公开(公告)号：CN105658089B

公开(公告)日：2019-07-09

申请号：CN201380080023.1

申请日：2013-10-02

申请人： 奇华顿股份有限公司

发明人： F·石 ,  S·海贝尔 ,  A·M·拉姆 ,  E·范奥默伦 ,  王怡力

IPC分类号： C07C235/72 ,  C07D207/08 ,  C07D209/20 ,  A23L27/20 ,  A23L2/56

CPC分类号： A23L27/88 ,  A23L27/202 ,  A23L27/2022 ,  A23L27/203 ,  A23L27/204 ,  A23L27/2054 ,  A23V2002/00 ,  C07C233/47 ,  C07D207/16 ,  C07D209/20

摘要： 本公开涉及香味改进和用于改进香味的式(I)的化合物，其中X是‑(CH2)m‑，其中m是7‑10的整数，或X是C7‑C10烯基，且i)n是1，R1和R3是氢，且R2是蛋白氨基酸残基；ii)n是1，R2是氢，且R1和R3一起为‑CH2‑CH2‑CH2‑；或iii)n是2或3，且R1、R2和R3是氢。

公开(公告)号：CN108777977A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201780013969.4

申请日：2017-02-28

申请人： 国际香料和香精公司

发明人： 吴侯 ,  T·V·约翰 ,  金静雅 ,  K·穆拉诺 ,  R·万泽

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23L27/00 ,  C12C5/02 ,  C12G3/04

CPC分类号： C12G3/04 ,  A23L2/56 ,  A23L27/204 ,  C12C5/026

摘要： 本发明提供了用于增强食物消费品中的酒精感以及碳酸化作用的新型组合物及方法。

公开(公告)号：CN108283298A

公开(公告)日：2018-07-17

申请号：CN201710378291.1

申请日：2017-05-25

申请人： 湖北文理学院

发明人： 豁银强 ,  阎华 ,  汤尚文 ,  吴进菊 ,  于博 ,  张婉悦

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/14 ,  A23L27/20

CPC分类号： A23L27/88 ,  A23L27/14 ,  A23L27/204 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15

摘要： 本发明的名称是一种姜酚衍生物烹饪花蛤专用调味品，涉及一种调味品，具体地是涉及一种烹饪花蛤时调味用的姜酚衍生物烹饪花蛤专用调味品。它主要是解决已知的姜酚衍生物食用价值高，但是目前吃不到以姜酚衍生物为调味品烹饪花蛤的问题。本发明的配料如下：姜酚衍生物：15-25克、牛蒡子粉：10-20克、紫苜蓿粉：5-10克、牛樟芝粉：3-5克，五加皮粉：3-5克、大蒜粉：1-2克、麦门冬粉：3-5克，清香或者麻辣辅料：6-32克，构成不同味型的调味品。本发明生产成本低，设备简单，原材料丰富；本发明具有增鲜味，促食欲，健身体作用，存放时间长达12个月以上。

公开(公告)号：CN104853617B

公开(公告)日：2018-05-18

申请号：CN201380062807.1

申请日：2013-12-02

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 迈克尔·巴克斯 ,  雅各布·彼得·莱 ,  苏珊·佩茨 ,  卡塔琳娜·雷歇尔特

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  C07C233/11 ,  C07C233/22

CPC分类号： A23L27/204 ,  A23L27/23 ,  A23L27/26 ,  A23L27/88

摘要： 提出式(I)的肉桂酰胺衍生物的作为调味剂的一种应用，其中R1、R2、R3和R4彼此独立地代表氢或甲氧基基团。

公开(公告)号：CN107890074A

公开(公告)日：2018-04-10

申请号：CN201711259749.8

申请日：2017-12-04

申请人： 昆山亚香香料股份有限公司

发明人： 周军学 ,  陈清

IPC分类号： A23L27/20

CPC分类号： A23L27/203 ,  A23L27/204

摘要： 本发明提供了一种以N-乙基-对薄荷基-3-羧酰胺复配的凉味剂组合物，由如下组份按质量百分比组成：ws-3 92.0～96.0％ws-124.0～8.0％其中，ws-3是N-乙基-对薄荷基-3-羧酰胺，ws-12是N-(4-甲氧基苯基)-对薄荷基-3-羧酰胺，其效果显著，具有很好的饱和度，冲击力和适合的凉度。

公开(公告)号：CN107846946A

公开(公告)日：2018-03-27

申请号：CN201680046273.7

申请日：2016-08-05

申请人： 威·曼父子有限公司

发明人： 戴夫·约瑟夫森

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/20

CPC分类号： A23L27/88 ,  A23L2/56 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/10 ,  A23L27/204 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/22 ,  A23L27/36 ,  A23L27/37 ,  A23L27/50 ,  A23L27/63 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16

摘要： 包含一种或更多种式I的风味改良化合物的风味改良组合物、包含所述风味改良组合物的产品、所述风味改良组合物用于改良食品和饮料中的味道感知的用途、以及改进食品或饮料中的味道感知的方法，所述方法包括将所述风味改良组合物添加至所述食品或饮料。

公开(公告)号：CN107249349A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201580075910.9

申请日：2015-12-10

申请人： 马斯公司

发明人： S·J·麦格雷恩 ,  A·J·泰勒 ,  R·M·法恩 ,  B·克列班斯基 ,  M·R·吉布斯

IPC分类号： A23K20/111 ,  A23K20/132 ,  A23K20/142 ,  A23K20/153 ,  A23K50/42 ,  A23K50/48 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20

CPC分类号： A23L27/22 ,  A23K20/111 ,  A23K20/132 ,  A23K20/142 ,  A23K20/153 ,  A23K50/42 ,  A23K50/48 ,  A23L27/204 ,  A23L27/21 ,  A23L27/23 ,  A23L27/235 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00

摘要： 本文描述了存在于鲜味味觉受体结构域中的氨基酸，其中所述氨基酸与加强、调节、增加和/或增强鲜味受体的活性的至少一种核苷酸衍生物和/或至少一种跨膜化合物相互作用。这些化合物可用于风味组合物中以增强食品的鲜味味道和/或适口性。

公开(公告)号：CN107109345A

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：CN201680004685.4

申请日：2016-01-18

申请人： 株式会社益力多本社

发明人： 伊泽直树 ,  工藤美有纪 ,  曾根俊郎

IPC分类号： C12N1/16 ,  A23L27/10 ,  A61K8/9728 ,  A61K36/062 ,  A61Q13/00 ,  C12P1/02 ,  C12P7/62 ,  C12R1/645

CPC分类号： A23L27/10 ,  A23L2/54 ,  A23L27/204 ,  A23L27/24 ,  A23L27/29 ,  A23L31/15 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/9728 ,  A61K8/986 ,  A61K8/99 ,  A61K36/062 ,  A61K36/064 ,  A61Q1/00 ,  A61Q13/00 ,  A61Q19/00 ,  C11B9/0003 ,  C11B9/0061 ,  C12N1/16 ,  C12P1/02 ,  C12P7/62 ,  C12R1/645

摘要： 本发明提供一种大量含有苯甲酸乙酯，具有比化学合成品更复杂且更新鲜的水果样香味的培养物。一种培养物，其为将属于威克汉姆酵母属的微生物在含有乳成分的培养基中进行培养而获得的。

公开(公告)号：CN106998743A

公开(公告)日：2017-08-01

申请号：CN201580067607.4

申请日：2015-12-10

申请人： 马斯公司

发明人： S·J·麦格雷恩 ,  M·R·吉布斯 ,  R·M·法恩 ,  J·W·斯基尔斯

IPC分类号： A23K20/111 ,  A23K20/132 ,  A23K20/142 ,  A23K20/153 ,  A23K50/42 ,  A23K50/48

CPC分类号： A23L27/22 ,  A23K20/111 ,  A23K20/132 ,  A23K20/142 ,  A23K20/153 ,  A23K50/42 ,  A23K50/48 ,  A23L27/204 ,  A23L27/21 ,  A23L27/23 ,  A23L27/235 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明提供一种风味组合物，其包含至少一种调节、增加和/或增强可用于增强宠物食品的脂肪酸味道和/或适口性的GPR120脂肪酸受体的活性的化合物。本文还公开了鉴别所述化合物的方法。

公开(公告)号：CN103951615B

公开(公告)日：2017-04-12

申请号：CN201410138747.3

申请日：2011-03-04

申请人： EA制药株式会社

发明人： 杉木正之 ,  冈松亨 ,  矢野彻雄 ,  谷口真也

IPC分类号： C07D213/75 ,  C07C333/08 ,  C07C309/51 ,  C07C303/22 ,  C07D271/10 ,  C07D209/14 ,  C07C275/42 ,  C07C273/18 ,  C07D233/61 ,  C07D295/192 ,  C07D413/04 ,  C07D213/74 ,  C07C311/51 ,  C07C311/32 ,  C07C303/38 ,  C07C335/22 ,  A61K31/4402 ,  A61K31/44 ,  A61K31/198 ,  A61K31/27 ,  A61K31/17 ,  A61K31/167 ,  A61K31/4045 ,  A61K31/4245 ,  A61K31/417 ,  A61K31/5375 ,  A61P5/20 ,  A61P1/12 ,  A61P1/04 ,  A23L27/20

CPC分类号： A61K31/4402 ,  A23L27/202 ,  A23L27/204 ,  A61K31/185 ,  A61K31/198 ,  A61K31/27 ,  A61K31/4045 ,  A61K31/417 ,  A61K31/4245 ,  A61K31/44 ,  A61K31/5375 ,  C07C275/42 ,  C07C309/51 ,  C07C311/32 ,  C07C311/51 ,  C07C333/08 ,  C07C335/16 ,  C07C2601/14 ,  C07C2601/18 ,  C07D209/14 ,  C07D213/74 ,  C07D213/75 ,  C07D233/61 ,  C07D271/10 ,  C07D295/16 ,  C07D295/192 ,  C07D413/04

摘要： 含有下述通式(I)所示的化合物或其盐的组合物具有优异的CaSR激动作用，提供药物、CaSR激动剂、因CaSR的活化而得到改善的疾病等的治疗剂、以及调味料和增味剂，式中的记号参照说明书的定义。