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公开(公告)号：CN107279673A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710408520.X
申请日：2017-06-02
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23L13/20
摘要： 本发明公开了一种除菌牛肚制作方法，包括如下步骤：(1)初步清洗；(2)超声清洗；(3)高压杀菌；(4)臭氧除菌、(5)清洗液清洗、(6)涂膜和(7)成品。与现有技术相比而言，本发明具有以下优点：(1)采用清洗液和臭氧清洗，除菌效果好，没有异味，且绿色天然；(2)采用改性壳聚糖涂膜，可以有效防菌。
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公开(公告)号：CN107259396A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710409686.3
申请日：2017-06-02
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
CPC分类号： A23L13/65 , A23L13/428
摘要： 本发明提供了一种风味香肠及其制备方法，该风味香肠由以下步骤制备：(1)原料肉预处理；(2)肉馅制备；(3)灌肠；(4)煮制，冷却即得香肠成品。与现有技术相比而言，本发明具有以下优点：(1)保持典型香肠风味的同时，引入树莓的酸甜，风味更加丰富；(2)红树莓作为天然的红色素，替代亚硝酸盐着色均匀稳定，且更加安全；(3)红树莓营养成分丰富，使风味香肠的营养更加全面。
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公开(公告)号：CN107223695A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710459536.3
申请日：2017-06-16
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
CPC分类号： A23B4/048 , A23B4/056 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种熏肉的加工方法，通过原料选择、腌制、清洗、干制、熏烤和储藏加工得到成品熏肉，其创新点在于，所述熏烤步骤在熏烤炉中进行，熏烤温度为50‑60℃，所述熏烤炉采用红外线熏烤熏烤炉，所述熏烤炉中设置有挥发风味包，所述挥发风味包位于原料肉的下方，所述挥发风味包设置有挥发风味料，所述挥发风味料由柏树叶提取液、橘子皮提取液和茶籽树浆液组成，所述柏树叶提取液、橘子皮提取液和茶籽树浆液的体积比为1:1:1。本发明的优点：熏烤过程中没有烟气污染，并且具有传统熏肉的独特风味，风味持久。
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公开(公告)号：CN107136331A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710409177.0
申请日：2017-06-02
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
IPC分类号： A23K50/30 , A23K10/37 , A23K10/38 , A23K10/30 , A23K10/18 , A23K20/147 , A23K20/163
CPC分类号： Y02P60/873 , Y02P60/877 , A23K50/30 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K10/38 , A23K20/147 , A23K20/163
摘要： 本发明提供了一种新型猪肉饲料添加剂及其制作方法，该新型猪肉饲料添加剂由以下组分组成：60～80重量份麦麸、20～30重量份豆粕、10～16重量份酒糟、6～10重量份美拉德反应物、5～7重量份复合中药提取物、2～4重量份玫瑰花粉、0.1～0.3重量份生香酵母。与现有技术相比而言，本发明制得的新型猪肉饲料添加剂具有以下优点：(1)不添加任何抗生素和防腐剂，绿色天然；(2)没有浓重的中药味。
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公开(公告)号：CN107133808A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710459528.9
申请日：2017-06-16
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
摘要： 本发明公开了一种生猪屠宰在线监测系统，包括数据采集模块、屠宰场管理模块、服务器数据交换中心和监管模块，所述数据采集模块和屠宰产管理模块双向电连接，所述屠宰场管理模块和监管模块分别与服务器数据交换中心双向电连接，所述服务器数据交换中心内设置有数据逆向检索模块，所述数据逆向检索模块用于供用户查询追溯生猪的屠宰信息。本发明的优点：通过对生猪屠宰的每一个环节的数据进行采集，对生猪屠宰的前端环节和节点信息的采集和录入实现了自动化监测，从而节约了大量的人力，并将大部分标准采用计算机判断，避免了人为判断徇私的情况发生，通过网站服务器进行公开，供公众进行逆向查询，便于公众了解食品安全。
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公开(公告)号：CN107085783A
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201710343502.8
申请日：2017-05-16
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
IPC分类号： G06Q10/08
CPC分类号： G06Q10/087
摘要： 本发明公开了一种猪肉销售地区化区别统计预物流系统，所述猪肉销售地区化区别统计预物流系统包括订单系统、需求链分析系统和物流计划系统，所述订单系统包括销售数据，所述销售数据包括地区化销售数据，所述订单系统将所述销售数据传输给所述需求链分析系统，所述需求链分析系统根据所述销售数据进行统计分析获得需求信息预测并根据所述销售数据进行统计分析获得需求信息预测传输给所述物流计划系统，所述物流计划系统根据所述需求信息预测制定物流计划从而进行地区化物流配送。本发明通过销售预测，利用物流配送系统制定物流计划，满足地区化物流配送需要，做到猪肉供应准确及时到位。
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公开(公告)号：CN107410900A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710262361.7
申请日：2017-04-20
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
CPC分类号： A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种酱猪肉的加工工艺，该工艺包括如下步骤：选料清洗、腌制液调制、腌制、上酱、自然风干、干制以及包装贮藏。本发明将银杏叶中的营养及功效成分通过腌制入到猪肉中去，使猪肉不仅富含蛋白质，而且还具有保健功能，从而使人们通过日常的肉制食品充分吸收银杏叶中含有的活性成分，改善身体机能，达到预防病抗病的目的；同时本发明的产品口感好，肉质鲜美，容易保存，抽真空包装有利于携带，并使其保存时间更长。
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公开(公告)号：CN107333866A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710458953.6
申请日：2017-06-16
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
摘要： 本发明公开了一种肉制品杀菌方法，包括预杀菌步骤和辐照杀菌步骤，所述辐射杀菌步骤将预杀菌过的肉制品通过吊挂的方式放入到辐照仓内，所述辐照仓为圆筒状辐照仓，所述辐照仓的内壁设置有辐射反射层，所述辐照仓内设置有辐照发生器，所述辐照发生器位于辐照仓内部的上方。本发明的优点：通过采用分步杀菌的方式进行杀菌，使得杀菌更加充分，通过不同的方式破坏细菌的生物结构，并且预杀菌过程温度相对较低，能够较好的保持肉制品的风味，并且通过在辐照杀菌时进行周圈反射，使得射线能够照射到肉制品的周圈各个部分，从而提高了杀菌效果。
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公开(公告)号：CN107279666A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710409206.3
申请日：2017-06-02
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
CPC分类号： Y02A40/946 , A23L13/10 , A23L3/3472 , A23L13/20 , A23L13/422 , A23L13/428 , A23L13/48 , A23L13/50 , A23L13/72
摘要： 本发明提供了一种抗融肴肉及其制作方法，该抗融肴肉由以下原料制得：由以下原料制得：70～80重量份精选猪肉、20～30重量份精选鹅肉、80～120重量份水、30～50重量份猪皮、1～2重量份食盐、5～11重量份煮制料、1～2重量份天然抑菌剂、3～5重量份明胶、0.5～1.0重量份谷氨酰胺转胺酶。所述抗融肴肉由如下步骤制备：(1)原料准备、(2)腌制、(3)煮制、(4)卤汤熬制、(5)成型和(6)成品制备。与现有技术相比而言，本发明制得的抗融肴肉具有以下优点：(1)采用盐水注射机注射，降低了食盐的用量，减少了腌制时间；(2)添加谷氨酰胺转胺酶和明胶，提高了融点，同时质地结构更加稳定。
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公开(公告)号：CN107212291A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710459537.8
申请日：2017-06-16
申请人： 合肥岭牧农产品有限公司
发明人： 许伟
IPC分类号： A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L33/105 , A23L5/10
CPC分类号： A23L13/10 , A23L5/10 , A23L13/428 , A23L13/76 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种腊肉加工方法，通过原料选择、辅料制作、腌制、熏烤、冲洗和烘烤步骤，所述腌制过程中采用低温通电腌制的方法进行腌制，将原料肉放入到腌制桶中，放入食盐和腌制料，在腌制桶的侧边设置石墨电极，将交流电源的正负极分别插在石墨电极和原料肉上，通电腌制2个小时，所述腌制桶内的温度为0‑4℃。本发明的优点：通过将腌肉过程采用通电腌制的方式进行腌制，能够有效的节省腌制需要的时间，并且腌制效果好，此外通过在熏烤炉中设置风味料，从而能够为腊肉增加风味。
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