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公开(公告)号：CN112442464B
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202011391809.3
申请日：2020-12-02
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明公开了一株耐氧化胁迫的短双歧杆菌grx201及其应用。短双歧杆菌grx201能够在常规有氧环境下生长，保藏编号为CGMCC NO.20929。本发明的短双歧杆菌grx201在常规培养条件下活菌高于109CFU/mL，达到了厌氧培养条件下的92％，在实际应用过程中，能够大幅降低对生产设备、产品包装和消费过程的厌氧需求，在益生菌制品领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN113684149A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202110957151.6
申请日：2021-08-19
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一种适合嗜热链球菌培养及游离胞外多糖测定的化学成分确定培养基及其制备方法，所述培养基包括1种碳水化合物、9~20种游离氨基酸、6种维生素、6种无机盐及3种有机盐、去离子水；本发明公开了一种适合嗜热链球菌快速生长且能提升其游离胞外多糖产量的化学成分确定的培养基配方，还公开了上述培养基在筛选产游离胞外多糖嗜热链球菌中的应用。本发明设计的培养基能嗜热链球菌游离胞外多糖产量，且对产游离胞外多糖嗜热链球菌具有优良的区分度，分离步骤简便，得到的游离胞外多糖纯度高。
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公开(公告)号：CN106754472B
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201611042131.1
申请日：2016-11-23
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一株产酸、耐酸能力强的植物乳杆菌grx15及其应用。本发明的植物乳杆菌grx15是从四川老坛酸菜中分离的益生菌菌株，保藏号CGMCC NO.7.199。该菌株性状稳定、生长繁殖迅速、产酸能力强、对不同发酵环境的适应能力强以及对亚硝酸盐的降解能力强，能够有效抑制腐败菌和病原菌且不产生生物胺，将其应用于发酵果蔬，能确保纯种发酵产品的快速、安全、风味良好，易于消费者接受。
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公开(公告)号：CN109479956A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811504830.2
申请日：2018-12-10
申请人： 扬州大学 , 扬州市扬大康源乳业有限公司
IPC分类号： A23C9/123
摘要： 本发明提供了一种具有调节血脂作用的人源混合乳酸菌发酵乳及其应用。所述人源混合乳酸菌发酵乳采用人源化的益生乳酸菌L.rhamnosus LV108、L.casei grx12和L.fermentum grx08以特定比例2:1:1混合发酵制备而成，相对于其他组合的益生菌组而言，制备获得的人源混合乳酸菌发酵乳具有较高的酸度，明显弱后酸化程度及高粘度，并具有调节血脂的作用，可用于制备具有辅助调节血脂作用的营养品或药品。
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公开(公告)号：CN105132318A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510551144.0
申请日：2015-09-01
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及具有抑制α-葡萄糖苷酶活性能力的乳酸菌的分离、筛选及鉴定，具体是一种植物乳杆菌及其应用。从广西巴马长寿人群肠道中分离乳酸菌，在比较耐酸及耐胆盐特性，体外抗氧化能力，对抗生素具敏感性综合比较基础上，通过体外试验筛选出一株具有抑制α-葡萄糖苷酶活性能力最强的菌株，经生理生化试验、API试剂条及16s rDNA测序分析，将该菌株鉴定为植物乳杆菌Grx16(Lactobacillus plantarum Grx16)。该菌株可用于制备具有抑制α-葡萄糖苷酶活性能力的发酵乳。
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公开(公告)号：CN114752500B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202210558280.2
申请日：2022-05-21
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：（1）分别去除复合保护剂中的单一保护剂，确定对真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率、水分含量及酶活影响显著的单一保护剂；（2）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，通过单因素试验确定脱脂乳、海藻糖、蔗糖、谷氨酸钠和菊粉5种单一保护剂浓度的较优添加范围；（3）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，采用五因素四水平正交设计优化复合保护剂配方，得到提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂。本发明能够提高植物乳杆菌grx401对肠上皮Caco‑2细胞的黏附能力和存活率。
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公开(公告)号：CN116195743A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310300119.X
申请日：2023-03-26
申请人： 扬州大学
IPC分类号： A23L33/135 , A61K35/747 , A61P1/14 , A61P3/04 , A61P3/00 , A61P29/00 , A61P5/50
摘要： 本发明涉及一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肥胖及糖脂代谢紊乱功能食品与药品中的应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：7695。所述发酵乳杆菌grx08具有调节食欲和消化吸收，缓解瘦素抵抗，减少体重增加，缓解肥胖的功能。所述发酵乳杆菌grx08具有缓解胰岛素抵抗，调节脂肪细胞因子和炎症因子，缓解糖脂代谢紊乱的功能。经动物试验证明，发酵乳杆菌grx08（CGMCC No：7695）能够调节下丘脑食欲相关的外周激素并有效缓解了大鼠瘦素抵抗，同时抑制淀粉酶和脂肪酶的活性，降低大鼠体重，减缓大鼠体重的增加，降低了大鼠的Lee’s指数，发酵乳杆菌grx08还能够缓解大鼠胰岛素抵抗和炎症反应，调节脂肪细胞因子，表明发酵乳杆菌grx08具有缓解肥胖及糖脂代谢紊乱的功能。
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公开(公告)号：CN113789294A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202111158248.7
申请日：2021-09-30
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明提供一种提高发酵乳杆菌DALI02粘附能力的方法，在发酵原料、MRS培养基中添加复合低聚糖参与发酵乳杆菌DALI02发酵剂的发酵，得到提高粘附能力的发酵乳杆菌DALI02发酵液；所述发酵原料包括原料乳、乳清蛋白水解液；原料乳制备时，将10%~14%的脱脂乳粉溶于50℃的水中，充分混匀过筛后，经95℃热处理5~10 min，冷却至37℃，得到原料乳；乳清蛋白水解液制备时：将8%~12%的乳清蛋白粉溶于50℃的水中，用0.1 mol/L的NaOH调节pH为6~8，添加木瓜蛋白酶，加酶量为2000~8000 U/g，水解温度为60~70℃，酶解时间为2~5 h，控制水解度为10%~30%，进行灭酶，离心后取上清液，得到乳清蛋白水解液；通过本发明，本发明可以提高发酵乳杆菌DALI02粘附能力，用于制备发酵乳等活菌产品。
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公开(公告)号：CN109430380A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811503925.2
申请日：2018-12-10
申请人： 扬州大学 , 扬州市扬大康源乳业有限公司
IPC分类号： A23C9/123 , A61K35/744 , A61P3/06
摘要： 本发明提供了一种具有辅助降低胆固醇作用的人源混合乳酸菌发酵乳及其制备方法，所述人源混合乳酸菌发酵乳采用人源化的益生乳酸菌L.rhamnosus LV108、L.casei grx12和L.fermentum grx08以特定比例2:1:1混合发酵制备而成。同时，本发明还提供了所述人源混合乳酸菌发酵乳的制备工艺。本发明制备得到的人源混合乳酸菌发酵乳，相对于其他组合的益生菌组而言，所述人源混合乳酸菌发酵乳具有较好的产酸特性，明显较弱后酸化程度，高粘度以及贮藏期内较好的活菌率，并具有辅助降低胆固醇的作用，可用于制备辅助降低胆固醇的营养品。
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