公开(公告)号：CN102753041A

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201080063730.6

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 宫木贵志 ,  宫村直宏 ,  金子惠 ,  网野裕右 ,  安田礼子 ,  江藤让 ,  田岛高穗

IPC: A23L1/228 ,  C07K5/037

CPC classification number: C07K5/0215 ,  A23L27/21 ,  A23L33/175

Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有中后味型的高效价的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，能够赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva-Gly(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酰-甘氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。

公开(公告)号：CN102753042A

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201080063750.3

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 宫木贵志 ,  宫村直宏 ,  金子惠 ,  网野裕右 ,  安田礼子 ,  江藤让 ,  田岛高穗

IPC: A23L1/228 ,  C07K5/06 ,  C07K5/08

CPC classification number: C07K5/0215 ,  A23L27/22 ,  A23L27/63 ,  A23L27/88

Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有前味型的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，可以简便而低成本地生产的赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。

公开(公告)号：CN102753041B

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201080063730.6

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 宫木贵志 ,  宫村直宏 ,  金子惠 ,  网野裕右 ,  安田礼子 ,  江藤让 ,  田岛高穗

IPC: A23L1/228 ,  C07K5/037

CPC classification number: C07K5/0215 ,  A23L27/21 ,  A23L33/175

Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有中后味型的高效价的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，能够赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva-Gly(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酰-甘氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。

公开(公告)号：CN102753042B

公开(公告)日：2015-01-07

申请号：CN201080063750.3

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 宫木贵志 ,  宫村直宏 ,  金子惠 ,  网野裕右 ,  安田礼子 ,  江藤让 ,  田岛高穗

IPC: A23L1/228 ,  C07K5/06 ,  C07K5/08

CPC classification number: C07K5/0215 ,  A23L27/22 ,  A23L27/63 ,  A23L27/88

Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有前味型的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，可以简便而低成本地生产的赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。

公开(公告)号：CN118900638A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202380028708.5

申请日：2023-03-22

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 田岛高穗 ,  坂本和洋 ,  北岛诚司

IPC: A23L27/20 ,  A23L27/21

Abstract: 提供一种能够增强食品的油脂感的油脂感增强剂和油脂感增强方法。一种油脂感增强剂，其含有选自钾盐、钙盐和精氨酸类中的至少1种，以及一种增强食品的油脂感的方法，包括向食品中添加该油脂感增强剂。

公开(公告)号：CN119855506A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202380064649.7

申请日：2023-09-07

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 坂本和洋 ,  北岛诚司 ,  田岛高穗

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23F5/24 ,  A23L23/00

Abstract: 本发明提供一种可广泛使用的能够轻易制造的含有选自由2,4,5‑三甲基噻唑、2,3,5‑三甲基吡嗪和4‑乙基愈创木酚构成的群中的至少1个作为有效成分的含油脂饮食品的油脂感增强剂。

公开(公告)号：CN102686602B

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：CN201080059757.8

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 佐藤诚一 ,  二木史惠 ,  安田礼子 ,  江藤幸圣 ,  铃木裕美子 ,  田岛高穗 ,  江藤让 ,  田原优树

IPC: C07K5/06 ,  A23L1/226 ,  A23L1/30 ,  C07D281/06

CPC classification number: A23C9/156 ,  A23L27/204 ,  C07D281/06 ,  C07K5/0215

Abstract: 对具有ＣａＳＲ激动剂活性的多种变体化合物进行探索，发现具有更良好的厚味赋予作用的新化合物，并提供包含该物质的厚味赋予剂、以及包含该物质与其他ＣａＳＲ激动剂活性的物质的复合厚味赋予剂。包含羊毛硫氨酸衍生物的厚味赋予剂、以及将该物质与其他具有ＣａＳＲ激动剂活性的物质组合使用而成的复合厚味赋予剂。

公开(公告)号：CN102686602A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201080059757.8

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 佐藤诚一 ,  二木史惠 ,  安田礼子 ,  江藤幸圣 ,  铃木裕美子 ,  田岛高穗 ,  江藤让 ,  田原优树

IPC: C07K5/06 ,  A23L1/226 ,  A23L1/30 ,  C07D281/06

CPC classification number: A23C9/156 ,  A23L27/204 ,  C07D281/06 ,  C07K5/0215

Abstract: 对具有ＣａＳＲ激动剂活性的多种变体化合物进行探索，发现具有更良好的厚味赋予作用的新化合物，并提供包含该物质的厚味赋予剂、以及包含该物质与其他ＣａＳＲ激动剂活性的物质的复合厚味赋予剂。包含羊毛硫氨酸衍生物的厚味赋予剂、以及将该物质与其他具有ＣａＳＲ激动剂活性的物质组合使用而成的复合厚味赋予剂。