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公开(公告)号：CN1689461A
公开(公告)日：2005-11-02
申请号：CN200410013078.3
申请日：2004-04-20
申请人： 恒生食业有限责任公司 , 南昌大学
IPC分类号： A23L2/38 , A61K35/78 , A23L3/3571
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明涉及一种植物水饮料及其制备方法，它是将枸杞、虫草、麦冬、西洋参、白茅根、淡竹叶、玫瑰、菊花或金银花等药食同源植物中的一种植物经常规的预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提，过滤得到植物提取液，加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理至异丙醇法检测无浑浊止，然后冷却，高速离心过滤，超滤，超高温杀菌，热充填后倾斜倒置，冷却即为植物水饮料成品。本发明的优点在于内在活性成份提取率高、稳定性好、颜色澄清、透光度好、美观，可有多种风格，在口感上保留了植物的天然风味，既满足了消费者饮用饮料解渴的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。
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公开(公告)号：CN1303915C
公开(公告)日：2007-03-14
申请号：CN200410013078.3
申请日：2004-04-20
申请人： 恒生食业有限责任公司 , 南昌大学
IPC分类号： A23L2/38 , A23L3/3571
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明涉及一种植物水饮料及其制备方法，它是将枸杞、虫草、麦冬、西洋参、白茅根、淡竹叶、玫瑰、菊花或金银花等药食同源植物中的一种植物经常规的预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提，过滤得到植物提取液，加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理至异丙醇法检测无浑浊止，然后冷却，高速离心过滤，超滤，超高温杀菌，热充填后倾斜倒置，冷却即为植物水饮料成品。本发明的优点在于内在活性成份提取率高、稳定性好、颜色澄清、透光度好、美观，可有多种风格，在口感上保留了植物的天然风味，既满足了消费者饮用饮料解渴的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。
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公开(公告)号：CN114748892B
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202210282698.5
申请日：2022-03-22
申请人： 南昌大学
IPC分类号： B01D15/08 , B01D15/38 , B01D15/42 , B01J20/18 , B01J20/28 , B01J20/30 , C12P21/06 , C07K1/14
摘要： 本发明提出一种固相萃取大米蛋白的方法，属于大米蛋白提取技术领域。该方法包括如下步骤：S1、制备干燥磁性沸石；S2、将上述干燥磁性沸石分散在硝酸钙溶液中，第一搅拌，滴加磷酸盐溶液，微波处理，得磁性沸石‑羟基磷灰石溶液，过滤，得磁性沸石‑羟基磷灰石；S3、大米经过粉碎预处理，添加水和酶进行酶解，得大米蛋白溶液；将上述磁性沸石‑羟基磷灰石加入到大米蛋白溶液中，使得大米蛋白吸附于磁性沸石‑羟基磷灰石上，得磁性沸石‑羟基磷灰石与大米蛋白的结合物；S4、使用磁场对上述磁性沸石‑羟基磷灰石与大米蛋白的结合物作用，再用洗脱液洗脱，除盐，第三干燥，得大米蛋白。该方法所得磁性沸石‑羟基磷灰石比表面积大，孔体积和孔隙率高，能够有效与活性物质作用，有效提高吸附容量。
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公开(公告)号：CN113603799B
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202110735906.8
申请日：2021-06-30
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明提出一种高抗氧化性的米糠多糖‑肽复合物及其制备方法，属于米糠复合物制备技术领域，所述方法包括如下步骤：1)以脱脂米糠为原料，将脱脂米糠与水混合，加入酒石酸调节pH后，倒入高压均质机中均质，得米糠多糖提取液；然后对米糠多糖提取液离心，冷冻干燥，得相对分子质量为10k～50kDa的米糠多糖；2)将上述米糠多糖与米糠肽混合，采用干法进行美拉德反应，得多糖‑肽复合物。本发明所述方法可以得抗氧化性高的多糖‑肽复合物。
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公开(公告)号：CN115336710A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202210877634.X
申请日：2022-07-25
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种基于预糊化处理技术的鹰嘴豆同熟米、速食豆饭产品的制备工艺，属于杂豆加工技术领域。本发明方法联合采用高压蒸煮设备预糊化处理，微波脱水干燥技术，热风控制水分干燥后得到的鹰嘴豆预熟化产品，步骤简单、成本低廉，可最大程度保留鹰嘴豆原有的营养、形态，且此过程中美拉德反应的发生进一步增加了豆子的色泽与风味；此外，其与大米进行同时蒸煮得到一种杂豆同熟米，与预熟化后的大米进行复配包装，自热条件下可得到一种速食豆饭，大大缩短食用鹰嘴豆所需要的时间，方便快捷，可以在常温下长期储存，便于运输，产品口感好、香味充足、生理活性成分损失少，能够保持原料的良好外观，具有良好的应用前景及市场潜力。
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公开(公告)号：CN114657095A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202210287684.2
申请日：2022-03-22
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一株发酵乳杆菌NCU001464，已于2021年11月30日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.24010。本发明发酵乳杆菌NCU001464具有优良的耐酸性能及耐胆盐性能，高β‑葡萄糖苷酶活性以及对尿酸前体物质肌苷和鸟苷有明显的降解作用，可以有效降低由饮食中嘌呤的摄入所导致的血尿酸水平偏高的问题。
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公开(公告)号：CN114041554A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111264023.X
申请日：2021-10-28
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种用于降低油炸薯条中5‑羟甲基糠醛的生产方法。该方法包括以下步骤：将马铃薯条超声后浸渍于海藻酸钠溶液中，然后进行油炸，冷却后包装即可。本发明制作工艺简单，所用原材料安全。通过采用超声结合海藻酸钠浸渍预处理马铃薯条，可制得一种低含量5‑羟甲基糠醛的油炸薯条，能够有效降低人们摄入时致癌、致神经毒性和基因毒性的风险，同时色泽宜人、口感上佳、油腻感低。
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公开(公告)号：CN109287902B
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN201810978452.5
申请日：2018-08-27
申请人： 南昌大学
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明属微生物领域，具体是涉及一种嗜酸乳杆菌纯杏仁发酵饮料及其制备方法，采用嗜酸乳杆菌NCU426，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO15572。本发明发酵制备的杏仁饮料经植物性乳酸菌发酵后，氨基酸含量水平得到显著提高，其色泽、香气、滋味、形态均有有较大的提升。
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公开(公告)号：CN113717242A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202110891279.7
申请日：2021-08-04
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种高乳化性脱镉米渣蛋白及其酸沉淀方法，属于大米产品加工技术领域，本发明以米渣为原料，经原料预处理、脱脂、酶解、灭酶、碱提、酸沉、干燥等步骤制备。本发明所得产品米渣蛋白的乳化性得到改善，镉含量远低于国家标准中食品中镉的限量，能够大幅提升米渣副产物的附加值，且操作简单，绿色环保，成本低，适合在食品工业生产中使用。
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公开(公告)号：CN111378055B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202010220938.X
申请日：2020-03-26
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种从青稞中连续提取和制备非淀粉多糖的方法。该法以青稞为原料，经过碾磨、水提取/碱提取、酶解、醇沉、冷冻干燥得到粗制多糖，再通过乙醇醇沉法得到纯化多糖。本发明方法简单快速，方便经济，能有效的从青稞中分离得到高纯度的β‑葡聚糖和阿拉伯木聚糖，可用于其结构解析、理化性质鉴定及生物活性研究等。
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