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公开(公告)号：CN102934689B
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201210323427.6
申请日：2012-09-04
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 , 江南大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种绿茶酸奶及其制备方法，以重量百分比计，该绿茶酸奶包括以下原料：脱脂奶粉9‑12％，超微绿茶粉0.5‑1.5％，稳定剂1.2‑1.9％，矫味剂0.1‑0.5％，甜味剂3％，水75.1‑86.2％。本发明以超微绿茶粉添加到复原乳中，经过均质、灭菌、接种、发酵、破乳和后熟工艺制备绿茶酸奶，制备方法简单易行，能有效提高绿茶粉的稳定性，并防止绿茶功效成分的破坏。所制得的绿茶酸奶中茶功效物质种类多且含量高，营养均衡，茶粉稳定性好；同时，产品质构细腻，酸甜可口，兼具绿茶和酸奶的风味。
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公开(公告)号：CN107647046A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710893099.6
申请日：2017-09-27
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 , 烟台北方茶叶推广中心
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及代用茶领域，为提高桑茶中γ-氨基丁酸含量，本发明提供一种桑茶制备方法，将桑叶鲜叶通过摊放、气调处理、微波杀青、干燥，得到桑茶。通过气调处理工艺提高桑茶中γ-氨基丁酸含量。
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公开(公告)号：CN103865971A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410095492.7
申请日：2014-03-14
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种茶蛋白高F值低聚肽及其制备方法和应用，该制备方法包括：将茶蛋白加入水中，混匀，然后加入蛋白酶A进行第一步水解，得到第一步水解液；向第一步水解液中加入蛋白酶B进行第二步水解，得到第二步水解液；将第二步水解液进行脱盐，得到脱盐液；脱盐液经活性炭吸附、超滤、浓缩，得到茶蛋白高F值低聚肽。本发明以茶蛋白为原料，通过两步酶水解以及脱盐、活性炭吸附、超滤等分离纯化工艺，制备得到高F值低聚肽，制备方法便捷，条件温和可控，适合工业化应用。本发明方法不仅拓展了高F值低聚肽的原料来源，而且对茶蛋白的增值加工和综合开发应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN107549384A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710889739.6
申请日：2017-09-27
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
IPC: A23F3/18
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化、降血糖功效的清凉茶饮料配方及其制备方法。配方包括以下原料：桑叶茶、淡竹叶、罗汉果、荷叶茶、藿香、菊花、CTC红茶、薄荷、柠檬干、食盐、木糖醇、甜蜜素、安赛蜜，其余为水；称取原料加至沸水中，于90℃以上浸提10分钟，浸提完成后，采用3000目纱布过滤，灌装，灭菌，得到清凉茶饮料。根据结果可知，本发明的清凉茶饮料具有良好的抗氧化、降血糖功效，且口感清爽、酸甜适中。
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公开(公告)号：CN106124642A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610319641.2
申请日：2016-05-13
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前测定食品中丙烯酰胺含量因不同食品基质影响方法的检测效果问题，本发明提出了一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用，以13C3‑丙烯酰胺为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建基于HPLC‑MS/MS的绿茶丙烯酰胺定量分析方法，本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中丙烯酰胺的实际检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106124641A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610317577.4
申请日：2016-05-13
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前检测CML和CEL方法中存在不同原料基质会影响检测方法的问题，本发明提出了一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法，以d4‑CML和d4‑CEL为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建了同步测定绿茶中CML和CEL的定量分析方法，为茶叶中AGEs的监测和控制提供基础。本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中CML和CEL的实际检测。
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公开(公告)号：CN102860385A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210320085.2
申请日：2012-08-31
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
IPC: A23F3/30
Abstract: 本发明公开了一种菌菇速溶茶及其制备方法，该制备方法包括：将香菇干粉和红茶粉加入水中混匀，采用微波辅助法进行第一阶段浸提；之后升温，进行第二阶段浸提，浸提完成后分离得到浸提液；将浸提液进行微滤膜分离纯化和反渗透膜浓缩，得到浓缩液；浓缩液经干燥后，得到菌菇速溶茶；其中，第一阶段浸提温度为50-80℃，浸提时间为10-30min；第二阶段浸提温度为80-95℃，浸提时间为10-30min。本发明方法工序步骤少、提取效率高；制备得到的菌菇速溶茶产品多糖和多酚含量高，兼具香菇、红茶的功效和风味。
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公开(公告)号：CN106124641B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201610317577.4
申请日：2016-05-13
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前检测CML和CEL方法中存在不同原料基质会影响检测方法的问题，本发明提出了一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法，以d4‑CML和d4‑CEL为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建了同步测定绿茶中CML和CEL的定量分析方法，为茶叶中AGEs的监测和控制提供基础。本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中CML和CEL的实际检测。
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公开(公告)号：CN103865971B
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201410095492.7
申请日：2014-03-14
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种茶蛋白高F值低聚肽及其制备方法和应用，该制备方法包括：将茶蛋白加入水中，混匀，然后加入蛋白酶A进行第一步水解，得到第一步水解液；向第一步水解液中加入蛋白酶B进行第二步水解，得到第二步水解液；将第二步水解液进行脱盐，得到脱盐液；脱盐液经活性炭吸附、超滤、浓缩，得到茶蛋白高F值低聚肽。本发明以茶蛋白为原料，通过两步酶水解以及脱盐、活性炭吸附、超滤等分离纯化工艺，制备得到高F值低聚肽，制备方法便捷，条件温和可控，适合工业化应用。本发明方法不仅拓展了高F值低聚肽的原料来源，而且对茶蛋白的增值加工和综合开发应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN102934689A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201210323427.6
申请日：2012-09-04
Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 , 江南大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种绿茶酸奶及其制备方法，以重量百分比计，该绿茶酸奶包括以下原料：脱脂奶粉9-12%，超微绿茶粉0.5-1.5%，稳定剂1.2-1.9%，矫味剂0.1-0.5%，甜味剂3-9%，水75.1-86.2%。本发明以超微绿茶粉添加到复原乳中，经过均质、灭菌、接种、发酵、破乳和后熟工艺制备绿茶酸奶，制备方法简单易行，能有效提高绿茶粉的稳定性，并防止绿茶功效成分的破坏。所制得的绿茶酸奶中茶功效物质种类多且含量高，营养均衡，茶粉稳定性好；同时，产品质构细腻，酸甜可口，兼具绿茶和酸奶的风味。
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