公开(公告)号：CN115956654A

公开(公告)日：2023-04-14

申请号：CN202211475329.4

申请日：2022-11-23

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 ,  浙江正德和食品有限公司

Inventor： 蒋玉兰 ,  阙维德 ,  朱跃进 ,  吴理文 ,  张士康 ,  牛云飞 ,  苏铭伟 ,  吕杨俊 ,  潘俊娴 ,  叶丽伟 ,  王霈菲

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23F3/18 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种红茶香肠及其制作方法，该红茶香肠包括精肉丁、精肉糜、肥肉丁、烧酒‑红茶浸提液、白砂糖、食盐、白胡椒粉、硝酸钠以及水；该制作方法为：步骤1、原料肉选择与预处理，步骤2、清洗与修整，步骤3、绞肉与切丁，步骤4、辅料准备，步骤5、拌料与灌肠，步骤6、烘烤，步骤7：冷却与包装，本发明产品口感鲜香适口、风味浓郁；制作方法效率高，效果好，便于产业化实施。

公开(公告)号：CN114145375A

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202111549889.5

申请日：2021-12-17

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 张士康 ,  吕杨俊 ,  朱跃进 ,  潘俊娴 ,  蒋玉兰 ,  叶丽伟

IPC: A23F3/42 ,  A23L27/10 ,  A61K8/9789 ,  A61Q13/00 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种茶香萃取液的制备方法，包括：将茶叶原料粉碎后喷洒复合酶液，搅拌混匀后进行酶解，向酶解后的物料中先后加入蒸馏水、浓香型白酒、氯化钠或氯化钠茶汤干燥物，蒸馏收集得茶香萃取液。本发明提供的茶香萃取液的制备方法，首次利用白酒和氯化钠或氯化钠茶汤干燥物辅助进行茶叶香气物质的蒸馏萃取，不仅能显著提高芳香物质得率，同时能抑制因长期存放引起的茶香萃取液中芳香物质的挥发损失、析出浑浊、微生物生长等现象，延长贮藏期；制得的茶香萃取液，绿色、安全可食用。本发明还提供了上述制备方法制备得到的茶香萃取液在食品、护肤品及香水的配制上的应用，可赋予产品天然浓郁茶香。

公开(公告)号：CN110506782A

公开(公告)日：2019-11-29

申请号：CN201910736010.4

申请日：2019-08-09

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 张海华 ,  刘均 ,  吕杨俊 ,  潘俊娴 ,  蒋玉兰 ,  叶丽伟 ,  朱跃进 ,  张士康

IPC: A23B4/10 ,  A23B4/20 ,  A23B4/22 ,  A23B4/24 ,  A23B4/06 ,  A23B4/08

Abstract: 本发明公开了一种水产品生物保鲜剂及其保鲜方法，属于食品保鲜领域。通过生物保鲜剂配方优化和包装方法两个方面进行改进。本发明的水产品生物保鲜剂由防腐剂、抗氧化剂、促溶剂和保水稳定剂等组成，组份间相辅相成既可以改善、提高防腐剂中壳聚糖溶解度差的问题以及在水产品表面形成保护层起到保水作用，还可以在持久抑制细菌和真菌繁殖的同时兼具抗氧化效应。另外，通过在水产品包装环节以抑菌功能冰替代普通冰屑，抑菌功能冰不仅可以对制冰用水进行消毒，而且在后期贮藏或贮运的缓慢融化过程中持续释放抑菌和抗氧化物质，为水产品防腐保鲜效果提供双重保障。本发明的生物保鲜方法操作简便，实际保鲜效果显著，方便实用。

公开(公告)号：CN116195708A

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202310350465.9

申请日：2023-04-04

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 潘俊娴 ,  叶丽伟 ,  张士康 ,  朱跃进 ,  吕杨俊 ,  蒋玉兰 ,  王霈菲

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/117 ,  A23L33/10 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了一种茶发糕，包括如下重量份原料：粳米粉80‑130份、糯米粉15‑35份和茶酒酿30‑50份，所述茶酒酿采用糯米和茶粉发酵制备而成。本发明还公开了上述茶发糕的制备方法：制备茶酒酿；制备混合米浆；和面；发酵；蒸制。本发明提供的茶发糕兼具口感、色泽、营养，并能改善发糕贮藏稳定性。

公开(公告)号：CN114586822A

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN202210336003.7

申请日：2022-03-31

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 潘俊娴 ,  叶丽伟 ,  张士康 ,  朱跃进 ,  吕杨俊 ,  蒋玉兰

IPC: A21D10/00 ,  A21D13/06 ,  A21D13/068 ,  A21D2/16 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述预混粉包括粉包、牛奶包和油包；按重量份数计算，其原料组成及含量如下：粉包：全麦粉130‑160份、刺梨粉5‑15份、绿茶粉3‑6份、黑芝麻15‑25份、小苏打1‑3份、盐1‑3份；牛奶包：脱脂牛奶50‑80份；油包：橄榄油20‑30份。本发明还公开了上述低脂刺梨茶饼干预混粉在制备低脂刺梨茶饼干上的应用。利用该刺梨茶饼干预混粉组合制得的刺梨茶饼干美味可口，油脂含量低，兼具天然刺梨和绿茶粉的功能成分。

公开(公告)号：CN113854487A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202111177456.1

申请日：2021-10-09

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 蒋玉兰 ,  潘俊娴 ,  吕杨俊 ,  叶丽伟 ,  张士康 ,  朱跃进

IPC: A23L11/00 ,  A23L3/3472 ,  A23L5/43 ,  A23L33/115 ,  A23L33/125 ,  A23L29/00 ,  A23L19/00

Abstract: 本发明公开了一种即食变色糕点及其制备方法。一种即食变色糕点，它包括糕点胚体、酸剂以及碱剂；所述糕点胚体包括白芸豆、茶多酚、富含花青素的可食用原辅料、山茶油、木糖醇以及麦芽糖粉。一种即食变色糕点制备方法，步骤1、选料；步骤2、制作白芸豆沙；步骤3、炒制混料；步骤4、定量成型；步骤5、包装；步骤6、制备酸剂；步骤7、制备碱剂；步骤8、将酸剂或碱剂涂抹、描画或喷洒在糕点胚体的表面；将糕点胚体切开，再将多剂量的酸剂或碱剂喷洒在糕点胚体中，从而制备得到即食变色糕点。该糕点具有品质安全保障和健康功能属性，设计巧妙、外观高雅、食用趣味浓厚、口感柔和饱满；该制备方法便捷，效率高，便于产业化实施。

公开(公告)号：CN218840331U

公开(公告)日：2023-04-11

申请号：CN202222845868.4

申请日：2022-10-27

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 蒋玉兰 ,  张士康 ,  吕杨俊 ,  潘俊娴 ,  叶丽伟 ,  朱跃进 ,  王慧娟

IPC: B65D33/04 ,  B65D81/30 ,  B65D30/02

Abstract: 本实用新型公开了一种用于易变色食品的包装袋，包括袋身，袋身上有可视区域，可视区域包括窗框与活页窗户，活页窗户安装在窗框上；窗框的外周边有窗框胶黏区，窗框胶黏区粘附在袋身上，窗框的内周边有卡槽区，卡槽区为不胶黏区；窗框的中部为镂空区，活页窗户安装在镂空区内。本实用新型既可以使消费者在购买商品时看到食品的真实色彩、形状等品质，尊重并保护消费者的信任，又可以保护食品的颜色，提高易变色食品的货架期品质。

公开(公告)号：CN216983400U

公开(公告)日：2022-07-19

申请号：CN202220762971.X

申请日：2022-04-02

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 蒋玉兰 ,  朱跃进 ,  张士康 ,  吕杨俊 ,  潘俊娴 ,  叶丽伟

IPC: A23B4/28 ,  A23L13/70 ,  A23P30/00

Abstract: 本实用新型公开了一种肉制品加工腌制装置，包括桶身与桶盖，桶盖盖合在桶身的顶部上，桶身的内部为空腔结构，桶身的顶部为开口结构；桶盖包括盖体，盖体的顶部设有操作把手，盖体的内部设有储液槽，盖体的底面设有若干下液孔，下液孔与储液槽连通，盖体的底面设有若干注射管，注射管的内部为空腔结构，注射管的上端与下液孔连通，注射管的外周面设有若干出液孔，注射管安装在桶身的内部。本实用新型结构简单、操作简便、提高腌制效率，进而提升肉制品品质。