公开(公告)号：CN106923230B

公开(公告)日：2019-07-16

申请号：CN201710285701.8

申请日：2017-04-27

申请人： 浙江师范大学

发明人： 叶慧群 ,  方允樟 ,  金林枫 ,  郑金菊 ,  郭春羽

IPC分类号： A23L13/60 ,  A23L13/70 ,  A23L3/54

CPC分类号： Y02A40/948

摘要： 本发明公开了一种采用人工补光的火腿制作方法，采用人工光照模拟太阳光，进行室内火腿制作过程的光照；在鲜腿经过腌制浸泡清洗后，进入晾晒工序时，按照传统工艺晾晒时日照强度的若干倍光照强度进行照射；在鲜腿经过腌制浸泡清洗后，进行晾挂过程中按照传统晾晒时的强度变化和日照时间进行人工补光照射。本发明实现了整个火腿制作过程在室内模拟自然环境条件的人工主动控制，避免了传统工艺受制自然气候的被动和食品生产安全问题；实现了人工控制条件下的自然环境条件逼真模拟，解决了现代火腿腌制技术缺失日照不能保留传统风味和传统火腿腌制工艺容易被污染难以满足食品生产安全要求的问题；实现了既符合食品生产安全，又保留传统风味的效果。

公开(公告)号：CN105075622B

公开(公告)日：2018-09-04

申请号：CN201510525981.6

申请日：2015-08-20

申请人： 张月媚

发明人： 张月媚

IPC分类号： A01G22/25 ,  A23L19/10

CPC分类号： Y02A40/948

摘要： 本发明公开了一种温州甜蜜番薯枣的栽培与晒制工艺，采用零污染的种植方式和高山昼夜温差大的特点来使之栽培为表皮光滑、甜度高的优质食材；再用铺地翻晒和刨皮后又在番薯笠上晒的方式来提早了20天的晒制时间；用架高通风和自然晾晒的方式比烘(焙)干的操作技术更具有传统风味；用冰箱储藏的方式来适应天气的突变及膨大和破裂番薯枣的细胞壁；最后用陈皮生姜汤来反复熏蒸和晾晒3次，提高了番薯枣的甜香味，改变了它的韧硬度，延长了它的存储期限和增加了它的健脾行气、暖胃和中的功效。本发明的栽培中不使用任何化肥和除草剂及农药，不但具有自然生长时间长、天然成糖甜分高和传统晒制风味浓的特点，而且具有不伤胃口、易于消化的优点。

公开(公告)号：CN108125219A

公开(公告)日：2018-06-08

申请号：CN201711142977.7

申请日：2017-11-17

申请人： 蒋艳

发明人： 蒋艳

IPC分类号： A23L29/30 ,  C08B30/04 ,  C08B30/02

CPC分类号： Y02A40/948 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  C08B30/02 ,  C08B30/048 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明涉及一种土豆粉丝的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得原料；(2)选择淀粉含量较高的土豆作为加工原料，土豆用水洗，除去泥砂、杂质、尘土，浸入水中浸渍，使其迅速吸水膨胀，使淀粉粒的胶体易于分散；(3)土豆浸渍后磨成浆，磨浆后，加入酸浆水使其发酵；发酵时间为24小时，经发酵后，蛋白质溶解于水中，而淀粉沉淀析出，倒去上层酸浆水，再过滤取下层淀粉，晒至半干；(4)制取粉丝；(5)漏粉斗勺底面有许多小孔，半流动的淀粉糊即由小孔成线状漏下，落入沸水锅中，立即煮熟漂浮在水面；(6)晾晒。该土豆粉丝营养丰富、风味独特、绿色健康；本方法方便快捷，非常适合小规模加工自作粉丝，而且制作出的粉丝粗细均匀，口感好。

公开(公告)号：CN105010614B

公开(公告)日：2018-06-05

申请号：CN201510530629.1

申请日：2015-08-26

申请人： 恩施馨源生态茶业有限公司

发明人： 周忠文

IPC分类号： A23F3/08 ,  A23F3/06

CPC分类号： Y02A40/948

摘要： 本发明要解决的技术问题是提供一种红乌龙茶的制做方法，包括鲜叶采摘、摊青、晒青、凉青、摇青、揉捻、发酵、烘焙八个步骤。本发明一种红乌龙茶的制作方法制作出的红乌龙茶的品质为“红叶红汤”，乌龙茶的制作方法是综合采用了绿茶和红茶的制法特点，加工中鲜叶经晒青做青，使叶内多酚类化合物发生局部经酶促进氧化，待氧化达到一定程度时，又以高温炒青破坏酶的活性，而后进行揉捻，烘干，形成绿叶红边既有绿茶清香又有红茶的甜醇具有独特风味品质特征。红乌龙茶则是在乌龙茶制作方法的基础上，在乌龙茶稍多一些酶氧化，从而其风味在保持有绿茶清香的同味更多一些红茶的甜醇，红乌龙茶是更接近于红茶的乌龙茶。

公开(公告)号：CN107917592A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201711067810.9

申请日：2017-11-03

申请人： 天方茶业股份有限公司

发明人： 郑小平 ,  郑孝和

IPC分类号： F26B9/10 ,  F26B25/00 ,  A23F3/06

CPC分类号： Y02A40/948 ,  F26B9/10 ,  A23F3/06 ,  F26B25/00 ,  F26B2200/20

摘要： 本发明公开了一种用于茶叶萎凋的晾晒框，包括连接框和顶棚，所述顶棚活动连接于所述连接框的顶端，所述连接框有连接杆一、连接杆二、连接杆三、连接杆四和支撑杆组成，两根所述连接杆一和两根所述连接杆二分别设置于左右两侧，所述连接杆三和所述连接杆四中心交叉活动连接。有益效果：本发明结构简单使用方便，使用时清洁卫生，茶树鲜叶不落地，避免鸡狗等生畜在茶叶上面踩踏，所述铺晒网的通风透气性好，茶叶萎雕均匀，速度快，在遇到强光时可将所述顶棚放下一些用于遮挡阳光，天气突然要下雨不能及时收进室内，可将所述顶棚放下遮雨，有效避免了茶树鲜叶萎凋过度或淋雨。

公开(公告)号：CN107726766A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711304537.7

申请日：2017-12-11

申请人： 湖南桑仁行农业科技股份有限公司

发明人： 胡援俊

IPC分类号： F26B9/10 ,  F26B25/02 ,  F26B25/06 ,  A23F3/06

CPC分类号： Y02A40/53 ,  Y02A40/948 ,  F26B9/10 ,  A23F3/06 ,  F26B25/02 ,  F26B25/063 ,  F26B2200/20

摘要： 本发明公开了一种茶叶加工用晾晒架，包括第一晒板，所述第一晒板底部的四角均固定连接有支撑柱，所述支撑柱的底部固定连接有防滑垫，所述第一晒板内腔的后侧固定连接有气缸，气缸的前侧固定连接有活动板，活动板的两侧均固定连接有固定杆，活动杆远离固定块的一端活动连接有活动块。本发明通过设置气缸、活动板、固定杆、支杆、固定块、活动杆、活动槽、活动块、第一滑块和第一滑槽的配合使用，解决了现有的茶叶晾晒架无法调节晾晒面积的问题，该茶叶加工用晾晒架，具备可调节晾晒面积的优点，增加了阳光对茶叶的接触面积，缩短了茶叶的晾晒时间，减小了放置晾晒架的占地面积，方便了茶农的使用，值得推广使用。

公开(公告)号：CN107660753A

公开(公告)日：2018-02-06

申请号：CN201610618896.9

申请日：2016-07-28

申请人： 广西陆川县泓源食品有限公司

发明人： 罗忠发

IPC分类号： A23L19/20

CPC分类号： Y02A40/948

摘要： 本发明涉及一种酸木瓜及其制备方法，包括以下原料：木瓜、盐。制备方法包括如下步骤：1)采摘新鲜的即将成熟的木瓜，用水洗净，切成小片，放置于太阳底下凉晒至木瓜变软，含水量为75％-85％即可收回；2)将凉晒好的木瓜切成小片，加入盐搅拌均匀；3)将搅拌均匀的木瓜装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的木瓜包装入袋。本发明制备酸木瓜的方法，满足人们对木瓜的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。

公开(公告)号：CN107568730A

公开(公告)日：2018-01-12

申请号：CN201710960999.8

申请日：2017-10-17

申请人： 张传德

发明人： 张传德

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L17/00 ,  A23L19/00 ,  A23B4/03

CPC分类号： Y02A40/948 ,  Y02P60/853

摘要： 本发明公开了一种具有美容功效的鱼皮干及其制备方法，它的制作原料如下：草鱼、西瓜、苹果、梨、香蕉、木瓜、蓝莓、蜂蜜、花生油、葱末、姜末、食盐、五香面、料酒、当归、川芎、枸杞子、地黄、三七、何首乌以及水。本发明产品采用多道工序制造而成，方便存放和携带，选用的材料含有丰富的维生素C等营养成分，具有很好的美白效果。

公开(公告)号：CN107484971A

公开(公告)日：2017-12-19

申请号：CN201710764954.3

申请日：2017-08-30

申请人： 贵州可一绿色食品有限公司

发明人： 田迎 ,  杨秀芝 ,  黎文祝

IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/00 ,  A23L13/40

CPC分类号： Y02A40/948 ,  A23L13/10 ,  A23L13/03 ,  A23L13/428 ,  A23L13/43

摘要： 本发明属于牛肉加工领域，尤其涉及一种绿茶口味牛肉干，包括以下成分：新鲜黄牛肉、绿茶、植物油、辅料A、辅料B；按照本发明的方法制备绿茶味的牛肉干，制备过程中牛肉用特制的辅料B处理，并辅以紫外光照射，使得牛肉干的肉色色泽均一，保持为酱红色，牛肉纤维线条完整，降低了牛肉干的硬度；此外，将绿茶分5次涂抹于辅料B处理的牛肉上，并经过LED光照射和隔绝空气处理，使得牛肉干具有绿茶的浓香。

公开(公告)号：CN104839719B

公开(公告)日：2017-12-15

申请号：CN201510281768.5

申请日：2015-05-28

申请人： 上海愈道生物科技有限公司

发明人： 戴盛 ,  谢凯方

IPC分类号： A23L33/00

CPC分类号： Y02A40/948

摘要： 本发明涉及一种生物发酵玛卡食品的生产方法，包括如下步骤：步骤一，玛卡收获后，将根部在太阳光下暴晒三个月进行干燥，获得晒干的玛卡；步骤二，将晒干的玛卡浸没于发酵液中进行发酵；步骤三，将发酵后的玛卡移入具有篦层的发酵箱内，按层摆放，通过发酵箱内的温度和湿度进行自然放置发酵60‑96小时，得玛卡中间体；步骤四，将玛卡中间体移入陶瓷缸中，密封缸盖，置于5‑8℃环境进行后熟一周；步骤五，后熟结束后，移入干燥室，自然干燥10‑16小时，即得生物发酵玛卡食品。本发明通过将玛卡在太阳光下暴晒后进行发酵，发酵后的玛卡食品的营养物质易吸收，抗酸化力增加五倍，锌成分增加二十倍，提高了其营养价值，有利于其广泛食用。