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公开(公告)号：CN102753041B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201080063730.6
申请日：2010-12-28
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/0215 , A23L27/21 , A23L33/175
Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有中后味型的高效价的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，能够赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva-Gly(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酰-甘氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。
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公开(公告)号：CN102753042B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201080063750.3
申请日：2010-12-28
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/0215 , A23L27/22 , A23L27/63 , A23L27/88
Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有前味型的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，可以简便而低成本地生产的赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。
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公开(公告)号：CN101904834A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010232413.4
申请日：2006-02-17
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07C67/62 , C12P7/62 , C12P7/6418 , C12P7/6436 , C07C69/28
Abstract: 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。
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公开(公告)号：CN101671707A
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200910163551.9
申请日：2002-12-09
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C12P17/10 , C07D209/18
Abstract: 有效地制备可望用作甜味剂成分如莫纳汀等谷氨酸衍生物(包括其盐的形式)的方法，该方法包括在对由通式(1)的取代α-酮酸生成通式(2)；所示的谷氨酸衍生物的反应进行催化的酶存在下，进行该反应。
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公开(公告)号：CN1253423C
公开(公告)日：2006-04-26
申请号：CN200410061914.5
申请日：2000-09-26
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07C47/277
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供通式(3)所示的有望作为甜味剂的天冬氨酰基缩二氨酸酯衍生物及其中间体上述通式(1)和(2)所示醛的有效的工业制备方法；其中，特别提供优良的高甜度甜味剂N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯的工业化高效制备方法，以及开发对制备该物质有用且有利的制备中间体和提供该中间体的有效制备方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101316613A
公开(公告)日：2008-12-03
申请号：CN200680040999.6
申请日：2006-11-02
Applicant: 味之素株式会社
IPC: A61K45/00 , A23L1/30 , A61K31/165 , A61K31/166 , A61K31/343 , A61K31/36 , A61P1/00 , A61P1/14 , C07D307/85 , C07D317/68
Abstract: 本发明旨在提供更有效的胃肠功能促进剂，特别是用于预防或改善功能性胃肠道病症的药剂、食欲调节剂等，以及用于能促进胃肠功能的物质的筛选方法。本发明提供包含作为活性成分的T1R激动剂的胃肠功能促进剂和用于能促进胃肠功能的物质的筛选方法，其中所述方法使用表达T1R受体的细胞。
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公开(公告)号：CN100408552C
公开(公告)日：2008-08-06
申请号：CN200380110019.1
申请日：2003-12-26
Applicant: 味之素株式会社
Inventor： 网野裕右
IPC: C07C227/22 , C07C229/36 , C07D207/28 , C07D209/20 , C07D403/06
CPC classification number: C07D207/28 , C07C229/36 , Y02P20/55
Abstract: 一种以monatin为代表的谷氨酸衍生物的制造方法，该方法包含用一种烷基化剂使4-(受保护羟基)焦谷氨酸衍生物烷基化而得到一种4-(受保护羟基)-4-烷基谷氨酸衍生物，并使其发生水解和保护基消除。该4-(受保护羟基)焦谷氨酸衍生物可以容易地从羟基脯氨酸制造。该4-(受保护羟基)焦谷氨酸衍生物是选择性地和立体选择性地在4位上烷基化的，而且在该烷基化之后可以容易地转化成谷氨酸衍生物。因此，它尤其可以有利地用于高效率地制造光学纯度高的monatin。
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公开(公告)号：CN1599719A
公开(公告)日：2005-03-23
申请号：CN02823957.1
申请日：2002-11-29
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07D209/20 , A23L1/226 , A23L1/236
CPC classification number: C07D209/20 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供可以作为甜味物质使用的，莫那特因的非天然型立体异构体盐的新型结晶。该结晶稳定，展示出高甜度，可以期待它作为甜味剂或其成分，还可以作为使饮食品等具有甜味的成分使用。本发明还提供使用新型甜味物质的上述盐结晶的甜味剂和赋予其甜味的饮食品等制品。该立体异构体盐包括有莫那特因的(2S，4R)体、(2R，4R)体和(2R，4S)体盐，但是特别优选莫那特因的(2R，4R)体盐。
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公开(公告)号：CN1181090C
公开(公告)日：2004-12-22
申请号：CN99804920.4
申请日：1999-03-11
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供了一类新型的天冬氨酰基二肽酯衍生物(包括其盐)，这类衍生物具有优良的致甜效果并可用作甜味剂如N-[N-[3-(3-甲基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯和N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯；本发明还提供了一类含这类新型衍生物的优良甜味剂等。因此，有可能提供一类尤其在甜度方面优于传统甜味剂的低热值甜味剂。
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公开(公告)号：CN1378559A
公开(公告)日：2002-11-06
申请号：CN00814021.9
申请日：2000-09-26
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供通式(3)所示的有望作为甜味剂的天冬氨酰基缩二氨酸酯衍生物及其中间体上述通式(1)和(2)所示醛的有效的工业制备方法;其中,特别提供优良的高甜度甜味剂N－[N－[3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯基丙氨酸1－甲酯的工业化高效制备方法,以及开发对制备该物质有用且有利的制备中间体和提供该中间体的有效制备方法。
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