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公开(公告)号：CN114246237A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111592235.0
申请日：2021-12-23
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 聊城市农业科学院
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及一种促进多糖浸出和增强风味的灵芝子实体速溶茶的制备方法，该方法将温差法引入灵芝子实体速溶茶的制备工艺中，结合蒸汽爆破，温差法处理后物料体积猛增，很容易破坏物料组织结构，形成疏松的组织结构，使多糖有效成分最大限度的溶出，同时真空辅助温差法使组织软化，软化后的组织极易破坏释放有效成分，也避免了多糖容易褐变。通过蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥的有机结合，创造出了适宜的温度及湿度环境，促进美拉德等风味改善相关的化学反应更好进行，显著提高产品的风味品质。
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公开(公告)号：CN102627789B
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201210091101.5
申请日：2012-03-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明公开一种食用菌复合多糖的制备工艺，包括以下步骤：将香菇、银耳、猴头菇的子实体为原料，分别经过清洗、干燥至含水量5％～10％、粉碎过筛，制得食用菌粉末；将香菇、银耳、猴头菇的食用菌粉末按1∶1∶1的重量比进行混合，混合后的食用菌粉末经脱脂、超声水提、过滤、再次超声水提、浓缩、洗涤、干燥后制得食用菌复合多糖，采用本发明制备的食用菌复合多糖活性强，自由基(O2-·)清除率较单一提取多糖增加10％以上，功效高，制备工艺简单、可操作性强。
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公开(公告)号：CN114524884A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202111446586.0
申请日：2021-11-30
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明涉及一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法，该方法将温差法引入黄秋葵多糖提取中，真空辅助温差法促使细胞分子间氢键断裂，进而导致细胞膜结构初步破裂，加快促进生物基体的渗透和待提取成分的溶剂化，结合蒸汽爆破，将温差法处理后混合物料体积猛增，破坏物料组织结构，形成疏松的组织结构，使黄秋葵多糖最大可能的溶出，同时真空辅助温差法使组织软化，软化后的组织极易破坏释放有效成分，也避免了多糖容易褐变，最大限度提高黄秋葵多糖的提取效率和得率。
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公开(公告)号：CN112655958A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011601141.0
申请日：2020-12-29
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝孢子油蛋白‑多糖复合乳状液及制备方法。本发明所提供的乳状液包括以下重量百分比的原料：灵芝孢子油1~5%，蛋白1~5%，多糖0.05~0.5%，余量为水。其制备方法如下：S1：配制蛋白溶液；S2：配制多糖溶液；S3：将蛋白溶液和多糖溶液混匀，得到乳化体系；S4：向乳化体系中加入灵芝孢子油，混合均匀，再加入水，得到初乳溶液；S5：均质，获得灵芝孢子油多糖‑蛋白复合乳状液。本发明的有益效果在于：本发明提供的灵芝孢子油乳状液，改善了灵芝孢子油的低水溶性，使其更容易被人体吸收，充分发挥灵芝孢子油的功效；本发明的产品稳定性优异，灵芝孢子油抗氧化能力更高，并且具有良好的储藏稳定性。
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公开(公告)号：CN105433368B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201510822545.5
申请日：2015-11-24
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L31/00 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23P10/28
摘要： 本发明涉及一种改善菇味、易于吸收利用的食用菌复合营养片及其制备方法，原料重量份如下：金针菇粉10～30份、猴头菇粉10～30份、灰树花粉10～30份、猴头菇粗糖提取物20～28份、金针菇粗糖提取物20～28份、山楂粉40～60份，填充剂300～350份、润滑剂8～15份；金针菇粉、猴头菇粉、灰树花粉分别经过三级脱水干燥后粉碎制得，猴头菇粗糖提取物、金针菇粗糖提取物为原料沸水煎煮两次，浓缩后制得，本发明获得的营养片口感酸甜适度，营养丰富，养胃护胃，易于服用和吸收，携带方便，工艺简单。
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公开(公告)号：CN105294877B
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201510862990.4
申请日：2015-11-30
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明涉及一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法，包括步骤：将金针菇或金针菇菇根进行干燥处理，然后进行粉碎，用新煮沸并放凉的蒸馏水浸泡并冷冻，然后微波处理，金针菇粗多糖提取液离心得到的上清液进行减压浓缩，过大孔树脂，多糖洗脱液经去杂、截留后，冷冻干燥至恒重后，得到粉末即为纯化后金针菇多糖。本发明的处理方法使细胞壁破裂，使金针菇多糖更易倾出，大大提高了多糖的提取效率，可实现金针菇多糖大批量连续性提取，适于工业化生产，结合大孔吸附树脂纯化工艺，操作简单，重复性好，产物纯度高，使多糖的利用率及纯度均得到提高，提取纯度从22.1％提高到57.2％～60％。
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公开(公告)号：CN102763817A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210291111.3
申请日：2012-08-15
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 一种黑木耳膨化超微粉的制备方法，该方法选取黑木耳子实体为原料，利用膨化设备膨化罐瞬间的变温、压力差将黑木耳膨化；保持膨化设备膨化罐与真空罐之间阀门始终处于打开状态，对膨化罐内的黑木耳真空干燥，膨化后的黑木耳经粗粉碎、超微粉碎，制得黑木耳膨化超微粉。本方法利用高压气体为载体，通过膨化破壁处理，使黑木耳组织结构细胞解体，释放出易于人体消化吸收利用的全部营养成分及药用功效成分，解决了黑木耳质地较硬，不宜嚼碎、消化吸收利用的难题。而且，黑木耳膨化超微粉与面粉、糕点等食品混合后，既有黑木耳的风味营养，又增加滑爽感。该法生产成本低，适用于工厂化生产，产品用于食品、保健食品、药品及提取原料。
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公开(公告)号：CN114158729A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111395503.X
申请日：2021-11-23
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 威海职业学院(威海市技术学院)
IPC分类号： A23L33/105 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23P10/30
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，还涉及含有西洋参提取物和黄精提取物的固体饮料及其制备方法。本发明所提供的组合物，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物5～60、黄精提取物10～50、瓜拉纳提取物0.05～10、枸杞粉1～30、桑葚粉1～30；还包括辅料甜味剂、酸味剂中的至少一种。本发明中，分别对西洋参提取物和黄精提取物采用包埋剂麦芽糊精进行包埋，然后再喷雾干燥，有效的保护了其中的多糖、皂苷成分不流失，保证了上述的两种活性成分的含量；将西洋参进行了超微粉碎，然后再进行汽爆处理，多糖的溶出率提高了3倍，对于提升组合物的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。
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公开(公告)号：CN110419717A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910651535.8
申请日：2019-07-18
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明涉及一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，该方法将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液充分混合后造粒，干燥后进行两层包装，灭菌后得到产品，本发明将破壁后灵芝孢子粉游离出来的灵芝孢子油，以及一部分多糖作为微囊芯材，另一部分多糖、乳糖与破壁灵芝孢子粉作为壁材材料，将灵芝孢子油包合形成水包油型形式，造粒干燥后形成微囊，隔绝了破壁灵芝孢子粉与氧气的接触，有效延缓了破壁灵芝孢子粉氧化酸败现象，包装即使开封后，也不容易被氧化，最大限度减少破壁灵芝孢子粉在包装及食用过程中造成的粘壁损失，延缓了破壁灵芝孢子粉产品在长期保存过程中油脂氧化速率，使其营养成分和感官品质得到较好保持。
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公开(公告)号：CN105285968B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201510696753.5
申请日：2015-10-23
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明涉及一种易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒的加工方法，将金针菇原料，以及猴头菇原料、香菇原料、灰树花原料中的一种或两种以上组合进行混合，经过三级干燥，粉碎，造粒制得产品，本发明采用三级脱水烘干干燥工艺，起始温度较低，制得的产品菇香味浓无褐变，不粘盘、无粘连、无团块、粉体流动性好，食用菌多糖溶出率高。
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