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公开(公告)号：CN1944632A
公开(公告)日：2007-04-11
申请号：CN200610097160.8
申请日：2006-10-28
申请人： 江南大学
摘要： 一种添加胰蛋白酶提高发酵法制备谷氨酰胺转胺酶产量的方法，涉及吸水链霉菌发酵制备谷氨酰胺转胺酶技术领域。本发明采用吸水链霉菌为发酵菌株，经斜面培养和种子培养后，接种在发酵培养基中经液体发酵制备谷氨酰胺转胺酶。通过在发酵过程中添加胰蛋白酶，最终实现了提高谷氨酰胺转胺酶产量的目标。本发明的优点是所用胰蛋白酶用量较少，且价格低廉，可显著提高谷氨酰胺转胺酶的产量，在其它培养条件相同的情况下，本发明比不添加胰蛋白酶的对照例产量提高达35％，达到发酵法制备谷氨酰胺转胺酶的先进水平。
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公开(公告)号：CN118813736A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202411103415.1
申请日：2024-08-13
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种双酶协同制备低GI麦芽糊精的方法，属于淀粉生物技术领域。本发明通过将淀粉颗粒分散于水中得到淀粉乳；向所得淀粉乳中加入淀粉分支酶Ro‑GBE，升温进行糊化反应，降温后继续恒温反应，得到反应液1；将所得反应液1降温后，添加β‑淀粉酶与酵母进行反应，得到反应液2；将得到的反应液2干燥，得到所述低GI麦芽糊精。本发明经酶法改性后的产物分支度增加，相对分子质量降低，形成了高支化的小分子结构，从而延缓了产物的消化性，增强了产物的溶解性及溶液稳定性。本发明采用淀粉分支酶及β‑淀粉酶对淀粉进行协同二次酶解修饰，效果显著，可将产物中的快消化组分降低42.71％，产物冷水可溶，且溶液于4℃中储存30d后透明度仍可达到90.00％以上。
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公开(公告)号：CN117243318A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311257792.6
申请日：2023-09-27
申请人： 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L3/3463 , A23L3/3562 , A23L3/01 , A23L7/10
摘要： 本发明公开了一种即食蒸制黑米糕的保鲜方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的即食蒸制黑米糕的保鲜方法是在黑米糕的制备过程中加入天然保鲜剂茶多酚和壳寡糖，按照常规工艺进行蒸汽熟制；之后进行微波处理，包装之前再用纳他霉素悬浮液喷洒米糕表面，最后装入包装袋内密封。本发明利用复合保鲜剂与微波处理相结合的方法对米糕进行保鲜处理，并且利用各组分之间的协同增效作用，确保组合物抑制微生物生长的高效性和光谱性，大大降低米糕的初始含菌量，保证了黑米糕可以常温保存，同时能够延长黑米糕的保鲜时间。
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公开(公告)号：CN114836403B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210461486.3
申请日：2022-04-28
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种利用蛋白质谷氨酰胺酶改善糖酶催化性能的方法，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明创新性地通过酶法改造糖酶，在显著改善糖酶催化性能的同时拓宽了PG酶的应用场景，提高了PG酶和糖酶的应用价值。本发明提供的改性方法使得两种α‑琼胶酶催化活力提高了300％以上，β‑琼胶酶和γ‑环糊精葡萄糖基转移酶催化活力分别提高了103.13％和129.52％，琼胶酶在40℃条件下的热稳定性显著增强，其他糖酶的催化活力也均有一定程度的提升，其改性效果显著且具有普遍性。本发明改性后的糖酶可与PG酶完全分离，糖酶回收率达95％以上，所得产物损失小、纯度高，具有良好的工业应用价值，为酶的高效改性开辟了新的思路。
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公开(公告)号：CN116536008A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310623427.6
申请日：2023-05-30
申请人： 江南大学
IPC分类号： C09J151/02 , C09J11/06 , C08F251/00 , C08F216/14 , C08F222/14 , C08F2/00 , B27N3/00 , B27N3/02
摘要： 本发明公开了一种在中低温下快速固化的淀粉基刨花板胶黏剂及其制备方法，属于胶黏剂制备技术领域。本发明的淀粉基刨花板胶黏剂包括A组分和B组分；A组分包括：淀粉150份，水200～300份，浓盐酸20～25份，稀硝酸12～18份，氢氧化钠溶液25～40份，引发剂6～9份，接枝单体27～35份，乳化剂2～5份；B组分包括：后交联剂乙二胺8～11份。该淀粉基刨花板胶黏剂有效的解决了现有技术中淀粉胶黏剂固化温度高、固化时间长的问题，在保持较快的固化速度的前提下，能够将固化温度降低至105℃，降低了刨花板的生产能耗，能广泛应用于刨花板、胶合板、纤维板、木块的热压粘接。
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公开(公告)号：CN116459382A
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202310257463.5
申请日：2023-03-14
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于酶改性的淀粉基止血粉及其制备方法，属于生物改性淀粉领域。步骤如下：将淀粉经过碱洗、酸解、酶解后负载促凝血因子，从而制得淀粉基止血粉。所述方法仅采用搅拌、加热、过滤等工艺，步骤简单、操作方便，能够方便地实现大规模生产，所述淀粉基止血粉止血效果显著，与其他方法所制备的该产品相比，对人体不存在潜在毒性风险。该方法为生物改性淀粉领域及医疗止血领域提供了新思路。
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公开(公告)号：CN115316601B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202211030970.7
申请日：2022-08-26
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L7/104
摘要： 本发明公开了一种高韧性米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的一种高韧性米粉的制备方法，所述方法是以大米为原料；采用普鲁兰酶对大米进行酶解处理使淀粉水解与脱支；然后再采用淀粉分支酶进行酶解处理使淀粉高支化；之后再对大米进行粉浆、熟化、老化、封装、即得高韧性米粉产品。与传统添加淀粉的方法相比较，本发明所制备的米粉具有质构品质好、米香纯正、无任何外添加物质的优势，且工艺操作简便、成本低廉。
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公开(公告)号：CN115936472A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211243984.7
申请日：2022-10-11
申请人： 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司
IPC分类号： G06Q10/0639 , G06T7/00 , G06V10/762 , G06V10/77
摘要： 本发明公开了一种粽子专用糯米的筛选方法，属于米制品技术加工领域。本发明先测试了糯米粽子的质构性能数据，对于数据进行主成分分析得到综合得分，再对综合得分进行聚类分析，得到分组结果；然后测试采用的糯米的基本指标；之后根据粽子的综合得分和糯米的基本指标确定了影响粽子品质的糯米指标；根据粽子的分组结果，得到粽子专用糯米的标准模型；最后对比待测糯米的性能和标准模型的符合程度，即可判断其是否为粽子专用糯米。本发明的方法解决了粽子生产过程中所用原料糯米品种、品质参差不齐，糯米品种筛选缺乏依据的问题，为粽子专用糯米提供了统一的筛选方法。
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公开(公告)号：CN112852906B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202110039568.4
申请日：2021-01-13
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种利用两种淀粉分支酶协同制备慢消化麦芽糊精的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明采用来源于Rhodothermus obamensi STB05的淀粉分支酶和来源于Geobacillus thermoglucosidans STB02的淀粉分支酶对淀粉进行协同改性，通过两种淀粉分支酶依次作用于颗粒态淀粉和糊化淀粉，充分利用两种淀粉分支酶各自的催化特点，达到协同增效的目的。不仅能够增强反应效率，显著提升产物的慢消化性能，而且能够处理较高浓度的淀粉乳，提高生产强度，为生物改性制备慢消化麦芽糊精提供新的思路和手段。
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公开(公告)号：CN112877382B
公开(公告)日：2023-02-21
申请号：CN202110059859.X
申请日：2021-01-18
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12P19/04 , A23L29/30 , A23L29/219 , A23L29/10 , A23L21/10 , A23L13/40 , A23C13/12 , A23C19/09 , A23C9/137 , A61K8/73 , A61K47/36
摘要： 本发明公开了一种酶法制备磷酸酯淀粉的方法，属于农产品深加工以及变性淀粉制备方法领域。本发明所述的方法，包括如下步骤：(1)将淀粉和磷酸盐缓冲液混合均匀，得到淀粉乳；(2)将磷酸酶加入磷酸盐缓冲液中溶解，并加入催化离子，混合均匀、活化得到酶液；(3)将酶液分次加入淀粉乳中进行反应；(4)反应结束之后调节体系为中性，之后洗涤、离心、干燥、粉碎，得到磷酸酯淀粉；其中，步骤(1)中淀粉与步骤(2)中酶的质量比为30～300：1；步骤(1)所述淀粉乳的固形物浓度为20％～60％。本发明的方法反应温度低于40℃，反应时间小于5h，反应效率高，而且制备的磷酸酯淀粉可以高达0.806。
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