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公开(公告)号：CN115500398A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202110697572.X
申请日：2021-06-23
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 大连工业大学
IPC分类号： A23C21/06
摘要： 本发明公开了一种富含β‑酪蛋白配方乳制品及其制备方法，包括如下重量份的原料制得：生乳(以固形物计)0‑350份，脱盐乳清粉48‑500份，β‑酪蛋白10‑100份，乳糖0‑300份，结晶果糖0‑87份，低聚果糖0‑50份，稀奶油(以脂肪计)0‑100份，调和植物油21.6‑220份，浓缩乳清蛋白粉4.2‑40份，复配维生素0.36‑4份，复配矿物质0.24‑3份，钙盐0‑10份，磷酸盐0‑12份，钠盐0‑4份，钾盐0‑7份，单双甘油脂肪酸酯0‑1.5份，水0‑800份；且原料的总和为1000份。由于β‑酪蛋白在胃中形成凝块更软，β‑酪蛋白更容易消化，对儿童、孕妇、中老年人肠道弱人群也更有益。
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公开(公告)号：CN111387292A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010255499.6
申请日：2020-04-02
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 大连工业大学
摘要： 发明公开了一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法，属于乳品生产领域。本发明以脱脂乳为原料，热杀菌、陶瓷膜微滤分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤分离制备乳清蛋白，κ-酪蛋白和β-酪蛋白。该方法制备的乳清粉蛋白质含量≥36％，其中αs-酪蛋白含量≤1％，κ-酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥43％，其中αs-酪蛋白含量≤12％。β-酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥75％，其中αs-酪蛋白含量≤15％。本方法具有操作简单、添加物质少、可操作性强、生产流程少、副产物(αs-酪蛋白)可复溶解等特点。该方法制备的三种乳基料具有保持乳蛋白原有的结构、蛋白不变性以及分离效率高等特点。
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公开(公告)号：CN110547467A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910823527.7
申请日：2019-09-02
申请人： 大连工业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23L33/135 , A23L33/19 , B01D61/14 , B01J13/00
摘要： 本发明公开了一种酪蛋白基益生菌递送凝胶及其制备方法和应用，属于乳品生产领域。本发明以膜分离原料乳的截留液为原料，通过对截留液进行凝胶化、纤维化、载入益生菌、离心包裹等操作步骤制备一种酪蛋白基益生菌递送凝胶。该方法制备的一种酪蛋白基益生菌递送凝胶，具有操作简单，易控制，生产流程少等优点，在胃肠功能发育并不完全的婴幼儿食品中应用不仅可以促进婴幼儿营养素的吸收，调节婴幼儿肠道菌群多样性，还可以通过该凝胶产品补充蛋白质、钙、磷等营养素，是一款易于婴幼儿接受的新型辅食类食品。
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公开(公告)号：CN110367339A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910726331.6
申请日：2019-08-07
申请人： 大连工业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明公开了富含κ-酪蛋白乳清粉及其制备方法和应用，属于乳品生产领域。本方法以脱脂乳为原料，陶瓷膜微滤进行除菌、分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤制备富含κ-酪蛋白乳清粉。该方法制备的富含κ-酪蛋白乳清粉质量纯度≥90％，其中，κ-酪蛋白质量百分含量约为20-35％。本方法具有操作简单、生产流程少、可操作性强、无污染等特点。κ-酪蛋白多为生物活性的蛋白来源，在新生儿的肠道中有促进双歧杆菌生长的作用，有利于婴幼儿的防止腹泻。基于婴幼儿配方乳粉的发展以参照母乳蛋白成分及配比为黄金标准，所得的原料可用于调整婴幼儿配方乳基料的蛋白结构，使得婴幼儿配方乳中的乳蛋白结构更接近于母乳。
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公开(公告)号：CN111387292B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202010255499.6
申请日：2020-04-02
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 大连工业大学
摘要： 发明公开了一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法，属于乳品生产领域。本发明以脱脂乳为原料，热杀菌、陶瓷膜微滤分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤分离制备乳清蛋白，κ‑酪蛋白和β‑酪蛋白。该方法制备的乳清粉蛋白质含量≥36％，其中αs‑酪蛋白含量≤1％，κ‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥43％，其中αs‑酪蛋白含量≤12％。β‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥75％，其中αs‑酪蛋白含量≤15％。本方法具有操作简单、添加物质少、可操作性强、生产流程少、副产物(αs‑酪蛋白)可复溶解等特点。该方法制备的三种乳基料具有保持乳蛋白原有的结构、蛋白不变性以及分离效率高等特点。
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公开(公告)号：CN110367339B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN201910726331.6
申请日：2019-08-07
申请人： 大连工业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明公开了富含κ‑酪蛋白乳清粉及其制备方法和应用，属于乳品生产领域。本方法以脱脂乳为原料，陶瓷膜微滤进行除菌、分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤制备富含κ‑酪蛋白乳清粉。该方法制备的富含κ‑酪蛋白乳清粉质量纯度≥90％，其中，κ‑酪蛋白质量百分含量约为20‑35％。本方法具有操作简单、生产流程少、可操作性强、无污染等特点。κ‑酪蛋白多为生物活性的蛋白来源，在新生儿的肠道中有促进双歧杆菌生长的作用，有利于婴幼儿的防止腹泻。基于婴幼儿配方乳粉的发展以参照母乳蛋白成分及配比为黄金标准，所得的原料可用于调整婴幼儿配方乳基料的蛋白结构，使得婴幼儿配方乳中的乳蛋白结构更接近于母乳。
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公开(公告)号：CN115500398B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202110697572.X
申请日：2021-06-23
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 大连工业大学
IPC分类号： A23C21/06
摘要： 本发明公开了一种富含β‑酪蛋白配方乳制品及其制备方法，包括如下重量份的原料制得：生乳(以固形物计)0‑350份，脱盐乳清粉48‑500份，β‑酪蛋白10‑100份，乳糖0‑300份，结晶果糖0‑87份，低聚果糖0‑50份，稀奶油(以脂肪计)0‑100份，调和植物油21.6‑220份，浓缩乳清蛋白粉4.2‑40份，复配维生素0.36‑4份，复配矿物质0.24‑3份，钙盐0‑10份，磷酸盐0‑12份，钠盐0‑4份，钾盐0‑7份，单双甘油脂肪酸酯0‑1.5份，水0‑800份；且原料的总和为1000份。由于β‑酪蛋白在胃中形成凝块更软，β‑酪蛋白更容易消化，对儿童、孕妇、中老年人肠道弱人群也更有益。
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公开(公告)号：CN110547467B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN201910823527.7
申请日：2019-09-02
申请人： 大连工业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： C12N11/04 , A23L33/135 , A23L33/19 , B01D61/14 , B01J13/00
摘要： 本发明公开了一种酪蛋白基益生菌递送凝胶及其制备方法和应用，属于乳品生产领域。本发明以膜分离原料乳的截留液为原料，通过对截留液进行凝胶化、纤维化、载入益生菌、离心包裹等操作步骤制备一种酪蛋白基益生菌递送凝胶。该方法制备的一种酪蛋白基益生菌递送凝胶，具有操作简单，易控制，生产流程少等优点，在胃肠功能发育并不完全的婴幼儿食品中应用不仅可以促进婴幼儿营养素的吸收，调节婴幼儿肠道菌群多样性，还可以通过该凝胶产品补充蛋白质、钙、磷等营养素，是一款易于婴幼儿接受的新型辅食类食品。
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公开(公告)号：CN115287220A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210615690.6
申请日：2022-05-31
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种用于植物乳杆菌高密度富集培养的通用增菌剂及其应用，属于生物技术领域。本发明所述增菌剂由以下几个组分及浓度组成：蔗糖20‑35g/L，大豆蛋白胨20‑40g/L，酵母浸粉10‑20g/L，无水乙酸钠5‑8g/L，磷酸氢二钾1‑2g/L，柠檬酸氢二胺1‑2g/L，无水硫酸镁0.3‑0.5g/L，无水硫酸锰0.1‑0.2g/L，吐温‑80 1‑2ml/L。本发明提供的增菌剂，较传统牛肉膏培养相比，原料取材方便，操作简单，能显著地提高植物乳杆菌发酵液中的活菌数。
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公开(公告)号：CN116077534B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202310073349.7
申请日：2023-01-31
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C12N1/00 , A61K35/742 , A61P31/04
摘要： 本发明公开了一株凝结芽孢杆菌的应用，属于微生物应用技术领域。所述凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)T242能够抑制食源性病原菌，可用于治疗鼠伤寒沙门氏菌感染，具体可以用于包括抑制鼠伤寒沙门氏菌黏附和侵袭Caco‑2细胞，调节免疫反应，抑制小鼠体重减轻和脏器中鼠伤寒沙门氏菌细菌载量增加。
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