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公开(公告)号：CN103689679A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201410004501.7
申请日：2014-01-06
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： A23L1/333
CPC分类号： A23L17/50 , A23V2002/00 , A23V2250/61 , A23V2250/628 , A23V2300/46
摘要： 一种泡椒鱿鱼制备方法，包括如下步骤：将鱿鱼清理干净并进行切分，获得鱿鱼块；将所得鱿鱼块放入水中煮制，水沸后煮8～12分钟后将鱿鱼块置于冷水中冷却；将冷却后的鱿鱼块、小米椒和生姜片一起放入调味盐水中进行厌氧乳酸发酵，调味盐水中添加有用于促进乳酸发酵的葡萄糖；调味盐水的制备方法如下：将食盐、食糖和葡萄糖按预定比例加入水中，以获得盐糖混合水；再按泡椒鱿鱼口味向盐糖混合水中加入预定量的八角、花椒、味精，然后煮沸、冷却既得调味盐水；检测发酵程度，当发酵的调味盐水的pH值降到3.8～4.1时，取出发酵鱿鱼块和泡椒进行真空包装，包装后进行超高压杀菌即得泡椒鱿鱼产品。
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公开(公告)号：CN102786603B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201210244476.0
申请日：2012-07-16
申请人： 宁夏大学
摘要： 本发明涉及一种长枣抗肿瘤活性多糖的分离纯化制备方法，以宁夏产灵武长枣为原料，其分离纯化过程为：1)制备将DEAE-52纤维素填充柱：DEAE-52纤维素分别用0.5～1mol/L的氢氧化钠溶液、超纯水、0.5～1mol/L盐酸溶液进行碱洗—酸洗—碱洗—超纯水洗处理，装入填充柱；2)将经脱色和透析后的提取液通过装有纤维素的填充柱，分别用双蒸水和0.1～0.5mol/L的NaCl溶液进行梯度洗脱，每管流速为3～4min，每管收集5ml，用分光度计测定其吸光度至无糖流出，按出峰情况收集组分；3)透析袋透析除盐，浓缩后醇沉，离心冻干；4)过DEAE-52凝胶柱进行纯化，得到分级纯化的长枣单一组分多糖(LJU-0，LJU-1，LJU-2，LJU-3，LJU-4，LJU-5)。
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公开(公告)号：CN111533816A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010502983.4
申请日：2020-06-05
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： C08B31/00 , C08B31/18 , C08B31/04 , C08B30/12 , C08J9/00 , A23L27/60 , A23L3/3562 , C08L3/02
摘要： 一种淀粉基脂肪替代物及其制备方法，涉及淀粉变性技术领域，淀粉基脂肪替代物的制备方法包括制备多孔淀粉、氧化改性、酯化改性、交联改性、干燥处理五个步骤，淀粉基脂肪替代物使用上述五个步骤制备所得。第一，先使用酸法或酶法水解制备多孔淀粉，增大淀粉颗粒比表面积，以提高后续的淀粉改性效果；第二，多孔淀粉的制备与氧化改性、酯化改性、交联改性相结合，彼此支撑促进，最终得到适用于沙拉酱类产品的脂肪替代物。以上淀粉改性手段的结合使得最终脂肪替代物的黏度、乳化稳定性相对较高，避免沙拉酱类产品在保质期内发生变稀、分层、不稳定的情况。
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公开(公告)号：CN103689679B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201410004501.7
申请日：2014-01-06
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： A23L1/333
摘要： 一种泡椒鱿鱼制备方法，包括如下步骤：将鱿鱼清理干净并进行切分，获得鱿鱼块；将所得鱿鱼块放入水中煮制，水沸后煮8～12分钟后将鱿鱼块置于冷水中冷却；将冷却后的鱿鱼块、小米椒和生姜片一起放入调味盐水中进行厌氧乳酸发酵，调味盐水中添加有用于促进乳酸发酵的葡萄糖；调味盐水的制备方法如下：将食盐、食糖和葡萄糖按预定比例加入水中，以获得盐糖混合水；再按泡椒鱿鱼口味向盐糖混合水中加入预定量的八角、花椒、味精，然后煮沸、冷却既得调味盐水；检测发酵程度，当发酵的调味盐水的pH值降到3.8～4.1时，取出发酵鱿鱼块和泡椒进行真空包装，包装后进行超高压杀菌即得泡椒鱿鱼产品。
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公开(公告)号：CN111533816B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202010502983.4
申请日：2020-06-05
申请人： 宁夏大学
IPC分类号： C08B31/00 , C08B31/18 , C08B31/04 , C08B30/12 , C08J9/00 , A23L27/60 , A23L3/3562 , C08L3/02
摘要： 一种淀粉基脂肪替代物及其制备方法，涉及淀粉变性技术领域，淀粉基脂肪替代物的制备方法包括制备多孔淀粉、氧化改性、酯化改性、交联改性、干燥处理五个步骤，淀粉基脂肪替代物使用上述五个步骤制备所得。第一，先使用酸法或酶法水解制备多孔淀粉，增大淀粉颗粒比表面积，以提高后续的淀粉改性效果；第二，多孔淀粉的制备与氧化改性、酯化改性、交联改性相结合，彼此支撑促进，最终得到适用于沙拉酱类产品的脂肪替代物。以上淀粉改性手段的结合使得最终脂肪替代物的黏度、乳化稳定性相对较高，避免沙拉酱类产品在保质期内发生变稀、分层、不稳定的情况。
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公开(公告)号：CN103564034B
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310575544.6
申请日：2013-11-18
申请人： 宁夏大学
摘要： 一种鲜切蔬菜加工方法，包括如下步骤：将蔬菜清理干净并切分，获得蔬菜切块；将所得的蔬菜切块置于热水中热烫钝酶，然后将蔬菜切块置于冷水中冷却；将冷却后的蔬菜切块装袋，并按重量比例添加保鲜液后抽真空包装，保鲜液主要由柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液、蔗糖及食盐组成，其中保鲜液中柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液的pH值为3.6~4.0、浓度为0.1mol/L~0.2mol/L，蔗糖浓度为6%~20%，食盐浓度为0.3%~1.2%；将真空包装好的蔬菜切块进行超高压杀菌，杀菌处理后既得鲜切蔬菜产品，产品可常温贮藏。该方法可以抑制鲜切蔬菜产品中未能被超高压技术杀灭的细菌芽孢及保证鲜切蔬菜味觉可口。
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公开(公告)号：CN103564034A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310575544.6
申请日：2013-11-18
申请人： 宁夏大学
摘要： 一种鲜切蔬菜加工方法，包括如下步骤：将蔬菜清理干净并切分，获得蔬菜切块；将所得的蔬菜切块置于热水中热烫钝酶，然后将蔬菜切块置于冷水中冷却；将冷却后的蔬菜切块装袋，并按重量比例添加保鲜液后抽真空包装，保鲜液主要由柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液、蔗糖及食盐组成，其中保鲜液中柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液的pH值为3.6~4.0、浓度为0.1mol/L~0.2mol/L，蔗糖浓度为6%~20%，食盐浓度为0.3%~1.2%；将真空包装好的蔬菜切块进行超高压杀菌，杀菌处理后既得鲜切蔬菜产品，产品可常温贮藏。该方法可以抑制鲜切蔬菜产品中未能被超高压技术杀灭的细菌芽孢及保证鲜切蔬菜味觉可口。
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公开(公告)号：CN116584663A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310580052.X
申请日：2023-05-23
申请人： 宁夏大学
摘要： 一种枸杞芽苗菜超微粉制备方法，膳食纤维改性技术领域，包括以下步骤：枸杞芽苗菜热风干燥，枸杞芽苗菜粉碎，用盐酸调节枸杞芽苗菜粉的酸度和湿度，使得枸杞芽苗菜粉的pH值达到第一预定值、枸杞芽苗菜粉的水分含量达到第二预定值；将上述调湿、调酸的枸杞芽苗菜粉进行超声处理，利用预定功率的超声波及枸杞芽苗菜粉中的盐酸对枸杞芽苗菜粉中的膳食纤维进行改性，以使改性枸杞芽苗菜粉的吸附胆固醇的能力提高，上述改性处理过程中不需要将物料浸泡于水中，且上述改性处理时间短、成本低，不会造成枸杞芽苗菜中可溶性营养成分的流失，对改性枸杞芽苗菜粉进行除酸干燥，再将二次干燥的改性枸杞芽苗菜粉进行超微粉碎，即得枸杞芽苗菜超微粉。
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公开(公告)号：CN112931850B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202110047105.2
申请日：2021-01-14
申请人： 宁夏大学
摘要： 一种提高淀粉的酶敏感性的方法，包括以下步骤：S1：取预定量的淀粉，过筛；S2：将过筛后的淀粉调成浓度为30%～40%的淀粉乳；S3：将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为10～20min；S4：获得酶敏感性改善后的淀粉乳。
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公开(公告)号：CN112931850A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110047105.2
申请日：2021-01-14
申请人： 宁夏大学
摘要： 一种提高淀粉的酶敏感性的方法，包括以下步骤：S1：取预定量的淀粉，过筛；S2：将过筛后的淀粉调成浓度为30%～40%的淀粉乳；S3：将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为10～20min；S4：获得酶敏感性改善后的淀粉乳。
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