公开(公告)号：CN118207110A

公开(公告)日：2024-06-18

申请号：CN202211622188.4

申请日：2022-12-16

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 ,  内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 侯保朝 ,  洪维鍊 ,  张冲 ,  张海斌 ,  李楠 ,  程绍航 ,  尹小静 ,  薛建岗 ,  李宝磊

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23C9/127 ,  A23C9/13 ,  C12R1/23 ,  C12R1/46 ,  C12R1/225

摘要： 本发明提供了一种用于乳基发酵的复合发酵剂及其制备方法和应用，以及发酵乳及其制备方法。本发明提供的复合发酵剂，其中的发酵剂活性组分由嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和副干酪乳杆菌以一定比例组成，采用上述复合发酵剂进行乳基发酵，能够有效缩短发酵时间，提高活菌数、黏度和持水力，减缓后酸现象，在保证产品品质的同时提高了发酵速度。

公开(公告)号：CN106472673B

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201510557119.3

申请日：2015-09-02

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 ,  内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 王明娜 ,  尹小静 ,  史丽洁 ,  李艳君 ,  薛建岗 ,  李明浩

IPC分类号： A23C9/133

摘要： 本发明提供一种具有真实果蔬口感的饮用型酸奶及其制备方法，该具有真实果蔬口感的饮用型酸奶是向饮用型酸奶基料中添加脱水程度40％～60％的果蔬制备得到的，所述脱水程度40％～60％的果蔬是指以脱水之前果蔬的总重量为100％计，脱除的水的重量占脱水之前果蔬总重量的40％～60％的果蔬；所述的方法包括将饮用型酸奶基料均质后，与脱水程度40％～60％的果蔬混合即得该具有真实果蔬口感的饮用型酸奶。本发明所述的具有真实果蔬口感的饮用型酸奶在不影响饮用型酸奶口感、风味、组织状态、稳定性的情况下，使添加在饮用型酸奶中的果蔬既不发生严重沉淀，又能赋予了产品良好的果蔬咀嚼感。

公开(公告)号：CN108684816B

公开(公告)日：2022-09-06

申请号：CN201710236991.7

申请日：2017-04-12

申请人： 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 薛建岗 ,  王明娜 ,  李艳君 ,  李明浩 ,  尹小静 ,  史丽洁 ,  张海斌

IPC分类号： A23C9/127 ,  A23C9/13

摘要： 本发明公开了一种可控制后酸的发酵乳制品，其是通过在44～45℃温度下，用乳糖酶将标准化处理、定容后的原料奶酶解至乳糖水解率为40％～50％后，再接种发酵剂发酵至pH为4.5～4.6后得到；所述发酵剂选自干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌中的一种或两种的混合。本发明还公开了该发酵乳制品的制备方法。该方法解决了发酵乳制品在贮藏期内易后酸化，从而口感较酸，品质较差的问题。

公开(公告)号：CN106472673A

公开(公告)日：2017-03-08

申请号：CN201510557119.3

申请日：2015-09-02

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 ,  内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 王明娜 ,  尹小静 ,  史丽洁 ,  李艳君 ,  薛建岗 ,  李明浩

IPC分类号： A23C9/133

摘要： 本发明提供一种具有真实果蔬口感的饮用型酸奶及其制备方法，该具有真实果蔬口感的饮用型酸奶是向饮用型酸奶基料中添加脱水程度40％～60％的果蔬制备得到的，所述脱水程度40％～60％的果蔬是指以脱水之前果蔬的总重量为100％计，脱除的水的重量占脱水之前果蔬总重量的40％～60％的果蔬；所述的方法包括将饮用型酸奶基料均质后，与脱水程度40％～60％的果蔬混合即得该具有真实果蔬口感的饮用型酸奶。本发明所述的具有真实果蔬口感的饮用型酸奶在不影响饮用型酸奶口感、风味、组织状态、稳定性的情况下，使添加在饮用型酸奶中的果蔬既不发生严重沉淀，又能赋予了产品良好的果蔬咀嚼感。

公开(公告)号：CN115363094A

公开(公告)日：2022-11-22

申请号：CN202111453430.5

申请日：2021-11-30

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 ,  内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 赵雯 ,  洪维鍊 ,  刘伟贤 ,  刘福东 ,  侯保朝 ,  张海斌 ,  尹小静 ,  薛建岗

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/152 ,  A23C9/18 ,  A23C19/00 ,  A23G3/36 ,  A23G9/36 ,  A23K10/18 ,  A23L2/39 ,  A23L33/135 ,  A61K35/745 ,  A61P1/04

摘要： 本发明提供了乳双歧杆菌BL‑99在预防和/或改善胃炎中的应用。具体而言，本发明提供了一种乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)在制备用于预防和/或改善胃炎的组合物中的应用，其中，所述乳双歧杆菌为保藏编号CGMCC No.15650的乳双歧杆菌。所述乳双歧杆菌可预防和/或改善慢性胃炎，和/或预防和/或改善胃炎相关的胃粘膜萎缩。

公开(公告)号：CN108684816A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201710236991.7

申请日：2017-04-12

申请人： 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 薛建岗 ,  王明娜 ,  李艳君 ,  李明浩 ,  尹小静 ,  史丽洁 ,  张海斌

IPC分类号： A23C9/127 ,  A23C9/13

CPC分类号： A23C9/1275 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1307 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/39

摘要： 本发明公开了一种可控制后酸的发酵乳制品，其是通过在44～45℃温度下，用乳糖酶将标准化处理、定容后的原料奶酶解至乳糖水解率为40％～50％后，再接种发酵剂发酵至pH为4.5～4.6后得到；所述发酵剂选自干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌中的一种或两种的混合。本发明还公开了该发酵乳制品的制备方法。该方法解决了发酵乳制品在贮藏期内易后酸化，从而口感较酸，品质较差的问题。