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公开(公告)号：CN105105006B
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201510582498.1
申请日：2015-09-15
摘要： 本发明公开了以马铃薯为主要原料制备的马铃薯热干面及其制备方法，所述马铃薯面条是以新鲜马铃薯为原料经分选、清洗、去皮、切片、粉碎、加入豆渣粉和麦芽糖醇后，依次进行两次烘干和粉碎制成马铃薯豆渣精粉，再加入一定比例的低筋面粉、植物营养粉、谷朊粉、食盐、食用碱和水，经和面、熟化，辊压、切面、煮面、油炸和包装制成。该马铃薯热干面不仅完整保留了马铃薯中的营养成分，还添加了豆渣粉、麦芽糖醇和植物营养粉，赋予了马铃薯热干面更多的风味和营养，且外观均一、口感好，为发展热干面这一特色主食，同时促进马铃薯主食工业化进程提供产品和技术支撑。
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公开(公告)号：CN107647278A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710860924.2
申请日：2017-09-21
CPC分类号： A23L7/109 , A23L33/22 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/21 , A23V2300/48
摘要： 本发明涉及一种南瓜水溶性膳食纤维方便冷冻面条的制备方法，南瓜去籽，切片，Vc溶液漂烫，加0.5％-0.8％碳酸钠，高压煮制20-30min，破碎打浆，再在功率450-600W，频率为20kHz的条件下超声20-30min，4000r/min离心分离，取上清液，真空浓缩得南瓜水溶性膳食纤维提取液；在小麦面粉中添加其质量28％-30％南瓜水溶性膳食纤维提取液，0.8％-1.2％食盐，和面，醒发，压制成湿面；包装后，在-38℃中速冻1h，转入-18℃冷冻贮藏，得南瓜水溶性膳食纤维冷冻面条。本发明制备的面条呈现淡黄色，弹性、劲道好，口感光滑；本发明改善了冷冻面条的品质，提高了面条水溶性膳食纤维含量。
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公开(公告)号：CN106889548A
公开(公告)日：2017-06-27
申请号：CN201710114231.9
申请日：2017-02-28
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2200/242 , A23V2200/328 , A23V2200/30 , A23V2250/5086 , A23V2250/192
摘要： 本发明属于食品领域，涉及一种芝麻酱，具体为一种热干面专用芝麻酱，其组成包括如下重量份的各物质：芝麻70‑90份、枸杞5‑10份、黄秋葵粉5‑10份、水果粉1‑3份、蜂蜜3‑5份、乳化剂 2‑5份、增稠剂2‑5份、盐0.2‑0.5份、糖1‑4份。本发明主要成分为白芝麻和黑芝麻，两者结合，充分发挥了两者优点；通过加入枸杞粉和黄秋葵粉，使得营养元素更加全面、滋补效果更好；在配方中加入水果粉，可以改变风格，适合不同人群选择；另外水果粉中含有大量维生素C与芝麻中铁元素结合，可以起到很好的补血养颜功效。
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公开(公告)号：CN106212650A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610599411.6
申请日：2016-07-28
申请人： 宁波市农业科学研究院 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
摘要： 一种保鲜茭白的生产方法，其包括以下步骤：①选用刚采摘的新鲜茭白或存放一定时间后新鲜度较好的茭白作为原料；将茭白首尾堆叠然后用扎带捆扎成块；②将捆扎好的数捆茭白，依序装入二端开口的筒状或袋状的保鲜膜中；③然后通过保鲜膜的首端通入保鲜气体，保鲜膜的末端打开与环境连通，经保鲜气体挤出保鲜膜中的残余空气后；④保鲜膜的末端再与气体回收装置连接，保鲜膜的首端通入保鲜气体再充至保鲜膜充分张开，然后停止通入保鲜气体，封住保鲜膜的首端；⑤气体回收装置开始把保鲜膜中的混合气体抽入气体回收容器中进行临时储存，至保鲜膜收缩贴紧至茭白表面时气体回收装置停止气体回收，然后封住保鲜膜的末端，完成保鲜茭白的生产。
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公开(公告)号：CN105077000A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510400052.2
申请日：2015-07-10
IPC分类号： A23L1/16
摘要： 本发明公开了一种猪骨汤挂面的制备方法，该方法是将洗净的猪大骨加水熬制，冰水浴使温度逐步降低到5℃，降温速度控制在3～4℃/h，搅拌；5℃缓慢降低至0℃，降温速度控制在0.5℃～1℃/h；并保持12h左右，4500r/min离心15min，取上层清液，通过碱性脂肪酶将碱性条件下酶解制备低脂猪骨汤，然后按比例与小麦粉等原辅料混合，制成挂面。本发明有效解决了骨汤挂面脂肪含量高，挂面品质差等问题，加工的挂面味道鲜美，富含钙、胶原蛋白等营养物质。
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公开(公告)号：CN104000138B
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201410230964.5
申请日：2014-05-28
摘要： 本发明公开了一种以马铃薯渣为原料同时制备富含生物蛋白的膳食纤维和果胶的工艺方法，包括采用双螺旋挤压机对新鲜的马铃薯渣进行挤压膨化处理、胶体磨精磨处理、超声破碎和酸化水解处理、复合淀粉酶酶解处理和复合酵母菌发酵培养处理，对发酵液经离心，收集沉淀干燥得富含生物蛋白的马铃薯膳食纤维，上清液经超滤浓缩，干燥得果胶。本发明充分利用了马铃薯渣中淀粉资源，在制备得到富含生物蛋白的马铃薯膳食纤维的同时，也得到了马铃薯果胶。
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公开(公告)号：CN104544137A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410766873.3
申请日：2014-12-12
IPC分类号： A23L1/308
摘要： 本发明公开了一种以麦麸为原料制备麦麸膳食纤维的新方法，所述麦麸膳食纤维为富含阿拉伯木聚糖的膳食纤维，其含量达16.08％以上，是以麦麸为原料依次进行如下工艺步骤：原料预处理、碱性溶液快速提取、乙醇沉淀、加水复悬和蒸汽爆破、复合蛋白酶水解、复合淀粉酶水解、二次醇沉和筛分。该膳食纤维产品不仅具有很高的麦麸膳食纤维得率和膳食纤维纯度，而且，该膳食纤维产品中阿拉伯木聚糖含量和可溶性膳食纤维含量也均很高，使得该产品兼具良好的持水性、黏性等功能特性和润肠通便、控制血糖、降血脂、调节人体免疫力和预防结肠癌等多种生理功能，为麦麸膳食纤维在食品中广泛应用提供优质原料保证。
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公开(公告)号：CN104522627A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410774654.X
申请日：2014-12-16
摘要： 本发明涉及利用魔芋精粉涂膜技术加工低脂食用菌脆片的方法，该方法包括：取食用菌，进行漂烫和浸糖二合一处理，然后脱水，并以0.8%-1.2%魔芋精粉溶液充分混合涂膜后，真空油炸、真空脱油，然后微波干燥。本发明利用魔芋精粉涂膜技术进行食用菌原料处理，同时合并漂烫和浸糖工艺，减去冷冻预处理工序，不仅工艺简单，而且加工产品酥脆可口，有效降低了含油率。
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公开(公告)号：CN103719221B
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310747477.1
申请日：2013-12-31
摘要： 本发明涉及一种富含多种杂粮的酥脆麦麸曲奇及其制作方法，由如下重量份数的原料制成：麦麸50-200份、小麦低筋粉100-200份、甘薯渣10-50份、燕麦10-50份、荞麦10-50份、大麦10-50份、无盐黄油40-150份、麦芽糖醇10-100份、赤藓糖醇10-100份、鸡蛋液20-80份、脱脂奶粉5-30份、黑芝麻0-5份、核桃仁0-5份、杏仁0-5份。其制备步骤包括：原料处理、粉碎处理、面糊调制、挤花成型、烘烤和冷却包装；其保留并充分利用了麦麸、甘薯渣、燕麦、荞麦和大麦中膳食纤维、蛋白、脂肪、维生素等营养成分，硬度低，酥脆性好，口感细腻。
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公开(公告)号：CN102871153B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210363187.2
申请日：2012-09-26
摘要： 一种马蹄淡水鱼食品及其制备方法。该食品是主要由马蹄和淡水鱼制成的马蹄淡水鱼丸、马蹄淡水鱼条或马蹄淡水鱼糕块，其质量组成为红薯淀粉10%、淡水鱼糜80%和马蹄果肉10%。制备方法：将淡水鱼制成鱼糜；马蹄果肉切成3mm见方的颗粒，用柠檬酸+氯化钙+异抗坏血酸水溶液浸泡，沥干水后在90℃柠檬酸溶液中漂烫，沥干水后用自来水冷却；按上述质量百分比取红薯淀粉、淡水鱼糜和马蹄果肉，添加盐、味精等调味料，将其混合搅拌均匀，挤压成形；然后在100℃水中煮15分钟，再在无菌冷水中冷却，沥干水份进行真空或充氮包装。或进行冷藏、高温高压灭菌或速冻等处理。此方法可实现马蹄淡水鱼丸的周年生产。
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