糖的挥发性组分的检测方法

    公开(公告)号:CN106645495A

    公开(公告)日:2017-05-10

    申请号:CN201611250323.1

    申请日:2016-12-29

    IPC分类号: G01N30/02

    CPC分类号: G01N30/02

    摘要: 本发明提供了一种糖的挥发性组分的检测方法,包括:糖预处理后经顶空固相微萃取提取挥发性成分,采用气相色谱‑质谱‑嗅闻法进行检测;通过谱库和面积归一化法对挥发性组分进行定性和定量分析,通过嗅闻对气味强度和类型进行鉴定。本发明通过顶空固相微萃取直接对糖样品进行处理,富集挥发性组分,无需复杂的前处理步骤;同时利用气相色谱‑质谱‑嗅闻法对挥发性组分进行检测,在对挥发性组分进行定性和定量鉴定的同时对于挥发性组分的气味类型和强度进行了同步鉴定,方法简单,鉴定结果准确。并且与感官评定相对比,相对现有技术,更贴近于更贴近于实际感官鉴定结果。为产品特定进行溯源提供了参考。

    一种风味食糖的制备方法

    公开(公告)号:CN110338255A

    公开(公告)日:2019-10-18

    申请号:CN201910564059.6

    申请日:2019-06-25

    IPC分类号: A23G3/36 A23G3/00

    摘要: 本发明旨在提供一种风味食糖的制备方法,所述方法包括:将风味提取物溶解于乙醇水溶液中配置风味提取物的混合溶液,再将风味提取物的混合溶液喷洒至湿法制粒机内,设定搅拌速度和剪切速度,制备湿料基质,然后通过摇摆制粒机或旋转制粒机制成颗粒,放置于干燥器中干燥,得到风味食糖。根据本发明的方法所制备出的风味食糖具有风味多样、色泽鲜艳、溶解性好、均匀性好和流动性好等特点,不仅开辟了新的产品应用渠道,也扩大了食糖产品的应用领域。

    一种风味食糖的制备方法
    10.
    发明授权

    公开(公告)号:CN110338255B

    公开(公告)日:2023-04-11

    申请号:CN201910564059.6

    申请日:2019-06-25

    IPC分类号: A23G3/36 A23G3/00

    摘要: 本发明旨在提供一种风味食糖的制备方法,所述方法包括:将风味提取物溶解于乙醇水溶液中配置风味提取物的混合溶液,再将风味提取物的混合溶液喷洒至湿法制粒机内,设定搅拌速度和剪切速度,制备湿料基质,然后通过摇摆制粒机或旋转制粒机制成颗粒,放置于干燥器中干燥,得到风味食糖。根据本发明的方法所制备出的风味食糖具有风味多样、色泽鲜艳、溶解性好、均匀性好和流动性好等特点,不仅开辟了新的产品应用渠道,也扩大了食糖产品的应用领域。