.7
申请日：2014-03-22
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23C9/13 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23G9/32 , A23L33/19 , A23P10/20 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明的聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊及其制备方法，属于食品加工技术领域。微胶囊是聚合乳清蛋白包埋人参皂甙构成的粉状体，其中人参皂甙的含量为9%～10%。制备方法是以分离乳清蛋白和人参皂甙为原料，制备聚合乳清蛋白溶液和人参皂甙水溶液，混合后通过锐孔-凝固浴法制备聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊；经测试微胶囊中人参皂甙包埋率达到87%～97%。本发明产品能良好的掩盖人参皂甙的苦味及颜色，并且消化吸收效率高，营养价值高，作为食品添加剂起到滋补强壮、抗疲劳、改善记忆等作用；加工方法易于操作，节省能源，并为人参皂甙的相关产品提供了一种相对简单的加工方式。
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公开(公告)号：CN103859025A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410117630.7
申请日：2014-03-22
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明的人参皂甙微胶囊酸奶及其制备方法，属于食品加工的技术领域。制备方法是以分离乳清蛋白和人参皂甙为原料，经聚合乳清蛋白溶液的制备、人参皂甙水溶液的制备、微胶囊制备和酸奶制备的过程。微胶囊制备是将聚合乳清蛋白溶液和人参皂甙水溶液混合，高速剪切混匀；经挤压通过微孔，在搅拌条件下滴入到氯化钙溶液中固定；取出冻干，得到聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊。在原料乳中添加有聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊经发酵得到人参皂甙微胶囊酸奶。本发明加工方法简单易行，制得的含有功能活性物质人参皂甙的新型产品，能提高酸奶的营养价值，良好的掩盖人参皂甙的苦味及颜色，提高人参皂甙在人体内的消化吸收效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103404582A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310350762.X
申请日：2013-08-13
Applicant: 吉林大学
IPC: A23B4/08
Abstract: 本发明公开了一种延长冰鲜牛肉保质期的加工方法，主要步骤为：1)原料检疫、屠宰、放血、剥皮、去除内脏后，用温度为50～60℃、含有100～200mg/kg二氧化氯的水对牛胴体冲淋；2)用2.5%的乳酸溶液对牛胴体进行喷淋；3)将喷淋后的牛胴体迅速转入快速预冷间，在环境温度为-16℃的预冷间中进行预冷2小时，将该牛胴体放在相对湿度为90～95%，温度为-2～2℃，空气流速为0.5～1m/s的冷却间，冷却24小时；4)预冷后的牛胴体经2.5%的乳酸溶液喷淋，5)经喷淋后的牛胴体进行四分胴体分割，分割环境温度在7℃以下，6)应用真空热缩包装技术包装。
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公开(公告)号：CN119385298A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411353534.2
申请日：2024-09-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30 , A23L33/21
Abstract: 本发明的一种纳米级高粱淀粉‑多酚复合物的制备方法及产物属于淀粉精深加工和纳米颗粒制备的技术领域，步骤如下：(1)酶解处理高粱淀粉，获得具有不同直链淀粉含量和链长分布的高粱淀粉；(2)酶解后的高粱淀粉与不同类型的多酚类物质进行复合，制备高粱淀粉‑多酚复合物；(3)采用无水乙醇沉淀法，获得纳米级高粱淀粉‑多酚复合物。本发明所制备的纳米级高粱淀粉‑多酚复合物尺寸小、抗消化性好，对于调节人体的餐后血糖平衡具有重要意义，同时可以实现多酚等小分子活性物质的递送。
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公开(公告)号：CN118892197A
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202410919682.X
申请日：2024-07-10
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种负载白藜芦醇的乳铁蛋白基纳米颗粒制备方法及应用，其制法包括以下步骤：将乳铁蛋白加入到蒸馏水中，磁力搅拌，静置处理得到乳铁蛋白溶液；将白藜芦醇加入到乳铁蛋白溶液中，并在室温下避光搅拌，得到混合液；将溶液离心，去除少量不溶物，即得到负载白藜芦醇的乳铁蛋白基纳米颗粒；制备得到的纳米颗粒，相较于乳铁蛋白二级结构发生改变；同时与游离白藜芦醇相比，乳铁蛋白‑白藜芦醇纳米颗粒具有更高的抗氧化性能；本发明制备负载白藜芦醇的乳铁蛋白基纳米颗粒的方法，工艺简单，安全无毒副作用，能够显著提升白藜芦醇的溶解度；且制备的纳米颗粒具有稳定性好、包载率高的特点，可用于食品，医药，化妆品和保健品等领域。
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公开(公告)号：CN116212446B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202310302653.4
申请日：2023-03-27
Applicant: 吉林大学
IPC: B01D11/02
Abstract: 本发明公开了一种利用甘油制备脱脂油粕的新方法，采用超声波处理辅助食品级甘油脱除油粕中残余油脂。通过超声波的空化作用使油粕结构变得疏松，使甘油更好分散于料液中，提高了甘油与油粕中油脂水解产物的接触面积并且充分反应。本发明公开的方法脱脂效果显著，脂肪脱除率最高可达到90％以上，所得产品残余脂肪含量低，蛋白损失小，可有效防止过多脂肪存在造成的脂质氧化酸败，有效提高其贮藏稳定性。该方法不仅简单易行，大大提高了产品附加值，而且经济、环保，处理后的脱脂油粕有利于后续蛋白质等营养与功能活性成分的提取利用，不含有害有机溶剂，可用于食品、医药等诸多领域，应用前景十分广阔。
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公开(公告)号：CN118085009A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410286000.6
申请日：2024-03-13
Applicant: 吉林大学
IPC: C07K1/14 , A23L33/185 , A23L29/00 , C07K1/30
Abstract: 本发明公开了一种高品质澳洲坚果蛋白的提取方法，通过低温等离子体技术与碱协同作用对澳洲坚果蛋白进行提取，澳洲坚果蛋白的提取率为92.72±0.03％，比传统的碱提酸沉法(65.29±0.37％)提高27.43％；并且对本发明提取的澳洲坚果蛋白进行功能特性测定，结果显示，蛋白的乳化活性可达到9.04±0.07m2/g，乳化稳定性可达到90.93±0.55min，起泡性可达到89.22％。可见，本发明不仅提高了澳洲坚果蛋白质的提取率，而且有效改善澳洲坚果蛋白质的功能特性，可以用于作食品添加剂或营养补充剂等领域。同时本发明可为澳洲坚果的精深加工及副产物高值化利用提供技术指导和有益参考，这对拓宽澳洲坚果的加工途径、促进澳洲坚果产业快速健康发展具有重要意义。
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