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公开(公告)号：CN103876079B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201410110663.9
申请日：2014-03-24
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： A23L1/218
摘要： 本发明涉及一种苦苦菜泡菜的发酵制备方法，包括如下步骤：（1）前处理：选取新鲜的苦苦菜，去除其须根、老皮、黄叶等，清水浸泡10～20分钟后清洗沥干，热水中烫漂后放入凉水中快速冷却，捞出沥干；（2）加料密封：将冷却后沥干的苦苦菜放入容器中，加入烧开后晾凉的花椒水、盐、辣椒、生姜和茴香，搅拌均匀，密封容器；（3）发酵：常温20～25℃自然发酵。本发明的苦苦菜泡菜的发酵制备方法，属于自然发酵，通过科学的辅料配比，使苦苦菜泡菜具有良好的风味，控制了自然发酵过程中不良的霉变现象，易于保存，产品中富含益生菌和人体健康所需要的多种氨基酸及微量元素。本产品可进行适度的扩大生产，还可以开发成大众休闲食品，有较大的市场前景。
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公开(公告)号：CN103876078B
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201410110085.9
申请日：2014-03-24
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： A23L19/20
CPC分类号： Y02A40/946
摘要： 本发明涉及一种沙葱腌制品罐头的制备方法，包括如下步骤：（1）前处理：选取新鲜的沙葱，去除有机械损伤、尾部枯干、老杆等部分以及菜身中夹杂的杂质，清洗沥干后称量；（2）前发酵：将沥干的沙葱放入容器中，加入调制好的盐水，最上层撒一层盐进行预腌后捞出，液体澄清待用；（3）后发酵：一层菜一层盐交替放入罐头瓶中，同时加入辣椒、花椒、生姜、茴香，然后将预腌浸出澄清液加满罐头瓶，罐头瓶密封自然发酵。本发明的沙葱腌制品罐头的制备方法，自然发酵，操作简单，方便经济，腌制出的沙葱罐头味辛而不辣，质地保持脆嫩，风味独特，感官评价分数高，富含人体健康所需要的多种氨基酸及微量元素，是一种天然野生、健康美味食品。
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公开(公告)号：CN102786603B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201210244476.0
申请日：2012-07-16
申请人： 宁夏大学
摘要： 本发明涉及一种长枣抗肿瘤活性多糖的分离纯化制备方法，以宁夏产灵武长枣为原料，其分离纯化过程为：1)制备将DEAE-52纤维素填充柱：DEAE-52纤维素分别用0.5～1mol/L的氢氧化钠溶液、超纯水、0.5～1mol/L盐酸溶液进行碱洗—酸洗—碱洗—超纯水洗处理，装入填充柱；2)将经脱色和透析后的提取液通过装有纤维素的填充柱，分别用双蒸水和0.1～0.5mol/L的NaCl溶液进行梯度洗脱，每管流速为3～4min，每管收集5ml，用分光度计测定其吸光度至无糖流出，按出峰情况收集组分；3)透析袋透析除盐，浓缩后醇沉，离心冻干；4)过DEAE-52凝胶柱进行纯化，得到分级纯化的长枣单一组分多糖(LJU-0，LJU-1，LJU-2，LJU-3，LJU-4，LJU-5)。
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公开(公告)号：CN103876078A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410110085.9
申请日：2014-03-24
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： Y02A40/946 , A23L33/00 , A23L19/20 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及一种沙葱腌制品罐头的制备方法，包括如下步骤：（1）前处理：选取新鲜的沙葱，去除有机械损伤、尾部枯干、老杆等部分以及菜身中夹杂的杂质，清洗沥干后称量；（2）前发酵：将沥干的沙葱放入容器中，加入调制好的盐水，最上层撒一层盐进行预腌后捞出，液体澄清待用；（3）后发酵：一层菜一层盐交替放入罐头瓶中，同时加入辣椒、花椒、生姜、茴香，然后将预腌浸出澄清液加满罐头瓶，罐头瓶密封自然发酵。本发明的沙葱腌制品罐头的制备方法，自然发酵，操作简单，方便经济，腌制出的沙葱罐头味辛而不辣，质地保持脆嫩，风味独特，感官评价分数高，富含人体健康所需要的多种氨基酸及微量元素，是一种天然野生、健康美味食品。
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公开(公告)号：CN103876079A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410110663.9
申请日：2014-03-24
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： A23L19/20
摘要： 本发明涉及一种苦苦菜泡菜的发酵制备方法，包括如下步骤：（1）前处理：选取新鲜的苦苦菜，去除其须根、老皮、黄叶等，清水浸泡10～20分钟后清洗沥干，热水中烫漂后放入凉水中快速冷却，捞出沥干；（2）加料密封：将冷却后沥干的苦苦菜放入容器中，加入烧开后晾凉的花椒水、盐、辣椒、生姜和茴香，搅拌均匀，密封容器；（3）发酵：常温20～25℃自然发酵。本发明的苦苦菜泡菜的发酵制备方法，属于自然发酵，通过科学的辅料配比，使苦苦菜泡菜具有良好的风味，控制了自然发酵过程中不良的霉变现象，易于保存，产品中富含益生菌和人体健康所需要的多种氨基酸及微量元素。本产品可进行适度的扩大生产，还可以开发成大众休闲食品，有较大的市场前景。
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公开(公告)号：CN102786603A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210244476.0
申请日：2012-07-16
申请人： 宁夏大学
摘要： 本发明涉及一种长枣抗肿瘤活性多糖的分离纯化制备方法，以宁夏产灵武长枣为原料，其分离纯化过程为：1)制备将DEAE-52纤维素填充柱：DEAE-52纤维素分别用0.5～1mol/L的氢氧化钠溶液、超纯水、0.5～1mol/L盐酸溶液进行碱洗—酸洗—碱洗—超纯水洗处理，装入填充柱；2)将经脱色和透析后的提取液通过装有纤维素的填充柱，分别用双蒸水和0.1～0.5mol/L的NaCl溶液进行梯度洗脱，每管流速为3～4min，每管收集5ml，用分光度计测定其吸光度至无糖流出，按出峰情况收集组分；3)透析袋透析除盐，浓缩后醇沉，离心冻干；4)过DEAE-52凝胶柱进行纯化，得到分级纯化的长枣单一组分多糖(LJU-0，LJU-1，LJU-2，LJU-3，LJU-4，LJU-5)。
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