公开(公告)号：CN116636630A

公开(公告)日：2023-08-25

申请号：CN202310522626.8

申请日：2023-05-10

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吕为乔 ,  李国华 ,  曾诗雨 ,  吕银桥 ,  钟远梁

IPC: A23P30/20 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明提供一种微波红外耦合食品加工装置及食品3D打印加工系统。微波红外耦合食品加工装置，包括：加工容器，所述加工容器具备谐振腔，所述谐振腔的底部设有打印平台；微波发生模块，所述微波发生模块包括微波源，所述微波源用于对置于所述打印平台上的食品物料进行加热；红外加热模块，所述红外加热模块包括红外加热管，所述红外加热管用于对置于所述打印平台上的食品物料进行加热；控制模块，所述微波发生模块和所述红外加热模块与所述控制模块通信连接。本发明提供的微波红外耦合食品加工装置能够在食品3D打印加工的过程中对食品物料进行微波红外耦合加热处理，提升3D打印食品的成型质量。

公开(公告)号：CN116570004A

公开(公告)日：2023-08-11

申请号：CN202310503152.2

申请日：2023-05-06

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吕为乔 ,  钟远梁 ,  李国华 ,  曾诗雨 ,  穆荣颐

IPC: A23L3/44 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明提供一种食品加工装置及食品3D打印加工系统。上述食品加工装置，包括：真空罐，所述真空罐具备密闭内腔，所述密闭内腔中设有搁板；真空模块，所述真空模块用于对所述密闭内腔抽真空；制冷模块，所述制冷模块用于对所述密闭内腔进行制冷；加热模块，所述加热模块用于对所述密闭内腔进行加热；控制模块，所述制冷模块、所述加热模块和所述真空模块与所述控制模块通信连接。本发明提供的食品加工装置能够在食品3D打印的过程中对食品进行冷冻处理以及后续真空加热脱水处理，其不易破坏打印产品的结构和形状，能够及时保留食品营养成分，且操作简单，效率高。