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公开(公告)号：CN114163516B
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202111480228.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种胶原蛋白源酪氨酸酶抑制肽及其制备方法与应用，该制备方法包括以下步骤:(1)鱼皮胶原的提取；(2)限制性酶解；(3)固定化铜锌离子亲和层析；(4)液相色谱‑串联质谱联用鉴定；(5)分子对接筛选。筛选出4条与酪氨酸酶螯合最为紧密的肽，这4条肽的氨基酸序列分别为FSGLD、PFRMY、RGFTGM和APGAPGGGF。采用本发明方法制备的胶原蛋白源酪氨酸酶抑制肽具有良好的酪氨酸酶抑制活性，可作为美白功能成分用于化妆品中，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109043386A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810643815.X
申请日：2018-06-21
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: A23L17/00
CPC classification number: A23L17/00
Abstract: 本发明提供了一种海鲈去腥增香的方法，将海鲈进行预处理，再将海鲈放入去腥增香液中浸泡，取出即完成海鲈的去腥增香；所述去腥增香液包括以下组分：薄荷香精、酵母提取物和水。本发明采用从天然植物薄荷中提取的薄荷香精与从食用酵母中生物提取的酵母提取物组成的天然去腥增香剂，对海鲈进行脱腥增香处理，处理条件温和，不会对海鲈成品的品质和口感造成影响，处理后的生鲜海鲈没有腥味，有淡香味和极微的薄荷香味，增强海鲈的清香口感，保证海鲈的质量；所用的去腥增香剂均为食品级的市售原料，容易获得，实操性强；操作方法简单，生产成本低，能耗小，处理过程无环境污染。
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公开(公告)号：CN108740703A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810593225.0
申请日：2018-06-08
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
CPC classification number: A23L5/27 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23L17/00 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 本发明提供了一种卵形鲳鲹减菌脱腥的保鲜方法，包括以下步骤：将新鲜卵形鲳鲹进行预处理，切片得到卵形鲳鲹鱼片；配制浸泡液，将卵形鲳鲹鱼片放入浸泡液中浸泡腌制；所述浸泡液由以下质量百分比的组分组成：紫苏提取液15％～70％，电解水25％～84％和食盐1％～5％；将腌制好的卵形鲳鲹鱼片进行真空包装，冷藏。该方法采用紫苏叶提取液和电解水对卵形鲳鲹鱼片进行浸泡腌制处理，可以有效抑制微生物的生长，延长卵形鲳鲹鱼片的冷藏货架期，并且腥味大幅度下降；所得的卵形鲳鲹鱼片属于调理鱼片，风味和口感良好，食用方便。
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公开(公告)号：CN105755030A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610130757.1
申请日：2016-03-08
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
CPC classification number: C07K7/06 , C12N15/70 , C12N2800/101 , C12N2800/22
Abstract: 本发明公开了一种合浦珠母贝肉抗氧化肽的制备方法，包括以下步骤：(1)根据合浦珠母贝肉抗氧化肽的氨基酸序列，构建出其目的基因，经双酶切后，与同样经双酶切的原核表达质粒PGEX?6P?1相连接，制得原核重组表达载体，将原核重组表达载体经热激转化至大肠杆菌感受态细胞，制得重组工程菌株；(2)将重组工程菌株培养，并添加IPTG诱导培养后，离心收集菌体，将菌体超声破碎后收集沉淀，获得含有目的蛋白的沉淀；(3)利用GST琼脂糖亲和层析分离纯化，即得到合浦珠母贝肉抗氧化肽。该方法高效、专一性强、成本低，获得的合浦珠母贝肉抗氧化肽纯度高，抗氧化活性强。
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公开(公告)号：CN114163516A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111480228.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种胶原蛋白源酪氨酸酶抑制肽及其制备方法与应用，该制备方法包括以下步骤:(1)鱼皮胶原的提取；(2)限制性酶解；(3)固定化铜锌离子亲和层析；(4)液相色谱‑串联质谱联用鉴定；(5)分子对接筛选。筛选出4条与酪氨酸酶螯合最为紧密的肽，这4条肽的氨基酸序列分别为FSGLD、PFRMY、RGFTGM和APGAPGGGF。采用本发明方法制备的胶原蛋白源酪氨酸酶抑制肽具有良好的酪氨酸酶抑制活性，可作为美白功能成分用于化妆品中，具有良好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110702866B
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN201911016806.9
申请日：2019-10-24
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: G01N33/12
Abstract: 本发明提供了一种基于磷脂对鱼糜品质进行评价的方法，通过测定所选鱼种鱼肉的磷脂含量，根据磷脂含量与鱼糜凝胶强度的相关性模型，得到所选鱼种制成鱼糜的凝胶强度，对所选鱼种鱼糜品质进行评价并分等级。本发明基于磷脂对鱼糜品质进行评价的方法，通过磷脂含量就能计算得到鱼糜凝胶强度预测值，挑选到不同等级凝胶强度的淡水鱼鱼种，解决挑选做鱼糜鱼种的盲目性问题，使得挑选做鱼糜的鱼种过程简单，科学合理，有着广阔的开发和应用前景。
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公开(公告)号：CN112920255A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110172141.1
申请日：2021-02-08
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽及其制备方法。该抑制肽的序列如SEQ ID NO:1所示。该方法包括：将蓝圆鲹去除头尾和内脏，洗净沥干后，绞成蓝圆鲹肉糜；将蓝圆鲹肉糜与水混合，得到混合液，加入蛋白酶，进行酶解，灭酶，离心得到酶解液；将酶解液过超滤膜，取滤过液，干燥得到蓝圆鲹肽粉；将所述蓝圆鲹肽粉溶解水中，得到蓝圆鲹肽溶液；将蓝圆鲹肽溶液上样至固载有Fe2+亲和层析柱中，洗脱，将洗脱液进行透析，取保留液，浓缩，干燥，得到所述新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽。该新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽具有很高的黄嘌呤氧化酶抑制活性。该方法工艺较为简单，产品安全，可应用于实际生产中。
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公开(公告)号：CN107279947B
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201710533186.0
申请日：2017-07-03
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种利用菌种发酵制备合浦珠母贝肉调味基料的加工方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：选取合浦珠母贝肉加入水进行匀浆处理，得合浦珠母贝肉匀浆液；(2)酶解液制备：在匀浆液中加入复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后将酶解液冷却，离心，取上清液备用；(3)酶解液发酵：将上清液接种发酵菌种采用两段式发酵方式进行发酵，先添加米曲霉进行有氧发酵，再添加鲁氏酵母菌进行无氧发酵，得合浦珠母贝肉发酵液；(4)喷雾干燥：在发酵液中添加助干剂，进行喷雾干燥，获得合浦珠母贝肉调味基料。该方法采用米曲霉和鲁氏酵母菌两种菌种协同发酵，加工成的合浦珠母贝肉调味基料为淡黄色粉末、营养丰富、风味良好，食用与携带方便。
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公开(公告)号：CN111357949A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010271547.0
申请日：2020-04-09
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种海鲈鱼胨的加工方法，该加工方法包括海鲈鱼鳞清洗→去腥处理→漂洗→沥干→熬煮→过滤→低温成型→海鲈鱼胨等步骤，该方法能有效利用海鲈加工副产物鱼鳞，去除海鲈鱼鳞的腥味，制备营养的海鲈鱼胨，可操作性强、可量化、方法便捷、成本低、无污染，产品营养，老少皆宜食用。
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公开(公告)号：CN109608561A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910103152.7
申请日：2019-02-01
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明提供了一种蜈蚣藻多糖的提取方法，包括如下步骤：(1)将蜈蚣藻制成蜈蚣藻粉末；(2)将蜈蚣藻粉末加入蒸馏水中，进行超声处理结合酶解提取，再进行热水浸提，离心取上清液，得到蜈蚣藻提取液；(3)将蜈蚣藻提取液进行浓缩、醇沉、离心后取沉淀，对沉淀进行洗涤，冷冻干燥，即得成品蜈蚣藻多糖。本发明蜈蚣藻多糖的提取方法采用超声结合酶解的热水浸提方法，能够明显缩短提取时间，提高多糖提取率，从蜈蚣藻中提取多糖产品得率为51.01％～59.77％，纯度为33.73％～37.15％。
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