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公开(公告)号：CN109700297A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910160335.2
申请日：2019-03-04
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种花色米饭专用压力感应IH电磁复热器，包括复合材质传热层，用于发热及传热；压力传感层，用于传送压力信号；电磁加热层，用于产生涡流；用于感受温度的温度传感器以及用于控制加热时间和机械整体运作的控制器；还包括多组陶瓷-铝热片有效构成的高效散热片。其优点是可以高效、快速地使花色米饭均匀复热，不焦糊；同时本发明利用电能这一清洁能源，通过IH电磁生热直接对米饭进行复热，不破坏米饭分子结构，使复热后的花色米饭保持了原有的食用品质以及营养物质，符合当今社会发展所需。
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公开(公告)号：CN109619400A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811639308.5
申请日：2018-12-29
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种焙烤专用糙米粉的制备方法，包括以下步骤：（1）选取当季糙米经杀菌、清洗后，在加湿条件下通入纤维素酶溶液中进行微发芽处理；（2）将所得糙米进行过热蒸汽处理，过热蒸汽处理完后冷却至40‑45℃进行保温，然后加入谷氨酰胺转氨酶溶液浸泡后，沥干水分；（3）将沥干水分后的糙米进行微波干燥处理；（4）将微波干燥处理后的糙米进行超微粉碎，制得焙烤专用糙米粉。本发明的制备方法可以显著改善糙米粉的加工性能，并提高糙米粉的营养价值，解决糙米粉口感粗糙的问题，提高糙米粉焙烤加工适应性，改善糙米粉消化性，增加糙米粉可塑性、延伸性以及保持原料糙米粉储藏稳定性，适于生产饼干、桃酥、曲奇、蛋糕等焙烤食品。
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公开(公告)号：CN109588531A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811643414.0
申请日：2018-12-29
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种低热量高膳食纤维糙米牛轧糖及其制备方法，本发明之低热量高膳食纤维糙米牛轧糖，按照重量份数计，主要由如下原料组成：糙米米花150-300份、酸奶粉50-100份、米糠油30-50份、椰子粉5-40份、糙米米花制备的麦芽糖浆5-10份、赤藓糖醇10-20份。本发明还包括低热量高膳食纤维糙米牛轧糖的制备方法。本发明使用椰子粉代替制作传统牛轧糖的蛋清液，用赤藓糖醇及糙米米花制成的麦芽糖浆代替传统工艺中的高甜度麦芽糖浆，使得牛轧糖成为高质量的低热量产品；也用米糠油代替传统工艺上的黄油，使得牛轧糖具有降低胆固醇和降低血脂、促进人体生长发育的保健功能。
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公开(公告)号：CN105124433B
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201510525547.8
申请日：2015-08-25
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种发芽糙米重组米方便米饭及其制作方法，所述方便米饭按照以下方法制成：（1）双螺杆挤压造粒：在发芽糙米粉中，加入单甘脂、瓜尔豆胶、谷朊粉和水，混匀，在双螺杆挤压机中挤压造粒，自然冷却至室温，得发芽糙米重组米；（2）蒸煮：将步骤（1）所得发芽糙米重组米在水中浸泡后，用蒸汽蒸煮，得发芽糙米重组米饭；（3）干燥：将步骤（2）所得发芽糙米重组米饭用冷水离散均匀，干燥，分散为粒状，即得发芽糙米重组米方便米饭。本发明避免了传统浸泡工艺带来的发芽糙米爆腰率过高的问题；所得发芽糙米重组米方便米饭与普通精白米米饭粒形相似，颗粒大小均一，营养价值高，复水时间短，复水后香味浓郁、滋味较好、软硬适中。
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公开(公告)号：CN105732827B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201610162991.2
申请日：2016-03-22
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C08B31/06
Abstract: 一种大米淀粉纳米晶的制备方法，按照以下方法制备而成：以大米为原料，将大米磨成粉，通过碱处理和碱性蛋白酶复合处理制备成大米淀粉，采用超高压均质和硫酸酸解相结合的方法将大米淀粉制备成大米淀粉纳米晶。本发明制得的大米淀粉纳米晶平均粒径小于150nm，且易生物降解，绿色环保。该方法制备的大米淀粉纳米晶具有很强的表面吸附力，分散性、溶解性和酶解性好。质构非常柔滑似奶油，非常容易消化吸收，具有口感细腻、热量低等优点，可以用作脂肪替代品，可以用做食品调味料。本产品还可以做糖果的糖衣和药片的赋形剂。本方法生产工艺简单，成本低。本产品通过生物学修饰还可以用作纳米药物载体，具有非常大的应用空间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105772141B
公开(公告)日：2018-07-17
申请号：CN201610185156.0
申请日：2016-03-29
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种全自动浸泡、洗米装置，包括洗米机、泡润米机和离心脱水机，洗米机通过排米管与泡润米机相连，离心脱水机位于泡润米机的下方；还设有水泵，水泵与排米管连接；泡润米机的底部设有泡润米机出料口；还设有与离心脱水机连接的电机。通过本发明可实现自动浸泡、洗涤大米，有效提高工作效率。
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公开(公告)号：CN104920966B
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201510380727.1
申请日：2015-06-30
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种脱镉大米粉及其制备方法，所述脱镉大米粉按照以下方法制成：（1）将镉含量0.2～0.4mg/kg的大米粉碎后用水混合；（2）高压脉冲电场处理；（3）超声处理；（4）离心、清洗；（5）干燥，即成。本发明通过高压脉冲电场和超声波协同作用，对含镉大米中镉的去除率可达75%以上，脱镉后的大米粉的镉含量低于0.1 mg/kg；本发明处理时间短，整个处理过程仅需要25～40min；无需任何添加剂，产生的废水更易处理；经本发明方法脱镉后的大米粉安全、卫生、无污染，回收率≥92%，可进一步加工成多种食品；本发明方法工艺简单、操作方便、高效、安全、环保、对营养成分破坏少。
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公开(公告)号：CN107484942A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710606177.X
申请日：2017-07-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种粳米米线的制作方法，粳米原料经水浸泡后再经固液分离、粉碎得粳米粉；粳米粉与水混合后经红外预糊化处理，随后再经包含挤丝、老化在内的处理步骤，得所述的粳米米线；所述的粳米原料为粳米和/或发芽粳米；所述的发芽粳米由粳糙米发芽得到。本发明通过以上技术可制成不添加任何食品添加剂和辅料，只采用发芽粳米、粳米或其碎米与水为原料的粳米米线，该米线质地均匀、表面晶莹光滑、有韧性、口感劲道、营养丰富、米香味浓郁，且常温下可储藏18个月。
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公开(公告)号：CN107242450A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710660161.7
申请日：2017-08-04
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种适糖米抗性淀粉谷蔬挂面及其制作方法，该挂面由以下重量份配比的原料制备而成：小麦粉120～150份、葛根粉10～20份、玉米淀粉20～25份、白豆粉10～15份、适糖米粉20～40份、食盐2～3份、小苏打0.2～0.4份、蔬菜汁20～30份、水40～60份。本发明还包括一种适糖米抗性淀粉谷蔬挂面的制备方法。本发明利用适糖米粉、玉米淀粉、葛根粉、白豆粉制备具有营养价值丰富，口感适宜，低能低脂的健康食品，特别适合“三高”及中老年人群食用，具有降血压、降血脂、降血糖的特殊功效，易于消化吸收、润肠通便等功效。
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公开(公告)号：CN106282268A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610844771.8
申请日：2016-09-23
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种由镉大米制备高麦芽糖浆的方法，包括以下步骤：（1）浸泡磨浆：在镉大米中加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液，浸泡，磨浆，过滤，继续搅拌滤液，得大米浆液；（2）液化：在大米浆液中加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液，并加入耐高温α-淀粉酶制剂，搅拌均匀，加热反应，过滤，得米渣蛋白和液化液；（3）糖化：将液化液降温，加入糖化酶制剂，搅拌均匀，保温反应，得糖化液（；4）离子交换：将糖化液通过二次离子交换，得澄清透明的液体；（5）浓缩、干燥：将澄清透明的液体蒸发浓缩，得高麦芽糖浆。本发明方法无需增加除镉步骤，所得产品镉含量小于0.03mg/kg，麦芽糖含量在75%以上；本发明方法简单实用，安全可靠。
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