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公开(公告)号：CN116898277A
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202310953543.4
申请日：2023-07-31
申请人： 五邑大学 , 江门市大健康国际创新研究院
摘要： 本发明公开了烹饪在线香气监测装置、烹饪系统及烹饪方法，监测装置包括气体缓存转移机构；气体缓存转移机构包括多通阀、第一缓存器和第二缓存器，多通阀能使气体缓存转移机构在第一状态和第二状态之间切换；多通阀连接第一缓存器、第二缓存器、取样机构、取样泵、载气输出机构和检测机构；处于第一状态时，第一缓存器连通取样机构的输出端和取样泵的进气端，第二缓存器连通载气输出机构的输出端和检测机构的输入端；处于第二状态时，第一缓存器连通载气输出机构的输出端和检测机构的输入端，第二缓存器连通取样机构的输出端和取样泵的进气端。本发明可通过监测烹饪过程中挥发性香气成分的变化，为反馈烹饪情况和判定烹饪终点提供依据。
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公开(公告)号：CN114766642A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210446258.9
申请日：2022-04-26
申请人： 五邑大学
IPC分类号： A23L19/00 , A61K36/752
摘要： 本发明公开了一种陈皮年份标注的方法及其应用，一种陈皮年份标注的方法，包括以下步骤：S1：对果实表面进行标记；S2：对果实进行开皮，开皮的划痕经过步骤S1中的标记，划痕与标记的交叉点的个数≥2；S3：将步骤S2中开皮后的果实干制，陈化。本方法通过直接在新鲜采摘的果皮上标注年份文字或图案，并强调开皮时，划痕必须与年份文案痕迹交叉至少2次，形成骑缝，对上述果皮干燥及陈化过程中，始终保持含有标注内容的果皮部分完整无脱落，从而避免了陈皮年份造假的目的。在进行果皮或陈皮年份鉴定时，只需让皮层充分复水，将文案进行拼合，检查文案是否完整对齐，即可鉴别该陈皮采摘年份及其真伪。
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公开(公告)号：CN118298928A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410727769.7
申请日：2024-06-06
申请人： 五邑大学
IPC分类号： G16B40/00 , G16B20/00 , G16B5/00 , G06N3/042 , G06N3/045 , G06N3/0464 , G06N3/08 , G06F18/10 , G06F18/21 , G06F18/22
摘要： 本发明公开了一种基于CNN‑Attention‑GNN模型的多肽结构鉴定方法及其应用，方法包括：对收集的多肽质谱信息进行预处理，建立标准化多肽数据集；设计并训练基于CNN‑Attention‑GNN架构模型，模型包括：肽离子峰鉴定层用于识别质谱峰中的碎片离子；节点嵌入层则通过卷积神经网络和自注意力机制进行特征提取，以捕捉有意义的信息；图神经网络层负责捕捉质谱峰中碎片离子之间的复杂关系，以提升模型推断的准确性；输出层通过Softmax和全连接层等操作生成最终的多肽序列；最后，将待测质谱数据输入训练好的模型，生成预测结果。本发明通过结合CNN网络、自注意力机制、图神经网络以及多肽谱峰间的相关联系，为生物领域的研究和生物活性肽的发展提供坚实基础。
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