-
公开(公告)号：CN113057199A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN201911386626.X
申请日：2019-12-29
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 郭学武
IPC分类号： A21D13/31 , A21D13/38 , A21D13/06 , A21D13/068 , A21D13/062 , A21D2/14 , A21D2/18
摘要： 本发明公开了一种松软性椰肉饼及其制备方法。该松软性椰肉饼由水皮、油心及馅料制成，本发明提供的椰肉饼具有独特的口感，品相一致性好，起酥效果好，饼皮轻、酥、脆而且蓬松，馅料质地柔软细腻，味道甜而不腻，具有良好的饱腹效果，且制作方法简单，操作方便；本发明通过在水油皮的制备过程中进行多次叠层、擀面、静置，使得水油皮得到充分发酵和松筋，皮层粘性好，不易开裂，本发明并在馅料中添加了适量的辅料，使馅料的质地更加柔软，防止烘烤过程中发生分层和爆馅的现象。
-
公开(公告)号：CN113040198A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911386628.9
申请日：2019-12-29
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 孙诗梅
摘要： 本发明公开了一种红豆麻薯饼及其制备方法。该红豆麻薯饼由水皮、油心及馅料制成，具体的，本发明采用高筋面粉、糖分、人造奶油为主料制成水皮，以人造奶油和低筋面粉制成油心，再将水皮和油心经过多次叠层、擀面、静置松筋制成水油皮，以红豆、麻薯、糖分和糕粉为主料制成馅料，水油皮配上馅料制成红豆麻薯饼后，保留了红豆和麻薯的口味，同时红豆和麻薯等营养成分也得以有效保留，制成的红豆麻薯饼的品相一致性好，起酥效果好，饼皮香酥轻薄，馅料风味独特，质地柔软，口味好，营养价值高，且制作方法简单，操作方便。
-
公开(公告)号：CN113040196A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911386615.1
申请日：2019-12-29
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 金春雨
摘要： 本发明公开了一种香酥老婆饼及其制备方法。本发明提供的香酥老婆饼由水皮、油心、馅料及辅料制成。本发明提供的香酥老婆饼的品相一致性好，起酥效果好，香气浓郁，皮薄馅厚，饼皮香酥可口，馅料滋润软滑，味道甜而不腻，具有良好的饱腹效果；本发明通过在水油皮的制备过程中进行多次叠层、擀面、静置，使得水油皮得到充分发酵和松筋，皮层粘性好，不易开裂，起酥效果好；本发明还利用淀粉、明胶和水制成的辅料，将辅料涂抹于水油皮上形成黏结膜，使水油皮与馅料黏结在一起，可以有效防止爆馅，还能保持水分，使馅料滋润软滑。
-
公开(公告)号：CN113040191A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911386636.3
申请日：2019-12-29
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 金春雨
摘要： 本发明公开了一种风味蛋挞皮及其制备方法。该风味蛋挞皮包括水皮和油心，所述水皮，按重量百分比计，包括如下原料：低筋面粉37～47％、糖分7～16％、人造奶油3～8％、食用油2～8％、食用盐0.1～0.5％、β‑胡萝卜素0.03～0.1％、水余量；所述油心，按重量百分比计，包括如下原料：食用油30～38％、人造奶油35～45％、低筋面粉余量。本发明提供的风味蛋挞皮烘烤后皮质酥脆，口感极佳，在食品领域极具市场前景；本发明在水皮的原料中还添加了胡萝卜素和淀粉，不仅营养丰富，而且色泽诱人，利用淀粉的粘性使制作出来的蛋挞皮不容易塌软且不会散口；本发明提供的风味蛋挞皮的制备方法简单，适于大规模生产。
-
公开(公告)号：CN113040199A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911386629.3
申请日：2019-12-29
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 孙诗梅
摘要： 本发明公开了一种披萨饼及其制备方法。该披萨饼包括如下原料：高筋面粉、低筋面粉、糖分、人造奶油、半干酵母、改良剂、食用盐、油心、水。本发明提供的披萨饼具有如下特点：饼皮焦黄，外形圆润、饱满且无破皮或开口，品相均一性好，口感酥脆且有嚼劲。本发明在披萨饼的原料中添加了半干酵母和改良剂，酵母有助于面团和面块发酵，在发酵过程中释放出气体，使披萨饼更加蓬松和酥脆，同时通过改良剂和多次蹭地延压处理的协同作用，能很好地提高饼胚的柔韧性，使饼胚在烘烤过程中不易破皮和裂口；此外，本发明提供的披萨饼的制备工艺简单，易于控制，适于大批量生产。
-
公开(公告)号：CN113040197A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911386624.0
申请日：2019-12-29
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 金春雨
IPC分类号： A21D13/37 , A21D13/38 , A21D13/36 , A21D13/31 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D2/18 , A21D2/14 , A21D2/08 , A21D2/02
摘要： 本发明公开了一种酥松糖醇椒盐饼及其制备方法。该酥松糖醇椒盐饼由水皮、油心、馅料及辅料制成。本发明采用的原料全部天然，不含任何添加剂和防腐剂，同时采用的原料低廉，降低了生产成本，具有广阔的市场前景；相比传统的饼类面点，本发明提供的酥松糖醇椒盐饼的口味与口感更佳，外酥内软，甜咸适宜，具有良好的饱腹效果，产品的品相一致性好，这主要是由于本发明通过在水油皮的制备过程中进行多次叠层、擀面、静置，使得水油皮得到充分发酵和松筋，辅以辅料的作用，可以有效防止皮层开裂、爆馅，保证品相的一致性；此外，本发明利用淀粉、明胶和水制成的辅料使水油皮与馅料黏结在一起，可以有效防止爆馅，使馅料更加滋润软滑。
-
公开(公告)号：CN212287784U
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201922371063.9
申请日：2019-12-24
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 孙诗梅
摘要： 本实用新型公开了一种面包切片机，包括机架、切片机构、切片台，所述机架包括支撑架，所述支撑架上设置有横梁；所述切片机构包括气缸、活塞杆、载刀台，所述气缸安装在所述横梁上，所述气缸的活塞杆穿过所述横梁上的通孔与所述载刀台固定连接，所述载刀台的下表面设置有刀片；所述切片台包括依次连接的进料部、切片部及出料部，所述切片台的切刀部设置有夹持槽，所述夹持槽的侧壁和底壁上设置有与所述刀片适配的空槽。本实用新型通过气缸的活塞杆带动载刀台沿着滑轨向下移动直至刀片插入切片台的空槽内，从而将夹持槽内的面包切割成厚度均一的面包片，在切割过程中，面包被夹持在夹持槽内，避免面包的倾斜而影响切片效果。
-
公开(公告)号：CN212048044U
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201922371065.8
申请日：2019-12-24
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 孙诗梅
摘要： 本实用新型公开了一种食品加工用自动排盘机，包括机架、进料斗、排盘机构、一级传送机构及二级传送机构；所述排盘机构包括振动框架、斜面振动筛、振动弹簧、挡板、导向板、转轴、活动板及旋转气缸；所述一级传送机构包括一级传送带及一级安装架；所述二级传送机构包括二级传送带及二级安装架，所述二级传送带上设置有多个料盘。本实用新型提供的食品加工用自动排盘机具有结构简单、操作方便且自动化程度高的优势，通过进料斗、排盘机构、一级传送机构及二级传送机构的配合传送，利用排盘机构上的挡板和导向板使面胚在斜面振动筛上逐行排布，在经一级传送机构逐行输送至二级传送机构的料盘中，排盘速度快，效率高。
-
公开(公告)号：CN212017548U
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN201922354748.2
申请日：2019-12-24
申请人： 广州朋宗食品有限公司
发明人： 孙诗梅
IPC分类号： B01F7/20
摘要： 本实用新型公开了一种用于食品加工的多旋叶式搅拌装置，包括罐体，所述罐体的顶部设置有电机安装座，所述电机安装座上设置有从下至上设置有减速器和驱动电机，所述减速器的输出端固定连接有转轴，所述转轴上设置有第一固定套、连接轴套及第二固定套，所述第一固定套连接有第一搅拌旋叶，所述连接轴套连接有两个第二搅拌旋叶，所述第二搅拌旋叶上连接有第三搅拌旋叶，所述第二固定套连接有第四搅拌旋叶。本实用新型通过在同一转轴上设置三种不同结构的第一搅拌旋叶、第二搅拌旋叶、第三搅拌旋叶，同时通过转轴、连接轴套、第三搅拌叶片和第四搅拌叶片之间的联动实现水平方向和垂直方向上的搅拌，进一步扩大了搅拌范围，提高了物料的混合效果。
-
公开(公告)号：CN206238196U
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201621349841.4
申请日：2016-12-09
申请人： 广州朋宗食品有限公司
IPC分类号： A21B7/00
摘要： 本实用新型提供了一种老婆饼自动生产线，包括：面粉上料斗和辅料上料斗，所述面粉上料斗和辅料上料斗的出料口均连接到调和搅拌机，所述调和搅拌机的出料口连接到自动压片机，所述自动压片机的出料口连接到辊压成型机，所述辊压成型机的出料口安装有输送带，所述输送带的上方安装烤箱，输送带横向贯穿烤箱，所述输送带的末端安装有收集箱。本老婆饼自动生产线实现了老婆饼制作从原料到成品的全机械化操作，相对于传统的手工制作，大幅提高了老婆饼生产的效率。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
22 条记录 (耗时 0.03 秒)
