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公开(公告)号：CN1717181A
公开(公告)日：2006-01-04
申请号：CN200380104459.6
申请日：2003-11-20
申请人： 株式会社林原生物化学研究所
CPC分类号： A61K8/676 , A23L5/00 , A23L5/27 , A23L7/00 , A23L7/111 , A23L7/152 , A23L19/13 , A23L19/15 , A23L19/18 , A23L25/20 , A23L29/045 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23L33/175 , A23P20/12 , A23V2002/00 , A61K2800/52 , A61Q19/00 , A23V2250/0626 , A23V2250/0628 , A23V2250/0638 , A23V2250/0654 , A23V2250/0652 , A23V2250/061 , A23V2250/0632 , A23V2250/0648 , A23V2250/065 , A23V2250/636 , A23V2250/06 , A23V2250/708
摘要： 本发明以确立积极抑制可食材料在高温下加热处理而产生的丙烯酰胺的量的方法及其用途，提供更安全的饮食品、化妆品、医药品或它们的中间制品等的组合物为课题，通过提供丙烯酰胺生成抑制方法、使用该方法制造的抑制丙烯酰胺生成的饮食品、化妆品、医药品或它们的中间制品等的组合物，以及，含有具有氨基的有机物质和/或具有丙烯酰胺生成抑制能力的糖和具有丙烯酰胺生成抑制能力的有机物质而构成的具有丙烯酰胺生成抑制能力的饮食品、化妆品、医药品或它们的中间制品等的组合物来解决上述课题。其中，丙烯酰胺生成抑制方法的特征在于，在加热处理那些因加热处理有可能生成丙烯酰胺的可食材料时，使该可食材料含有具有丙烯酰胺生成抑制能力的有机物质来进行加热处理。
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公开(公告)号：CN1209188C
公开(公告)日：2005-07-06
申请号：CN02803888.6
申请日：2002-01-17
申请人： 株式会社林原生物化学研究所
CPC分类号： B01J20/262 , A21D2/181 , A23C13/125 , A23L3/42 , A61K9/0014 , A61K47/26 , A61K47/40 , B01J20/22 , C07H3/06
摘要： 以非还原性糖的无水物作为脱水剂，不引起品质劣化对含水物进行脱水作为课题，提供以环状四糖作为有效成分的脱水剂以及使含水物含有、接触或共存为特征的含水物的脱水方法、以及用该方法得到的脱水物品。
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公开(公告)号：CN1487854A
公开(公告)日：2004-04-07
申请号：CN02803888.6
申请日：2002-01-17
申请人： 株式会社林原生物化学研究所
CPC分类号： B01J20/262 , A21D2/181 , A23C13/125 , A23L3/42 , A61K9/0014 , A61K47/26 , A61K47/40 , B01J20/22 , C07H3/06
摘要： 以非还原性糖的无水物作为脱水剂，不引起品质劣化对含水物进行脱水作为课题，提供以环状四糖作为有效成分的脱水剂以及使含水物含有、接触或共存为特征的含水物的脱水方法、以及用该方法得到的脱水物品。
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公开(公告)号：CN1252442A
公开(公告)日：2000-05-10
申请号：CN99123896.6
申请日：1999-09-10
申请人： 株式会社林原生物化学研究所
CPC分类号： C12P19/04 , C12N9/2402 , C12N9/90 , C12P19/14 , C12P19/18 , C12Y302/01001 , C12Y302/01002 , C12Y302/01003 , C12Y302/0102
摘要： 一种非还原性糖形成酶和一种海藻糖释放酶,它们具有适中的温度范围内,即40或45℃以上且60℃以下的范围内的最适温度;并且具有酸性pH范围内,即小于pH7的最适pH。例如,可通过在营养培养基中培养能够产生这些酶的微生物或通过重组DNA技术而以需要的量获得这两种酶。
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