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公开(公告)号：CN113383846A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110712385.4
申请日：2021-06-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种低糖金丝蜜枣及其制备方法。本发明中的低糖金丝蜜枣中含有功能糖，含糖量小于24％，且水分含量为12～15％。糖含量低，果味浓，具有抗氧化、增强免疫力等效果。而且，本发明中的金丝蜜枣相比传统的金丝蜜枣有更好的咀嚼性、韧性和弹性，营养更加丰富。本发明中的制备方法采用超声辅助糖液渗透工艺，不仅可以有效地降低加工能源成本，保护水果的自然特性，保持干果的感官和营养成分，而且可显著缩短渗透时间，提高渗糖效率，提高物料的干燥速率、缩短干燥时间，减少能量消耗，具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN112493484A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011242366.1
申请日：2020-11-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
IPC分类号： A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种富含梅素的青梅精的制备方法，包括如下步骤：1)取青梅清洗、预煮、加水打浆、去核、酶解和离心处理制备青梅清汁；2)将所述的青梅清汁加果糖并浓缩处理得到青梅浓缩汁；3)将所述的青梅浓缩汁进行温热高压处理，得富含梅素的青梅精；本发明还公开了一种高纯青梅梅素的制备方法，采用用吸附剂对梅素进行吸附，经过水洗和低浓度乙醇洗脱后，再用高浓度乙醇洗脱，获得梅素富集液；采用半制备高效液相色谱溶液对梅素富集液进行制备梅素的洗脱液，减压浓缩后冷冻干燥，获得青梅梅素。本发明的富含梅素的青梅精及高纯度青梅梅素的制备方法，可将青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制备的青梅梅素纯度在95％以上。
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公开(公告)号：CN106834015B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201710117297.3
申请日：2017-03-01
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种柠檬与茶枝柑复合发酵果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）柠檬去皮、榨汁，得到柠檬汁；2）茶枝柑果肉榨汁，得到茶枝柑果汁；3）在柠檬汁中加入茶枝柑果汁，再加入蔗糖，调整可溶性固形物含量，得到发酵基液；4）在发酵基液中加入酵母，25～28℃发酵15～20天，超滤，得到柠檬与茶枝柑复合发酵果酒。本发明的柠檬与茶枝柑复合发酵果酒具有柠檬特有的香味和酒香，制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
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公开(公告)号：CN112244184A
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN202011055976.0
申请日：2020-09-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种变频超声辅助水合物浓缩液态食品的装置和方法，所述装置包括浓缩处理器、冷凝循环系统、进料罐、气泡发生器、超声波探头、超声波控制器、水合物晶体罐和浓缩液罐；其中，超声波探头设置于浓缩处理器中，冷凝循环系统、气泡发生器、超声波控制器和浓缩液罐分别与浓缩处理器连接，进料罐通过运输泵与浓缩处理器连接，水合物晶体罐通过运输管道与浓缩处理器连接。所述方法在气体水合物法浓缩液态食品的基础上，辅助以变强度超声和气泡控制装置来进行浓缩，在气体充入阶段、相变阶段、晶体生长阶段分别给予不同的超声处理，可获得相变处理时间短、无菌、最大程度保持物料原有营养、色泽及风味的浓缩汁。
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公开(公告)号：CN112198256A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011061960.0
申请日：2020-09-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种快速检测板栗异味成分方法及其应用，基于GC‑IMS和GC‑O技术联合检测板栗中特征异味物质，以明确板栗的挥发性异味成分及强度，由于GC‑IMS可在受控条件下，短时间内以GC的高分离能力实现对挥发性物质的预分离，IMS检测器进行挥发性组分的分析，最终构建烂板栗的挥发性物质的特征指纹图谱，再通过构建的指纹图谱库基础上，在进行GC‑O嗅闻，全面鉴定出烂板栗的香气、异味物质及其强度，对于板栗的品质鉴定、挥发性物质成分分析具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN111758932A
公开(公告)日：2020-10-13
申请号：CN202010666318.9
申请日：2020-07-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于冬瓜馅料技术领域，尤其是一种提高冬瓜馅料烘焙品质的加工装置及其使用方法，针对现有的冬瓜馅料在加热时受热不均匀，降低了品质的问题，现提出如下方案，其加工装置包括顶部设有排气口的箱体，箱体的一侧设有开口，所述箱体的底部内壁上滑动安装有滑动座，滑动座的顶部开设有放置槽，放置槽内固定安装有加热盘，加热盘内设有加热丝，加热盘的顶部接触有与放置槽相卡装的料桶，所述箱体的一侧内壁上滑动安装有升降板，升降板的一侧固定安装有第一轴承，本发明在将料桶移动到箱体内时可以将搅拌叶向下移动到料桶内，同时关闭箱门，通过转动轴带动搅拌叶转动对冬瓜馅料进行搅动，使冬瓜馅料受热均匀，提高烘焙品质。
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公开(公告)号：CN111548463A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010388433.4
申请日：2020-05-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： C08F289/00 , C08F251/00 , C08F220/56 , C08F222/38
摘要： 本发明属于树脂材料的技术领域，具体涉及一种利用柚子白囊的吸湿树脂材料及其制备方法。所述吸湿树脂材料的制备原料包括：柚子白囊部分、司班溶液、接枝溶液、分散剂、交联剂以及引发剂，所述接枝溶液中包括甘油、丙烯酰胺以及海藻酸钠。采用柚子的白囊部分为原料结合配备的接枝溶液能够形成具有良好孔结构和纤维结构、以及较大比表面积的吸湿材料，具有较高的吸水性能，采用的柚子皮的白囊具有优异的持水性和吸水性，充分且有效利用了柚子皮白囊的纤维成分和结构，制备的吸湿树脂材料的吸水率能达到450g/g以上，原料来源简单、环保绿色、制备简单易行，具有较为广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN110810708A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911015803.3
申请日：2019-10-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L7/10 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23L29/269 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23B9/26 , A23B9/00
摘要： 本发明公开了一种玉米罐头的制备方法，通过将玉米预冷后进行微波漂烫，再添加黄原胶、海藻酸钠、魔芋胶复配胶，优化超高压杀菌并结合乳酸链球菌，制备出新的玉米罐头。本发明通过研究甜玉米的真空快速预冷冷却工艺，甜玉米的热、微波、蒸汽等不同钝酶方法，提高了甜玉米的品质；而且还通过研究甜玉米粒的沸水漂烫工艺、蒸汽漂烫工艺以及微波漂烫工艺，优化超高压杀菌并结合乳酸链球菌素、二甲基二碳酸盐等防腐剂对开发软包装甜玉米软罐头的技术工艺，研究贮藏条件对甜玉米粒罐头保质期和品质的影响，开发了一种保持原有的鲜甜风味，提高渣粒感，使口感更佳的玉米罐头。
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公开(公告)号：CN110754557A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911149835.2
申请日：2019-11-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于果脯加工领域，尤其是一种刺梨果脯的加工工艺，针对现有的刺梨果脯的加工工艺中，加工工艺复杂，而且原料利用率低，不能够对大小不同的刺梨进行分类，导致制得的刺梨果脯大小不同，口感差异较大，而且口感不好，从而影响销量的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：选用新鲜的刺梨，并根据大小对其进行分类；S2：对分类后的刺梨进行去皮清洗；S3：将清洗后的刺梨放入柠檬酸中浸泡2-4h，然后放入蜂蜜水中浸泡3-5h，取出沥干，本发明加工工艺简单，而且原料利用率高，能够对大小不同的刺梨进行分类，使得制得的刺梨果脯大小相同，口感差异较小，而且口感优异。
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公开(公告)号：CN110651934A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201911015804.8
申请日：2019-10-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种玉米汁及其制备方法，通过将玉米预冷后进行微波漂烫，再添加黄原胶、海藻酸钠、魔芋胶复配胶，结合超高温瞬间杀菌条件。甜玉米的真空快速预冷冷却工艺，提高了甜玉米的口感；而且通过甜玉米粒的微波漂烫工艺，及优化超高温瞬间灭菌，使得玉米汁中的营养成分含量提高，抗氧化成分提高，提高了类胡萝卜素的含量，而且还有利于会发性风味成分的增加，如醇类物质、醛类物质、酯类物质、萜烯类化合物，提高了甜玉米汁口感以及质地。
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