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公开(公告)号：CN118033009B
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410437982.4
申请日：2024-04-12
摘要： 本发明提供一种基于外观质地风味三要素的热带水果固态加工原料品质评价方法。本方法适用于以热带水果芒果、菠萝、菠萝蜜和百香果为原料的原果风味果脯加工。待测样本为9成熟热带水果，结合采用新型技术代谢组学分析和快速检测的理化指标色度、硬度和糖酸比测定，基于特征香气物质的指纹图谱和色度值、硬度值、糖酸比，建立一套系统的针对热带水果固态加工的品质评价标准，用于判断固态加工原料品质的统一性，为加工原果风味固态产品奠定基础。
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公开(公告)号：CN118033009A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410437982.4
申请日：2024-04-12
摘要： 本发明提供一种基于外观质地风味三要素的热带水果固态加工原料品质评价方法。本方法适用于以热带水果芒果、菠萝、菠萝蜜和百香果为原料的原果风味果脯加工。待测样本为9成熟热带水果，结合采用新型技术代谢组学分析和快速检测的理化指标色度、硬度和糖酸比测定，基于特征香气物质的指纹图谱和色度值、硬度值、糖酸比，建立一套系统的针对热带水果固态加工的品质评价标准，用于判断固态加工原料品质的统一性，为加工原果风味固态产品奠定基础。
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公开(公告)号：CN114813857B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202210404373.X
申请日：2022-04-18
摘要： 本发明属于水果成熟度评价技术领域，具体涉及一种沃柑成熟度的快速检测方法。本发明提供的测定方法：采用电子鼻测定待测沃柑的气体样品，获取第一电子鼻传感器响应值和第二电子鼻传感器响应值，测定待测沃柑的红绿值和黄蓝值；将第一电子鼻传感器响应值、第二电子鼻传感器响应值、红绿值和黄蓝值代入多元线性回归方程中，得到待测沃柑的固酸比。本发明提供的沃柑固酸比的快速测定方法，使用便携式电子鼻和色差计可实现随时随地测定沃柑的固酸比，进而得到沃柑的成熟度，本发明提供的测定方法快捷高效，且准确率高，直接在沃柑表皮进行无损检测；安全无害。
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公开(公告)号：CN111758769B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202010832194.7
申请日：2020-08-18
摘要： 本发明属于食品加工领域，涉及一种榴莲整果冷冻保鲜加工方法。本申请通过对榴莲进行重量分级，根据不同重量设定预冷及冷冻参数，以使各榴莲的降温效果更合适，并且在保证降温品质的同时实现节能降耗；采用阶梯式强风预冷逐步减缓榴莲的呼吸作用，使榴莲逐步进入休眠期，可以防止快速降温导致的冷害和结露，同时也避免了在液氮冷冻时，因榴莲的呼吸作用在低温下形成白霜，而影响保鲜效果；采用间接式液氮冷冻，可以避免榴莲与液氮直接接触而导致破裂，并且液氮汽化后的降温，可以使榴莲的温度快速下降，避开内部的冰晶形成期，保持细胞膜不被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值。
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公开(公告)号：CN118120809A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410408063.4
申请日：2024-04-07
摘要： 本发明公开了一种沃柑保鲜预冷装置，包括水冷箱和真空预冷箱，水冷箱和真空预冷箱之间设有连通板，连通板的前后两端分别连通于水冷箱和真空预冷箱；本发明在使用时，先通过水冷箱进行短时间降温，将水喷洒在柑橘上，进行简单的水冷降温，然后将柑橘上大部分的水除去，再通过真空预冷箱降温，缩短预冷时间，保证预冷效率，由于柑橘表面留有的水会再在真空预冷时先一步蒸发降温，能进一步缩短预冷时间且保护柑橘，防止柑橘失水受损。
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公开(公告)号：CN115812519A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202310055534.3
申请日：2023-01-16
发明人： 叶雪英 , 王淋靓 , 马林 , 杜正东 , 谢朝敏 , 刘功德 , 艾静汶 , 黄欣欣 , 程三红 , 韦茂新 , 陈连夏 , 黎新荣 , 王丽萍 , 邓小红 , 周积生 , 路春玉 , 何发亮 , 郑少龙 , 潘显阳
IPC分类号： A01G18/50
摘要： 本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种食用菌菌种塑模、食用菌颗粒型栽培种及其制备方法和应用。本发明所述食用菌菌种塑模，包括内嵌盖1和类圆锥体中空塑模本体2；所述类圆锥体中空塑模本体2包括突沿3、一端面与所述突沿3一侧面相接的中空类圆柱段4，与所述中空类圆柱段4的另一端面相接的多个弧形条状爪5，所述弧形条状爪5均匀分布且形成镂空状结构。本发明所述食用菌菌种塑模包括带突沿且顶部和四周封闭的中空类圆柱段和由均匀的条状爪组成的镂空状结构，在食用菌接种时，将制备得到的食用菌颗粒型栽培种压入接种口后，突沿能压实接种口四周的塑料袋薄膜，实现菌棒不套袋进行养菌，且大大降低菌棒感染率。
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公开(公告)号：CN110037259B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN201910307767.1
申请日：2019-04-17
摘要： 本发明公开了一种五香番石榴干及其制作方法和无硫复合五香料，该五香番石榴干的制作方法包括先对番石榴鲜果依次进行清洗、切片、消毒处理，而后对果片进行干燥脱水，再将干燥脱水后的果片与无硫复合五香料液混合拌料，进而进行干制处理。本发明制作方法简单，制作时间短；对果片调味效果好，所制得的五香番石榴干具有特殊香气和风味，可提升食用者的食欲；含糖量低，可较好地保持番石榴果原有的营养价值，安全健康。
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公开(公告)号：CN111528423A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010392940.5
申请日：2020-05-11
发明人： 郝小玲 , 冯春梅 , 黎新荣 , 宾振钧 , 荣涛 , 檀业维 , 王淋靓 , 牛德宝 , 任二芳 , 艾静汶 , 罗朝丹 , 张芬 , 於艳萍 , 欧克纬 , 罗清 , 毛立彦 , 赵媛 , 危丹妮
IPC分类号： A23L19/00 , A23L5/20 , A23L5/00 , A23L27/14 , A23L27/12 , A23L33/00 , A61K36/32 , A61K9/14 , A61P29/00 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61P11/04 , A61P1/00 , A61P39/02 , A61P1/16 , A61P3/02 , A61P31/20 , A61P3/10 , A61P39/06 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61K131/00
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种原味橄榄果粉及其制备方法，该方法包括：对橄榄果依次进行烫漂灭酶、真空冷冻干燥、去核粉碎，得到原味橄榄果粉。采用本发明提供的方法制备的果粉保留原色原味，降低营养成分损耗；实施例结果表明，本发明制备的果粉产品颜色仍带有橄榄绿，而采用传统橄榄果粉的制备方式得到的橄榄果粉的颜色已经发生变化。
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公开(公告)号：CN107853424A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711109834.6
申请日：2017-11-11
IPC分类号： A23F3/34 , A01K67/033
CPC分类号： A23F3/34 , A01K67/033
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种酸枣叶虫茶制备方法，包括以下步骤：选料，堆放发酵，蚕食，收集除杂，干燥灭菌，提香；本发明制备的虫茶，通过特殊的加工工艺，得到的虫茶其水浸出物含量高达38％，茶多酚含量高达18％，氨基酸含量高达2.0％，显著的提高了原料中有益成分的利用率。得到的产品香气独特，木香夹杂明显药香，滋味醇滑回甘，具清热祛暑、消脂化痰、健脾养胃等保健功效，品质上乘。
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公开(公告)号：CN117740468A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202311775127.6
申请日：2023-12-21
摘要： 本发明提供了一种椰子快速取汁与品质检测及判别分离装置，涉及水果加工的技术领域，该椰子快速取汁与品质检测及判别分离装置包括椰子分配器和椰子初步塑形架；在所述椰子临时储存槽的下方设置有椰子品质检测装置。本发明提供的椰子快速取汁与品质检测及判别分离装置的椰子分配器能够使椰子按照顺序进入到椰子初步塑形架上，使椰子姿态保持一致，然后进入到椰子固定轮盘上的轮盘槽内，椰子固定轮盘旋转，使轮盘槽移动到指定为止，椰子切割组件将椰子切开，椰子内的椰子水从椰子内流出，椰子水流入到椰子临时储存槽内，椰子品质检测装置根据椰子水的品质，使椰子水流入第一收集口或者第二收集口，实现椰子水品质检测及判别分离的自动收集。
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