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公开(公告)号：CN109662277A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201811609147.5
申请日：2018-12-27
申请人： 长沙理工大学
CPC分类号： A23L19/01 , A23B7/015 , A23B7/024 , A23L5/34 , A23L5/51 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/31
摘要： 本发明公开了一种利用杨梅果渣制备杨梅速溶冻干粉的方法，主要包括以下步骤：(1)杨梅果渣的预处理；(2)杨梅果渣的微波辅助酶解；(3)杨梅果渣酶解液的真空浓缩；(4)浓缩果渣酶解液的冷冻干燥；(5)紫外杀菌，密封常温避光干燥保藏，即得成品。当前杨梅加工企业在杨梅果汁生产过程中会产生高达20％～25％的杨梅果渣，在实际生产过程中，抑或直接丢弃抑或作为生物堆肥抑或用作畜禽饲料原料，高值化利用程度不高，资源浪费严重。本发明联合采用生物酶解技术和真空冷冻干燥技术，将杨梅果汁加工的副产物果渣加工成杨梅速溶冻干粉，并制作成固体饮料，不仅提高了杨梅的综合利用率，而且杨梅速溶冻干粉溶解性好、冲饮方便，同时也保持了杨梅的营养成分和天然风味，产品具有冷开水即冲即饮、便携带、易保存、使用方便等优点，进而丰富了杨梅深加工产品的种类，有利于促进杨梅产业化的发展，可有效提高果农经济收益。
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公开(公告)号：CN109619400A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811639308.5
申请日：2018-12-29
申请人： 中南林业科技大学
摘要： 一种焙烤专用糙米粉的制备方法，包括以下步骤：（1）选取当季糙米经杀菌、清洗后，在加湿条件下通入纤维素酶溶液中进行微发芽处理；（2）将所得糙米进行过热蒸汽处理，过热蒸汽处理完后冷却至40‑45℃进行保温，然后加入谷氨酰胺转氨酶溶液浸泡后，沥干水分；（3）将沥干水分后的糙米进行微波干燥处理；（4）将微波干燥处理后的糙米进行超微粉碎，制得焙烤专用糙米粉。本发明的制备方法可以显著改善糙米粉的加工性能，并提高糙米粉的营养价值，解决糙米粉口感粗糙的问题，提高糙米粉焙烤加工适应性，改善糙米粉消化性，增加糙米粉可塑性、延伸性以及保持原料糙米粉储藏稳定性，适于生产饼干、桃酥、曲奇、蛋糕等焙烤食品。
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公开(公告)号：CN109549136A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201910037691.5
申请日：2019-01-16
申请人： 沧州全鑫食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种营养型香酥脆枣的制备方法，该方法首先通过质量检测线对原料枣进行筛选，筛选出的合格原料枣直接进行浸泡-清洗-油炸，杀菌消毒，去核-烘烤，微波灭菌与臭氧灭菌相结合等环节，然后再次通过质量检测线对成品枣进行检测，检测合格的成品在氮气氛围中进行密封包装。本制备方法各步骤间相互配合作为一个整体，安全、可控、易于操作，且该方法制得的红枣营养丰富，食用安全。
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公开(公告)号：CN109123473A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811127195.0
申请日：2018-09-26
申请人： 邳州市喜多多食品厂
发明人： 夏云坤
CPC分类号： A23L15/20 , A23L5/32 , A23L5/34 , A23L15/30 , A23V2002/00 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种间歇式微波烤制卤蛋的方法，该方法将煮熟、去壳的鸡蛋放在卤水中，先加热进行卤制，然后在超声条件下继续腌制2‑8h，将腌制后的卤蛋放在微波炉中进行间歇式烤制。本发明解决了卤蛋生产效率低、产品含水量高，含盐量不均匀等问题，建立了一种简单、快速和高效的卤蛋制备方法，所得到的卤蛋盐分渗透快，分布均匀，卤蛋上色快，结构紧致，含水量低，口感更佳且具备更好的储藏性。整个过程耗时短，且操作简便，设备易改造生产，具有广阔的工业化生产潜力，为卤蛋的工业化生产提供了一种可行的新方法。
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公开(公告)号：CN109123439A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811035145.X
申请日：2018-09-06
申请人： 福建正味生物科技有限公司
CPC分类号： A23L13/10 , A23L5/25 , A23L5/34 , A23L13/428 , A23L13/43 , A23L13/48 , A23L13/52 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2300/10 , A23V2250/0616 , A23V2250/61 , A23V2250/76 , A23V2250/1842 , A23V2250/18 , A23V2250/0622 , A23V2250/0604 , A23V2250/5118 , A23V2250/5114 , A23V2250/188 , A23V2250/21 , A23V2250/022 , A23V2250/042
摘要： 本发明提供了一种微波热反应肉粉及其制备方法，该肉粉是以新鲜肉为原料，通过蒸煮、胶磨、生物酶复合酶解、美拉德反应、微波、粉碎和调香工艺，最终获得一种具有天然醇厚肉的特征香气，保留肉的原味，营养丰富、口感佳的肉粉。该肉粉可广泛用于营养调理食品、鸡精、咸味香精、各式汤料、方便面调料、膨化食品、肉类及水产品等食品加工领域。该肉粉的制备工艺流程简便快捷，设备要求简单，成本低廉。
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公开(公告)号：CN108785371A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810444757.8
申请日：2018-05-10
申请人： 安徽金龙山葛业有限公司
发明人： 张万林
IPC分类号： A61K36/488 , A61K36/8967 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P29/00 , A61P1/02 , A61P3/10 , A61P1/14 , A61P17/16 , A61P39/02 , A61P1/00 , A61P11/04 , A61P11/14 , A61P25/00 , A61P3/04 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P9/10 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23P10/28 , A61K125/00 , A61K35/644
CPC分类号： A61K36/488 , A23L5/13 , A23L5/34 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A61K9/2068 , A61K35/644 , A61K36/355 , A61K36/484 , A61K36/815 , A61K36/8967 , A61K2236/13 , A61K2236/15 , A61K2236/17 , A61K2236/331 , A61K2236/39 , A61K2236/51 , A61P1/00 , A61P1/02 , A61P1/14 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P3/10 , A61P9/10 , A61P9/12 , A61P11/04 , A61P11/14 , A61P17/16 , A61P25/00 , A61P29/00 , A61P39/02 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2250/21 , A23V2300/24 , A23V2300/10 , A23V2200/16
摘要： 本发明提供一种野葛根干片及其制备方法，涉及保健品技术领域。本发明包括以下原料：野葛根、蜂蜜、百合、金银花、枸杞、甘草、白酒。本发明野葛根干片采用野葛根，配合蜂蜜、百合、金银花、枸杞、甘草等原料，制备的野葛根干片口感润滑细腻，爽滑清凉，含服具有体感舒畅、清晰头脑之感，该野葛根干片富含葛根异黄酮类物质、葛根素等有效成分，还含有丰富的氨基酸、碳水化合物和多种微量元素，原料中添加蜂蜜，富含维生素和微量元素，不仅起到保健增效和改善口感作用，也有利于干片的成型。
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公开(公告)号：CN108783398A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810547791.8
申请日：2018-05-31
申请人： 芜湖通农生态农业有限公司
IPC分类号： A23L27/60 , A23L33/105 , A23L5/20 , A23L5/30
CPC分类号： A23L27/60 , A23L5/21 , A23L5/34 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/16 , A23V2300/24
摘要： 本发明公开了一种不易上火的辣椒酱的制备方法，包括：将金银花、鱼腥草、马齿苋、薄荷、艾叶加入水中，55‑65℃下浸泡10‑25h，过滤得物料A，加入干辣椒和干香菇浸泡5‑8h，切丁、烘干得物料B；将洋葱、胡萝卜、柚子皮分别切丁混合后煸干水分得物料C；将金针菇、龙须菜和虾皮烘干得物料D；将花椒粉、桂皮粉、小茴香粉、丁香粉、八角粉、黑胡椒粉、大蒜混合后炒香得物料E；将混合植物油加热至110‑125℃，加入物料B、物料C和物料D，炒制2‑3min，加入物料E炒制50‑90秒，加入食盐、白砂糖和味精翻炒20‑30秒，出锅得物料F、杀菌后得到不易上火的辣椒酱。
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公开(公告)号：CN108783258A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810416319.0
申请日：2018-05-03
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
CPC分类号： A23L13/50 , A23B4/09 , A23L5/11 , A23L5/34 , A23L13/426 , A23L13/428 , A23L13/57 , A23L13/70 , A23L13/74 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/124 , A23V2250/548
摘要： 本发明提供一种黄金鸡柳及其制备方法，涉及食品加工技术领域。由以下重量份组成：鸡胸脯肉、淀粉、糖、盐、味精、生姜粉、白胡椒粉、辣椒粉、香辛加水、面粉、面包糠、胰蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶。在鸡柳中引入了植物蛋白，对鸡柳中的蛋白种类进行了重新的调配，增加了鸡柳的营养平衡性；同时在制备过程中鸡胸脯肉通过微波结合胰蛋白酶的预处理，改变蛋白质的结构，加入谷氨酰胺转氨酶使得蛋白产生一定的凝胶作用，在提高了鸡柳的塑形效果的同时，也提高了肉质的弹性和咀嚼性。提高了鸡柳的营养的平衡性，也提高了鸡柳的感官。
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公开(公告)号：CN108741106A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810400653.7
申请日：2018-04-28
申请人： 唐山曹妃甸恒瑞海洋生物科技产业有限公司 , 清华大学
CPC分类号： A23L33/22 , A23L5/34 , A23V2002/00 , A23V2250/5116
摘要： 本发明涉及一种从褐藻中提取膳食纤维的生产工艺，属于膳食纤维生产技术领域。技术方案是：提取过岩藻多糖的褐藻丝用饮用水洗去泥沙后，用胶体磨粉碎成褐藻酱；褐藻酱用复合酶酶解再加入HCl溶液常温处理2‑3h，然后过滤，收集滤渣；将滤渣即经酸处理过的褐藻酱洗净、沥去水分，用Na2CO3溶液提取2‑3h，降温至常温后，用HCl中和，再加入CaCl2溶液凝胶，过滤，收集滤渣；滤渣中加入NaCl溶液活化处理20‑30min，洗净，离心过滤，最后压榨脱水，于45‑55℃温度下微波真空干燥后，粉碎，即得褐藻膳食纤维。本发明采用酶技术和化学处理相结合的加工方法，充分利用丰富的褐藻资源，提高了褐藻的生理功能和利用价值，生产成本低，且产品质量稳定，可提高生产企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN108669419A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810322327.9
申请日：2018-04-11
申请人： 北京古船米业有限公司 , 北京市粮食科学研究院
发明人： 宋善武
摘要： 本发明公开了一种杂粮饭，属于食品加工领域，其技术方案要点是，按重量份计，制作原料包括有以下组分：红豆0.5‑2份、绿豆0.5‑2份、黑米0.5‑2份、燕麦米0.5‑2份、玉米0.5‑2份、糙米0.5‑2份、薏米0.2‑0.7份、大米0‑8份，本发明还公开了一种杂粮饭的制作方法，包括有以下步骤：在40‑55℃下分别对杂粮浸泡2‑10h；分别对杂粮沥干；红豆在10000‑15000W下微波处理900‑1500s，绿豆在400‑600W下微波处理480‑700s，其他杂粮分别在600‑1250W下微波处理30‑100s；成品混合，采用本发明获得的成品杂粮饭蒸制熟饭，蒸制过程简便，蒸制时间短，满足消费者快速蒸制熟饭的需求。
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