公开(公告)号：CN113968918A

公开(公告)日：2022-01-25

申请号：CN202111299643.7

申请日：2021-11-04

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 王海涛 ,  李洪亮 ,  谭明乾 ,  程沙沙 ,  宋玉昆 ,  苏文涛

IPC: C08B37/02 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种裸藻中制备水溶性裸藻β‑葡聚糖的方法。本发明方法的主要步骤如下：(1)采用碱性溶液(pH 9.0‑11.0)分散裸藻藻粉，离心后收集沉淀。(2)通过去离子水反复洗涤上述沉淀，冷冻干燥后获得裸藻β‑葡聚糖；(3)将上述裸藻β‑葡聚糖溶于较高浓度碱性溶液中；(4)向上述的葡聚糖‑碱性溶液中加入有机溶剂进行沉淀，离心分离后获得沉淀；(5)用水溶解所述沉淀，然后经离心得到上清液，即实现对裸藻β‑葡聚糖水溶性的提高。本发明优点在于采用方法简便，使用试剂少，仪器设备简单易操作。在整个提取过程中无毒、无害、无污染，拓展了裸藻β‑葡聚糖的应用。

公开(公告)号：CN113826878A

公开(公告)日：2021-12-24

申请号：CN202111092723.5

申请日：2021-09-17

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 王海涛 ,  李洪亮 ,  谭明乾 ,  程沙沙 ,  宋玉昆 ,  苏文涛

IPC: A23L29/10 ,  A23L29/00 ,  A23J1/00 ,  A61K8/06 ,  A61K8/64 ,  A61K8/92 ,  A61K9/113 ,  A61K47/42 ,  A61K47/44 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及双重乳液的制备技术领域，特别是涉及一种一步制备双重乳液的方法及其应用。本发明方法包括以下步骤：(1)将裸藻粉用去离子水分散，得分散液；(2)将分散液用氢氧化钠溶液调节pH，加热后离心去沉淀，上清液为碱提液；(3)将碱提液用盐酸溶液调节pH至等电点，低温离心后收集沉淀；(4)将沉淀物用去离子水洗涤后分散，用氢氧化钠溶液调至中性，冷冻干燥，得裸藻蛋白；(5)将裸藻蛋白用去离子水溶解得蛋白溶液；(6)将蛋白溶液与食用油混合，高速剪切后得到W/O/W型双重乳液。本发明突破传统两步法制备双重乳液的局限，将两步交联简化成一步，在缩减制备时长的同时减少乳液中乳化剂种类，提高乳液的安全性。

公开(公告)号：CN113558223A

公开(公告)日：2021-10-29

申请号：CN202110774403.1

申请日：2021-07-08

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 王海涛 ,  于宏锦 ,  谭明乾 ,  程沙沙 ,  张银 ,  李洪亮 ,  宋佳 ,  尚文博

IPC: A23L29/10 ,  A23L29/281 ,  A23L29/231 ,  A23L29/269 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种高稳定性的双重乳液的制备方法及在虾青素载运中的应用。以含有凝胶类物质的溶液为内水相W1，以含有聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)的甘油酯为油相O，在剪切乳化的条件下得到W1/O乳液。向初步获得的W1/O乳液加入有酪蛋白酸钠溶解的水相W2，经过高剪切处理得到W1/O/W2双重乳液，在形成的双重乳液最外层加入凝胶溶液再次进行剪切处理，得到最终的高稳定双重乳液。本发明可以使双重乳液具有更好的稳定性，进而使其在食品、药品、化妆品等领域中应用更广泛。

公开(公告)号：CN113826878B

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202111092723.5

申请日：2021-09-17

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 王海涛 ,  李洪亮 ,  谭明乾 ,  程沙沙 ,  宋玉昆 ,  苏文涛

IPC: A23L29/10 ,  A23L29/00 ,  A23J1/00 ,  A61K8/06 ,  A61K8/64 ,  A61K8/92 ,  A61K9/113 ,  A61K47/42 ,  A61K47/44 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及双重乳液的制备技术领域，特别是涉及一种一步制备双重乳液的方法及其应用。本发明方法包括以下步骤：(1)将裸藻粉用去离子水分散，得分散液；(2)将分散液用氢氧化钠溶液调节pH，加热后离心去沉淀，上清液为碱提液；(3)将碱提液用盐酸溶液调节pH至等电点，低温离心后收集沉淀；(4)将沉淀物用去离子水洗涤后分散，用氢氧化钠溶液调至中性，冷冻干燥，得裸藻蛋白；(5)将裸藻蛋白用去离子水溶解得蛋白溶液；(6)将蛋白溶液与食用油混合，高速剪切后得到W/O/W型双重乳液。本发明突破传统两步法制备双重乳液的局限，将两步交联简化成一步，在缩减制备时长的同时减少乳液中乳化剂种类，提高乳液的安全性。

公开(公告)号：CN113455647A

公开(公告)日：2021-10-01

申请号：CN202110774563.6

申请日：2021-07-08

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 王海涛 ,  张银 ,  谭明乾 ,  宋玉昆 ,  李洪亮 ,  于宏锦 ,  宋佳 ,  尚文博

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/10 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36

Abstract: 本发明提供一种小麦醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯稳定Pickering乳液的制备方法及其应用，包括以下步骤：S1、将小麦醇溶蛋白溶解到乙醇溶液中；S2、配制海藻酸丙二醇酯溶液；S3、将步骤S1所得溶液加入到步骤S2所得溶液中进行混合，旋转蒸发；S4、调节溶液pH值至2.0～11.0；S5、将步骤S4所得溶液与油脂混合后剪切乳化，得到稳定小麦醇溶蛋白‑海藻酸丙二醇酯稳定的Pickering乳液。本发明方法得到的乳液稳定性高，油相比例为50～80％,能够有效包埋虾青素；所述乳液可以在冷冻干燥后形成多孔材料，能够达到吸附自身100倍左右油脂的效果。

公开(公告)号：CN113558223B

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202110774403.1

申请日：2021-07-08

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 王海涛 ,  于宏锦 ,  谭明乾 ,  程沙沙 ,  张银 ,  李洪亮 ,  宋佳 ,  尚文博

IPC: A23L29/10 ,  A23L29/281 ,  A23L29/231 ,  A23L29/269 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种高稳定性的双重乳液的制备方法及在虾青素载运中的应用。以含有凝胶类物质的溶液为内水相W1，以含有聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)的甘油酯为油相O，在剪切乳化的条件下得到W1/O乳液。向初步获得的W1/O乳液加入有酪蛋白酸钠溶解的水相W2，经过高剪切处理得到W1/O/W2双重乳液，在形成的双重乳液最外层加入凝胶溶液再次进行剪切处理，得到最终的高稳定双重乳液。本发明可以使双重乳液具有更好的稳定性，进而使其在食品、药品、化妆品等领域中应用更广泛。