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公开(公告)号：CN112178999B
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202011174391.0
申请日：2020-10-28
摘要： 本申请公开了一种冷水槽设备，包括：包括冷水槽、水冷输送线、进料装置以及出料装置；水冷输送线安装于冷水槽内，包括多个第一输送装置；多个第一输送装置自上而下依次间隔设置，且首尾依次连通，形成往复式输送路径；进料装置安装于冷水槽，且与最上层的第一输送装置的进料端连通，包括第二输送装置、推料装置以及第三输送装置；推料装置包括推料支架以及多个推料机构；推料机构沿第二输送装置的输送方向间距安装于推料支架；推料机构包括升降器、水平移动器以及推料板；出料装置安装于冷水槽，且与最下层的第一输送装置的出料端连通。
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公开(公告)号：CN117683680A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311709173.6
申请日：2023-12-12
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种乳酸菌发酵剂及其在发酵米糕中的应用。该乳酸菌发酵剂由乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳亚种(双乙酰型)与肠膜明串珠菌肠膜亚种中的三种或四种乳酸菌组成。将该乳酸菌发酵剂用于米糕的发酵时，能在提升传统米糕的口感与质构特性前提下，显著降低米糕的酸味，保证其风味与传统米糕相差不大。
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公开(公告)号：CN109123534B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN201811179372.X
申请日：2018-10-10
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种蔬菜全自动变频真空滚揉机，包括工作面，所述工作面的右上端表面固定连接有气缸，所述气缸的上侧内部铰连接有主壳体，所述工作面的左上端固定连接有底座，所述底座的上侧内部铰连接有主壳体，所述主壳体的右端表面固定连接有固定盒，所述固定盒的右端表面分别设有开关、电源线，所述固定盒的右侧内表面固定连接有第一电机，所述第一电机的左侧外表面固定连接有滚筒，所述滚筒的内表面设有滚揉刀。吸气剂泵做左右往复运动并对蔬菜产生的二氧化碳气体以及普通空气进行快速吸收并形成真空，方便滚揉后的蔬菜进行出料滑落进入接料桶，密封塞垫方便拆卸。
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公开(公告)号：CN115769908A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211608280.5
申请日：2022-12-14
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本申请公开了醒蒸生产线，涉及食品加工技术领域，包括醒发房、蒸柜以及输送系统；输送系统包括可移动地的装载小车、醒发输送装置与蒸煮输送装置，通过在醒发房的醒发入口与醒发出口之间设置醒发输送装置以实现装载小车醒发过程中的输送以及装载小车从醒发房到蒸柜过程中的输送，在蒸柜的蒸煮入口与蒸煮出口之间设置蒸煮输送装置以实现装载小车在蒸煮过程中的输送。还将醒发输送装置中用于实现装载小车在醒发过程中的输送的第一醒发输送机构设计为多个，并且从醒发入口向醒发出口方向依次交错设置。该设计能够实现更加准确且灵活的醒发作业控制，提高醒蒸作业效率以及质量。
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公开(公告)号：CN113412853B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202110750916.9
申请日：2021-07-01
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
IPC分类号： A23B4/10
摘要： 本申请属于保鲜技术领域，尤其涉及一种应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂及其制备方法。本申请第一方面提供了一种涂膜保鲜剂，其特征在于，以质量百分比计，包括：壳聚糖、苯乳酸、曲酸、茶多酚、增塑剂、乙酸和水。本申请第二方面提供了所述的涂膜保鲜剂的制备方法，包括：步骤1、将壳聚糖与乙酸溶液混合，制得壳聚糖溶液；将苯乳酸、曲酸、茶多酚和水混合，制得苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液；步骤2、将所述壳聚糖溶液、增塑剂和所述苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液混合分散，制得涂膜保鲜剂。本申请提供了一种应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂及其制备方法，能有效提高现有低温保藏对水产品的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN111838513A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010855633.6
申请日：2020-08-21
IPC分类号： A23L5/10
摘要： 本申请公开了一种蒸煮设备，包括：蒸汽供给装置、煮锅、输料泵以及暂存罐；煮锅包括锅胆、锅盖、支座以及第一夹套；锅胆外壁上套固有第一夹套，且锅胆底部设置有第一出料口；第一出料口通过输料泵与暂存罐连接导通；第一夹套内壁与锅胆的外壁之间形成与蒸汽供给装置连通且密封的换热腔；锅盖可开闭盖设于锅胆顶部。通过设置蒸汽供给装置给煮锅中的换热腔提供蒸汽热源，从而实现煮锅蒸汽加热，较于传统的电加热方式，其加热均匀性好，保证莲子等物料的蒸煮效果，且蒸汽较易回收利用，节约能耗。另外，能够及时将蒸煮好的莲子料输送至暂存罐中进行保存，避免人工转运的繁琐工序，保证煮锅的充分利用，减少工作人员的作业强度。
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公开(公告)号：CN108887305A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201811092193.2
申请日：2018-09-18
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
IPC分类号： A21B3/16
摘要： 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种月饼生产线上的智能机器人，包括摄像头、CPU、油泵、转动电机、横向移动电机、纵向移动电机和升降电机，所述摄像头连接于所述CPU；所述摄像头用于进行图像收集，并将图像信息输出给所述CPU；所述摄像头能够自动捕捉月饼的影像，并将月饼的位置信息传输给所述CPU，从而确定月饼的位置，所述CPU向所述横向移动电机、纵向移动电机和升降电机发送指令，使得所述喷管能够靠近月饼，然后启动所述油泵和转动电机，此时所述喷管绕月饼的外表面绕转，从而对月饼进行均匀的刷浆，相比较现有的刷浆方法，新型的月饼生产线上的智能机器人能够自动化进行刷浆，使用起来简单方便，大大减少了工人的劳动强度。
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公开(公告)号：CN118010564A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202311868258.9
申请日：2023-12-29
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种流沙包馅料流动性检测装置及方法，包括：保温装置、斜面机构；所述保温装置至少包含有恒温的腔体，所述斜面机构安装设置在腔体内，所述保温机构用于维持斜面机构的温度；所述斜面机构设置有斜板，所述斜板上设置有用于测量长度的刻度。本发明所提供检测装置及方法，用于代替传统的经验检测，实现了对流沙包馅料流心特性稳定可量化的检测。
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公开(公告)号：CN109043356B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN201811174411.7
申请日：2018-10-09
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置，包括工作面，所述工作面的右上端表面固定连接有支撑架，所述支撑架的中间上端表面固定连接有电机，所述电机的左侧套接有连接轴套，所述连接轴套的左上侧固定连接有第二滚筒，所述连接轴套的左下侧固定连接有第一滚筒，所述第一滚筒的下侧外表面套接有第一壳体，所述第一壳体的左下侧内部设有出料口，所述第一壳体的右上侧内部通过转轴转动连接有第二壳体，所述第二壳体的内表面套接有第二滚筒。实现第二壳体的旋转打开，打开后的壳体可以使用一些清扫工具直接对内部残留的肉沫进行清理，实现对出料口的内壁进行清理，实现比较方便的将滚揉刀片拆装。
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公开(公告)号：CN112178999A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN202011174391.0
申请日：2020-10-28
摘要： 本申请公开了一种冷水槽设备，包括：包括冷水槽、水冷输送线、进料装置以及出料装置；水冷输送线安装于冷水槽内，包括多个第一输送装置；多个第一输送装置自上而下依次间隔设置，且首尾依次连通，形成往复式输送路径；进料装置安装于冷水槽，且与最上层的第一输送装置的进料端连通，包括第二输送装置、推料装置以及第三输送装置；推料装置包括推料支架以及多个推料机构；推料机构沿第二输送装置的输送方向间距安装于推料支架；推料机构包括升降器、水平移动器以及推料板；出料装置安装于冷水槽，且与最下层的第一输送装置的出料端连通。
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