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公开(公告)号:CN116622593B
公开(公告)日:2023-10-20
申请号:CN202310896753.4
申请日:2023-07-21
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号: C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61P19/06 , A61P3/00 , A61P13/12 , A23L33/10 , A23L33/135 , C12R1/225
摘要: 本发明属于微生物技术领域,本发明涉及一株发酵用的副干酪乳杆菌及其制备抗风排酸酵素的发酵工艺。所述副干酪乳杆菌101‑M‑H‑5已于2023年05月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC No.27413。本发明所述的副干酪乳杆菌101‑M‑H‑5促进肠道中主要细菌对尿酸的分解,以该副干酪乳杆菌101‑M‑H‑5制备的发酵食品也正向调节了肠道菌群对尿酸等指标的分解排泄,进而降低血清尿酸、肌酐水平,对于痛风具有良好的预防和/或改善等功能。
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公开(公告)号:CN116622593A
公开(公告)日:2023-08-22
申请号:CN202310896753.4
申请日:2023-07-21
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号: C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61P19/06 , A61P3/00 , A61P13/12 , A23L33/10 , A23L33/135 , C12R1/225
摘要: 本发明属于微生物技术领域,本发明涉及一株发酵用的副干酪乳杆菌及其制备抗风排酸酵素的发酵工艺。所述副干酪乳杆菌101‑M‑H‑5已于2023年05月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC No.27413。本发明所述的副干酪乳杆菌101‑M‑H‑5促进肠道中主要细菌对尿酸的分解,以该副干酪乳杆菌101‑M‑H‑5制备的发酵食品也正向调节了肠道菌群对尿酸等指标的分解排泄,进而降低血清尿酸、肌酐水平,对于痛风具有良好的预防和/或改善等功能。
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公开(公告)号:CN118256403A
公开(公告)日:2024-06-28
申请号:CN202410683909.5
申请日:2024-05-30
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号: C12N1/20 , A23J1/14 , C02F3/34 , C12R1/01 , C02F103/32
摘要: 本发明涉及一株新的芽孢杆菌及其在大豆蛋白提取中的应用,属于微生物发酵领域以及食品领域,首先利用氢氧化钾作为加工助剂提取大豆分离蛋白,降低钠残留,提高产品的功能特性;其次乳清废水经MVR技术浓缩后,利用实验室筛选菌株MC5发酵乳清水,提高乳清中纳豆激酶和氨基酸的含量;本发明操作简单,处理环节少,节能降耗,可开发具有分子小、易吸收、功效多的功能性产品,实现乳清水的工业化处理,将乳清水变废为宝。
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公开(公告)号:CN117969862A
公开(公告)日:2024-05-03
申请号:CN202410389575.0
申请日:2024-04-02
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要: 本发明大豆蛋白作为微生物培养氮源的筛选方法及应用,利用市面上常见的5种大豆蛋白制品作为发酵培养基的替代氮源培养枯草芽孢杆菌BSNK‑5、乳酸链球菌、棒状链霉菌,筛选了菌株生长代谢的优势氮源;利用酶解技术和通过补充氨基酸、矿物质元素方式对发酵氮源进行工艺改良,显著提高了产物的含量和效价,为大豆蛋白制品的高值化利用提供了新思路。
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公开(公告)号:CN113025500A
公开(公告)日:2021-06-25
申请号:CN202110298200.X
申请日:2021-03-19
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要: 本公开涉及一种少孢根霉CGMCC NO.21461,并提供了该少孢根霉在制备发酵制品方面的用途和一种应用该少孢根霉制作豆渣发酵制品的方法。该少孢根霉在发酵过程中对原料中的蛋白质和肽的降解能力优异,是作为制备发酵制品的优良菌种。应用本公开的少孢根霉作为发酵菌种制备得到的豆渣发酵制品营养品质显著增加。
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公开(公告)号:CN112940947A
公开(公告)日:2021-06-11
申请号:CN202110298213.7
申请日:2021-03-19
申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要: 本公开涉及一种白地霉CGMCC No.21454,并提供了该白地霉在制备发酵制品方面的用途和一种应用该白地霉制作豆渣发酵制品的方法。该白地霉在发酵过程中对原料中的脂肪的降解能力优异,是作为制备低脂发酵制品的优良菌种。以本公开的白地霉做为发酵菌种制备得到的发酵制品中脂肪的含量显著降低。
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