公开(公告)号：CN116195708A

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202310350465.9

申请日：2023-04-04

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 潘俊娴 ,  叶丽伟 ,  张士康 ,  朱跃进 ,  吕杨俊 ,  蒋玉兰 ,  王霈菲

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/117 ,  A23L33/10 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了一种茶发糕，包括如下重量份原料：粳米粉80‑130份、糯米粉15‑35份和茶酒酿30‑50份，所述茶酒酿采用糯米和茶粉发酵制备而成。本发明还公开了上述茶发糕的制备方法：制备茶酒酿；制备混合米浆；和面；发酵；蒸制。本发明提供的茶发糕兼具口感、色泽、营养，并能改善发糕贮藏稳定性。

公开(公告)号：CN115956654A

公开(公告)日：2023-04-14

申请号：CN202211475329.4

申请日：2022-11-23

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 ,  浙江正德和食品有限公司

Inventor： 蒋玉兰 ,  阙维德 ,  朱跃进 ,  吴理文 ,  张士康 ,  牛云飞 ,  苏铭伟 ,  吕杨俊 ,  潘俊娴 ,  叶丽伟 ,  王霈菲

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23F3/18 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种红茶香肠及其制作方法，该红茶香肠包括精肉丁、精肉糜、肥肉丁、烧酒‑红茶浸提液、白砂糖、食盐、白胡椒粉、硝酸钠以及水；该制作方法为：步骤1、原料肉选择与预处理，步骤2、清洗与修整，步骤3、绞肉与切丁，步骤4、辅料准备，步骤5、拌料与灌肠，步骤6、烘烤，步骤7：冷却与包装，本发明产品口感鲜香适口、风味浓郁；制作方法效率高，效果好，便于产业化实施。