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公开(公告)号:CN112167502A
公开(公告)日:2021-01-05
申请号:CN202011171441.X
申请日:2020-10-28
IPC分类号: A23L3/36
摘要: 本申请公开了一种凉冻生产线,包括:水冷设备以及风冷设备;水冷设备的出料端与风冷设备的进料端连接;水冷设备包括冷水槽、水冷输送线、进料装置以及出料装置;水冷输送线安装于冷水槽内,包括多个第一输送装置;多个第一输送装置自上而下依次间隔设置,且首尾依次连通,形成往复式输送路径;进料装置安装于冷水槽,且与最上层的第一输送装置的进料端连通;出料装置安装于冷水槽,且与最下层的第一输送装置的出料端连通;风冷设备包括螺旋输送塔本体以及风机;风机安装在螺旋输送塔本体外,且出风口朝向螺旋输送塔本体。结构紧凑,能够减少安装空间占用,降低安装维护成本,且凉冻效率高。
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公开(公告)号:CN112167502B
公开(公告)日:2024-09-03
申请号:CN202011171441.X
申请日:2020-10-28
摘要: 本申请公开了一种凉冻生产线,包括:水冷设备以及风冷设备;水冷设备的出料端与风冷设备的进料端连接;水冷设备包括冷水槽、水冷输送线、进料装置以及出料装置;水冷输送线安装于冷水槽内,包括多个第一输送装置;多个第一输送装置自上而下依次间隔设置,且首尾依次连通,形成往复式输送路径;进料装置安装于冷水槽,且与最上层的第一输送装置的进料端连通;出料装置安装于冷水槽,且与最下层的第一输送装置的出料端连通;风冷设备包括螺旋输送塔本体以及风机;风机安装在螺旋输送塔本体外,且出风口朝向螺旋输送塔本体。结构紧凑,能够减少安装空间占用,降低安装维护成本,且凉冻效率高。
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公开(公告)号:CN213355879U
公开(公告)日:2021-06-04
申请号:CN202022436452.8
申请日:2020-10-28
IPC分类号: B65G23/44
摘要: 本申请公开了一种张紧装置,包括:张紧支架、辊轴、配重支架以及多个配重块;辊轴安装于张紧支架,且沿竖直方向与张紧支架滑动配合;配重支架与辊轴连接,且位于辊轴正下方;多个配重块可拆卸安装于配重支架。设置的辊轴沿竖直方向可滑动的安装于张紧支架上,并连接配重支架,在配重支架上可拆卸安装多个配重块。整体通过配重块提供的重力来自适应起到张紧作用,而且实现与配重支架的可拆卸安装,可以根据不同需要添加不同重量的配重块进行使用,使用调节更加灵活、简单方便。
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公开(公告)号:CN213604197U
公开(公告)日:2021-07-06
申请号:CN202022436520.0
申请日:2020-10-28
IPC分类号: A23L3/36
摘要: 本申请公开了一种凉冻生产线,包括:水冷设备以及风冷设备;水冷设备的出料端与风冷设备的进料端连接;水冷设备包括冷水槽、水冷输送线、进料装置以及出料装置;水冷输送线安装于冷水槽内,包括多个第一输送装置;多个第一输送装置自上而下依次间隔设置,且首尾依次连通,形成往复式输送路径;进料装置安装于冷水槽,且与最上层的第一输送装置的进料端连通;出料装置安装于冷水槽,且与最下层的第一输送装置的出料端连通;风冷设备包括螺旋输送塔本体以及风机;风机安装在螺旋输送塔本体外,且出风口朝向螺旋输送塔本体。结构紧凑,能够减少安装空间占用,降低安装维护成本,且凉冻效率高。
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公开(公告)号:CN213179531U
公开(公告)日:2021-05-11
申请号:CN202022136389.6
申请日:2020-09-25
摘要: 本申请公开了一种热水供给装置,包括:容器、蒸汽管、温度传感器、温度控制器、热水管以及冷水管;蒸汽管一端连接蒸汽供给系统,另一端伸入至容器内底部;蒸汽管上设有蒸汽电动阀;温度传感器安装于容器,用于检测容器内水温;温度控制器分别与温度传感器以及蒸汽电动阀电连接;热水管安装于容器的出水口;冷水管安装于容器的补水口;容器上还设有排空口。由于蒸汽释放时会产生冲击力,会对水产生一定的搅动作用,从而使得水与蒸汽之间的接触更加充分,相对于同一数量电加热棒加热方式来说,加热效率更好。同时,蒸汽式加热,其蒸汽来源可以从生产车间中去利用得到,一定程度上可以节约能耗,降低成本。
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公开(公告)号:CN212974855U
公开(公告)日:2021-04-16
申请号:CN202021763094.5
申请日:2020-08-21
摘要: 本申请公开了一种铲制锅,包括:铲制锅本体以及搅拌器;所述铲制锅本体设有与导热油供给装置连通的夹层换热腔;所述搅拌器包括旋转电机、转轴以及铲头;所述旋转电机安装于所述铲制锅本体顶部;所述转轴与所述旋转电机输出轴同步转动连接,且伸入所述铲制锅本体内;所述铲头安装于所述转轴上。本申请铲制锅本体与夹套之间形成密封且与导热油供给装置连通的夹层换热腔,以导热油为热介质实现热交换加热,加热均匀性好,温度控制方便,能够保证馅料铲制质量。而且,设置搅拌器能够实现自动铲制,降低作业强度,提高生产率。
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公开(公告)号:CN114208866A
公开(公告)日:2022-03-22
申请号:CN202111592357.X
申请日:2021-12-23
申请人: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要: 本发明提供了一种莲蓬提取物在制备低AGEs高温烘焙食品中的应用。本发明的莲蓬提取物具有较好的抗糖化活性,在不损害食品品质的前提下,能够显著降低高温烘焙食品中的AGEs含量,可以作为天然食品添加原料应用至高温烘焙食品中,为莲蓬的综合应用开发提供了一种具有广阔前景的途径。
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公开(公告)号:CN114324664B
公开(公告)日:2024-05-03
申请号:CN202111668123.9
申请日:2021-12-30
申请人: 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号: G01N30/02
摘要: 本发明提供了一种检测莲蓉馅料中挥发性成分的方法,该方法首先采用HS‑SPME法对莲蓉馅料中的挥发性成分进行提取,再采用GC‑MS/MS法对所述挥发性成分进行分析,进而得到所述挥发性成分的种类与相对含量。本发明可对各种莲蓉馅料中挥发性成分进行定性,并测定各种莲蓉馅料中挥发性成分的相对含量;还可将不同种类的莲蓉馅料区分开来,实现莲蓉馅料的分类;以及有效识别出不同种类莲蓉馅料之间的主要差异挥发性成分。
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公开(公告)号:CN117337942A
公开(公告)日:2024-01-05
申请号:CN202311284482.3
申请日:2023-09-28
申请人: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 江南大学
IPC分类号: A23L11/00 , A23L11/30 , A23L5/10 , A23L11/10 , A23L3/3562 , A23L3/3481
摘要: 本发明提供馅料老化调节剂、红豆馅料以及抑制红豆馅料回生的方法。所述馅料老化调节剂由变性淀粉与食品胶体、糖醇中的至少一种复配组成。该馅料老化调节剂应用于抑制馅料回生。结合该调节剂,本发明还提供一种红豆馅料及抑制该红豆馅料回生的制作工艺,采用热水蒸煮去涩结合真空蒸煮工艺,节约蒸煮时间和用水量,去除异味,保留多酚等营养物质,同时提升豆沙馅料的抗老化性能。本发明制得的红豆馅料与传统馅料相比,持油性和持水性更强,更油润软化,香味浓郁,水分含量为18%~25%。
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