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公开(公告)号：CN100360059C
公开(公告)日：2008-01-09
申请号：CN200610037841.5
申请日：2006-01-17
申请人： 南京雨润食品有限公司
摘要： 本发明针对当前社会提倡健康、营养的保健食品的前提下，利用低温肉制品的加工工艺，把绿色食品南瓜与肉类有机的结合，做出一系列的火腿。所述的南瓜火腿由南瓜、冰水、鸡肉、鸡皮、色拉油、蛋清、奶油、蛋白、木耳、盐、复合磷酸盐、异Vc钠、卡拉胶、色素、香辛料组成，其生产加工设备可利用低温肉制品的斩拌机、灌肠机、蒸煮锅进行生产。它填补这一方面的空白，把蔬菜与肉类相结合，既突出了果蔬功效，又改善了肉制品的风味，其设备简单等特点。
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公开(公告)号：CN103004943B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201210437618.5
申请日：2012-11-06
申请人： 南京雨润食品有限公司
CPC分类号： Y02A40/945
摘要： 本发明公开了一种真空包装腊肉防霉的加工方法，其工艺步骤如下：在选料、解冻、分割、静止腌制96-120小时、烘干、油炸、定量包装、发货，所述油炸是采用食用色拉油，油温控制在160摄氏度-180摄氏度，油炸时间控制在6秒-10秒。本发明生产出的腊肉在销售期内无发霉现象，技术方案步骤简便，适合工业化的生产，提高生产效率，效果明显。
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公开(公告)号：CN101733799B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN200910232685.1
申请日：2009-12-04
申请人： 南京雨润食品有限公司
IPC分类号： B27K3/02 , B27K3/34 , A23L3/3409
摘要： 本发明公开了一种烟熏木屑的制备方法，将20％-30％浓度的糖溶液与木屑混合均匀，糖溶液的添加量为20％。烟熏时的烟熏温度为80-85℃，该技术具有效果明显，使用方便、应用广泛、操作简单、对产品质量无负面影响，安全无毒等特点。
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公开(公告)号：CN103004943A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210437618.5
申请日：2012-11-06
申请人： 南京雨润食品有限公司
CPC分类号： Y02A40/945
摘要： 本发明公开了一种真空包装腊肉防霉的加工方法，其工艺步骤如下：在选料、解冻、分割、静止腌制96-120小时、烘干、油炸、定量包装、发货，所述油炸是采用食用色拉油，油温控制在160度-180度，油炸时间控制在6秒-10秒。本发明生产出的腊肉在销售期内无发霉现象，技术方案步骤简便，适合工业化的生产，提高生产效率，效果明显。
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公开(公告)号：CN1823628A
公开(公告)日：2006-08-30
申请号：CN200610037841.5
申请日：2006-01-17
申请人： 南京雨润食品有限公司
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/212 , A23D9/00 , A23L1/32 , A23C13/00 , A23L1/28 , A23L1/237 , A23L1/05 , A23L1/27 , A23L1/22
摘要： 本发明针对当前社会提倡健康、营养的保健食品的前提下，利用低温肉制品的加工工艺，把绿色食品南瓜与肉类有机的结合，做出一系列的火腿。所述的南瓜火腿由南瓜、冰水、鸡肉、鸡皮、色拉油、蛋清、奶油、蛋白、木耳、盐、复合磷酸盐、异Vc钠、卡拉胶、色素、香辛料组成，其生产加工设备可利用低温肉制品的斩拌机、灌肠机、蒸煮锅进行生产。它填补这一方面的空白，把蔬菜与肉类相结合，既突出了果蔬功效，又改善了肉制品的风味，其设备简单等特点。
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公开(公告)号：CN103320493A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310243568.1
申请日：2013-06-19
申请人： 南京雨润食品有限公司
IPC分类号： C12Q1/06
摘要： 本发明公开了一种超高压处理后真空包装熟肉制品中存活微生物的检测方法，其特征是真空包装熟肉制品经超高压非热杀菌处理后，其中的存活微生物经双层选择性培养基培养后，有效生长并被准确计数；所述双层选择性培养基的制作方法为先在无菌的培养皿中倒入乳酸细菌培养基，待乳酸细菌培养基冷却凝固后，再向其表面倒入平板计数琼脂培养层，控制一薄层平板计数琼脂培养层平铺在乳酸细菌培养基表面，之后放于紫外灯下待其凝固。本发明其主要设计要点在于双层选择性培养基的制备，该培养基主要用于检测真空包装熟肉类制品经超高压杀菌处理后的微生物卫生学检验，解决了采用普通培养方法难以检测甚至无法检测超高压处理后熟肉制品中的存活微生物的难题。
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公开(公告)号：CN101733799A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910232685.1
申请日：2009-12-04
申请人： 南京雨润食品有限公司
IPC分类号： B27K3/02 , B27K3/34 , A23L3/3409
摘要： 本发明公开了一种烟熏木屑的制备方法，将20％-30％浓度的糖溶液与木屑混合均匀，糖溶液的添加量为20％。烟熏时的烟熏温度为80-85℃，该技术具有效果明显，使用方便、应用广泛、操作简单、对产品质量无负面影响，安全无毒等特点。
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公开(公告)号：CN201192051Y
公开(公告)日：2009-02-11
申请号：CN200820034432.4
申请日：2008-04-28
申请人： 南京雨润食品有限公司
IPC分类号： A22B3/06
摘要： 本实用新型涉及一种托腹三点式电击晕机，其特征是它包括有限位防重叠装置(1)、同步电击装置(2)、夹紧装置(3)、扫描装置(4)、托腹式输送带(6)和机架(7)，限位防重叠装置(1)设置在机架(7)的靠上方，其下方为托腹式输送带(6)，托腹式输送带(6)的输送方向前方设有扫描装置(4)、夹紧装置(3)和同步电击装置(2)。本实用新型杜绝了由于在输送过程中出现的两猪重叠造成的电击定位紊乱和电击昏遗漏，特殊设计的电极可以保证产生理想的夹持力，既有足够的击晕电流通过猪脑和猪心脏，又不会刺穿猪皮，出现电击穿和电击烫伤现象。
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公开(公告)号：CN202953195U
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201220611554.1
申请日：2012-11-19
申请人： 南京雨润食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种包装用大口径真空换向阀岛，其特征是它包括阀岛主体（3），阀岛主体（3）的两侧端口连接抽真空管道，阀岛主体（3）上安装有真空阀（1）和通气阀（2）。本实用新型结构简单实用，通气阀和真空阀并列置于阀岛主体上，可彻底改变目前包装机械中需要同时设立真空和通气两个阀的现象，采用气动先导，可实现小流量控制大流量的作用。本实用新型阀岛主体内通径可达DN22mm，真空或通气速度快，可达40-60升/分钟，特别适用于食品包装机械中瞬间大流量抽真空的情况。
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