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公开(公告)号：CN114258933A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111294803.9
申请日：2021-11-03
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种苦荞切片曲奇及其制备方法，其中苦荞切片曲奇按重量份包括以下组分:低筋小麦粉1900‑2400份，苦荞粉600‑1200份，奶油/油凝胶1700‑2200份，砂糖粉1100‑1600份，鸡蛋200‑350份，白芝麻80‑130份，瓜子仁90‑120份，食盐10‑18份，复配糕点防腐剂1‑6份。本发明曲奇配方中组分及含量合适，从而可以有效提高产品的营养价值和有效减轻油腻感，风味和口感好。本发明制备工艺简单，制作方便，能有效通过将饼干坯放入冷藏柜冷冻，在这个冰冷静置过程，面糊中的水份、奶油/油凝胶、鸡蛋，能有足够时间彻底进入面粉分子中。有效保证烘焙出来的成品细腻度、组织与湿润度会更为均匀。另外，冰冻静置可以有效降低面糊中的筋性，可以抵消掉面筋的联结力，使得产品口感酥松，另外有苦荞的独特风味。
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公开(公告)号：CN118383403A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202211507779.7
申请日：2022-11-29
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种健康酱板鸭仔饼及其制备方法，其中酱板鸭仔饼,按重量份包括以下组分:小麦粉400‑600份，酱板鸭肉100‑300份，麦芽糖20‑30份，猪肉80‑150份，冬瓜蓉10‑40份，白砂糖20‑30份，白芝麻3‑8份，瓜子仁8‑12份，植物油10‑20份，糯米熟粉30‑60份，饮用水50‑80份，青稞熟粉200‑300份，白酒5‑8份，食用香料0.1‑1份，食用盐1‑5份，脱氢乙酸钠0.01‑1份,氨基酸0.375‑1.316份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分及配比合理,采用酱板鸭肉为馅料，使产品具有酱香鸭肉的芳香，同时产品的皮料添加了青稞粉具有特殊的营养价值,使得产品整体集色、香、味和功能与一身。
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公开(公告)号：CN118383402A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202211488814.5
申请日：2022-11-25
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种虾青素红酒蔓越莓流心月饼及其制备方法，其中虾青素红酒蔓越莓流心月饼,其特征在于按重量份包括有：饼皮20‑30份、红酒蔓越莓馅料50‑80份、低糖白莲蓉馅料30‑40份、虾青素流心馅料10‑30份。本发明采用具有抗氧化功能的虾青素鸡蛋黄做馅料，最大程度的保留虾青素不被破坏，另外，与红酒蔓越莓原料的口感和色泽进行搭配，使得产品美味又具有营养保健功效。
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公开(公告)号：CN116076544A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211509603.5
申请日：2022-11-29
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种绿茶健康月饼及其制备方法，其中绿茶健康月饼,其特征在于包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800‑1200份，转化糖浆600‑1000份，花生油200‑300份，碱水10‑30份,绿茶粉20‑100份,氨基酸4.9‑26.3份；本发明茶香味凸显且抗氧化活性强，口感好。
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公开(公告)号：CN110179105A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910055533.2
申请日：2019-01-22
摘要： 本发明公开了一种冻干菜肴及其制备方法，冻干菜肴按重量份包括以下组分：水1500-1900份、肉500-600份、生菜200-260份、香菇100-130份、海鲜菇100-170份、生姜40-80份、香葱10-25份、蚝油95-120份、酱油5-25份、海鲜酱95-120份、叉烧酱115-125份、食盐60-100份、白胡椒粉10-35份、黑胡椒粉10-30份。本发明还公开了冻干菜肴的制备方法。本发明的冻干菜肴具有保质期长、储存运输方便、营养价值高和易于吸收的特点。
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公开(公告)号：CN109864273A
公开(公告)日：2019-06-11
申请号：CN201910055197.1
申请日：2019-01-22
摘要： 本发明公开了一种冻干婴幼儿土豆泥及其制备方法，其中所述冻干婴幼儿土豆泥，按重量份包括以下组分：土豆泥3-20份，安佳黄油8-60份，辛尼迪奶酪粉10-30份，丘比沙拉酱20-55份。本发明的婴幼儿土豆泥具有营养价值保存率高、口感细腻、易于消化，保存期长易于储存运输的特点。
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公开(公告)号：CN114698664A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202111295418.6
申请日：2022-03-05
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种桑叶营养曲奇饼干及其制备方法，其中桑叶营养曲奇饼干,其特征在于按重量份包括以下组分:低筋面粉250‑350份，洪力营养粉150‑250份，桑叶粉0.01‑35份，无水奶油/油凝胶300‑400份，糖粉180‑300份，鸡蛋10‑80份，食用盐0.5‑4份，高效无铝泡打粉0.5‑3.5份，清水20‑50份。发明桑叶营养曲奇饼干的配方中低筋面粉，洪力营养粉，桑叶粉，无水奶油，糖粉，鸡蛋，食用盐，高效无铝泡打粉，清水的配比合适，从而使得产品感官性状较为理想，呈均匀的淡黄绿色、外形完整不变形、结构细密、口感酥松爽口，并带有桑叶特有清香味。
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公开(公告)号：CN110179112A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910055535.1
申请日：2019-01-22
摘要： 本发明公开了一种松茸广式腊肠及其制备方法，其中松茸广式腊肠，其特征在于按重量份包括以下组分：猪瘦肉700-1000份、猪肥肉200-500份、松茸50-90份、酱油110-145份、高度白酒100-140份、白糖45-75份、食盐10-30份、红曲红1-12份、亚硝酸钠0.5-2.5份。本发明松茸广式腊肠具有保质期长、储存运输方便、营养价值高的特点。加工方便，可操作性强，易于实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN115088746A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202210710986.6
申请日：2022-06-22
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
IPC分类号： A21D13/31 , A21D13/38 , A21D13/06 , A21D13/045
摘要： 本发明公开了一种鲍汁流心月饼的制备工艺,其特征在于包括以下步骤:S1、制作皮料；S2、包馅：S21、制作流心馅；S22、制作中馅；S3、成型；S4、烘烤。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种工艺简单，制作方便，产品口感鲜美、细腻幼滑的鲍汁流心月饼的制备工艺。
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公开(公告)号：CN109864264A
公开(公告)日：2019-06-11
申请号：CN201910055196.7
申请日：2019-01-22
摘要： 本发明公开了一种黑松露广式腊肠及其制备方法，其中黑松露广式腊肠，其特征在于按重量份包括以下组分：猪瘦肉600-900份、猪肥肉100-400份、酱油100-145份、高度白酒90-130份、白糖40-70份、食盐5-25份、黑松露菌5-20份、红曲红1-12份、亚硝酸钠0.1-3份。本发明黑松露广式腊肠具有保质期长、储存运输方便、营养价值高的特点。加工方便，可操作性强，易于实现工业化生产。
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