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公开(公告)号：CN114208866A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111592357.X
申请日：2021-12-23
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种莲蓬提取物在制备低AGEs高温烘焙食品中的应用。本发明的莲蓬提取物具有较好的抗糖化活性，在不损害食品品质的前提下，能够显著降低高温烘焙食品中的AGEs含量，可以作为天然食品添加原料应用至高温烘焙食品中，为莲蓬的综合应用开发提供了一种具有广阔前景的途径。
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公开(公告)号：CN114208864A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111595160.1
申请日：2021-12-23
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种莲子心多糖在烘焙食品中的应用。本发明将莲子心多糖用于烘焙食品中，可以降低烘焙过程中美拉德反应产物AGEs的含量，并且，不会对月饼品质造成不良影响。另外，本发明提供的莲子心多糖可用于制作月饼皮，在不影响月饼品质的情况下，能够显著降低月饼皮中晚期糖化终产物AGEs的产生。
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公开(公告)号：CN114208864B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202111595160.1
申请日：2021-12-23
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种莲子心多糖在烘焙食品中的应用。本发明将莲子心多糖用于烘焙食品中，可以降低烘焙过程中美拉德反应产物AGEs的含量，并且，不会对月饼品质造成不良影响。另外，本发明提供的莲子心多糖可用于制作月饼皮，在不影响月饼品质的情况下，能够显著降低月饼皮中晚期糖化终产物AGEs的产生。
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公开(公告)号：CN117958425A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311835704.6
申请日：2023-12-28
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L29/10 , A61K31/05 , A61K8/34 , A61K8/92 , A61K47/44 , A61K9/107 , A61K8/06 , A61Q19/08 , A61P17/18
摘要： 本发明公开了一种高稳定性的白藜芦醇脂质皮克林乳液及其制备方法。该制备方法如下：(1)先将白藜芦醇溶于无水乙醇，与高熔点脂质混合后加热得到油相，再将食用乳化剂溶于蒸馏水后加热得到水相，并将水相缓慢倒入油相中搅拌，然后混合液进行高速剪切、超声处理和降温冷却，获得负载白藜芦醇的脂质纳米颗粒分散液；(2)上述颗粒分散液与食用植物油混合后，经过超声乳化处理获得高稳定性的白藜芦醇脂质皮克林乳液。本发明操作便捷，条件温和，通过脂质纳米颗粒改善白藜芦醇的分散性差等问题，用其稳定的食品级脂质皮克林乳液氧化稳定性得到很大程度的提高，可被广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。
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公开(公告)号：CN117502637A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311611086.7
申请日：2023-11-29
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23L29/30 , A23K20/163 , A23L29/00 , A23K20/111 , A23K20/158 , A23L33/115
摘要： 本发明涉及一种绿原酸修饰具备抗氧化和抗消化性能的多孔淀粉及其制备方法与应用，该方法以大米淀粉和绿原酸为原料，经过酶解、离心、绿原酸处理、冷冻干燥后得到绿原酸修饰的多孔淀粉。本发明中经过绿原酸修饰的多孔淀粉对脂质有明显的保护作用，能够显著提高多孔淀粉的消化耐受性。通过实验发现，本发明中经绿原酸修饰的多孔淀粉能够显著提高多孔淀粉的抗氧化和抗消化能力，可以作为食品或饲料中营养物质的健康口服递送载体。
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公开(公告)号：CN115216310B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202211052835.2
申请日：2022-08-31
申请人： 华南理工大学 , 广东省体育科学研究所
摘要： 本发明属于Pickering乳化剂制备技术领域，公开了一种基于虫胶纳米颗粒和壳聚糖的Pickering乳化剂及其制备方法与应用。本发明通过壳聚糖的修饰可以调节虫胶纳米颗粒的表面湿润性，提高了虫胶纳米颗粒稳定油水界面的能力，从而增强虫胶纳米颗粒稳定Pickering乳液的能力。本发明提供的基于虫胶纳米颗粒和壳聚糖的Pickering乳化剂的工艺简单，原料安全，可以作为界面稳定剂稳定Pickering乳液，在食品、化学工业等具有推广使用的前景。
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公开(公告)号：CN114805624B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202210478758.0
申请日：2022-04-29
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： C08B37/00 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61K36/65 , A61K36/71 , A61P29/00
摘要： 本发明公开了一种牡丹皮多糖及其制备方法和应用。本发明首先将牡丹皮使用乙醇浸提出去脂溶性色素和小分子物质。将处理过的牡丹皮进行水提醇沉，Sevag法除蛋白，透析后冷冻干燥制得牡丹皮粗多糖；牡丹皮粗多糖复溶，采用纤维素DEAE‑52柱层析分离纯化，并通过超滤离心获得牡丹皮纯化多糖MCP，其由半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖组成。本发明的牡丹皮多糖具有良好的抗炎活性，有望开发成抗炎药物或保健品。本发明对MCP的一级结构进行了研究，为进一步研究牡丹皮多糖结构和活性的构效关系建立基础。
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公开(公告)号：CN115736255A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211395510.4
申请日：2022-11-09
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23L33/125 , A23K20/163 , A61K31/716 , A61K36/899 , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P5/50
摘要： 本发明公开了一种高分子量燕麦β‑葡聚糖提取物，所述提取物的特征在于相对分子质量≥300kDa的β‑葡聚糖含量≥95％，具有缓解食源性晚期糖化终末产物诱导的糖脂代谢异常的作用。本发明高分子量燕麦β‑葡聚糖提取物由预处理、提取、浓缩、分离、吸附、纳滤、干燥和测定获得；可显著降低食源性晚期糖化终末产物诱导模型动物19％～25％的体重和8％～21％的血糖，显著缓解模型动物口服葡萄糖耐量受损9％～17％，显著抑制胰岛素抵抗，显著抑制模型动物的腹腔脂肪组织、肾周脂肪组织、附睾脂肪组织和肠系膜脂肪组织内的脂肪堆积。本发明所述燕麦β‑葡聚糖提取物中高分子量β‑葡聚糖含量高，可用于制备食品、饲料、人或兽药物。
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