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公开(公告)号：CN104738660A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510169629.3
申请日：2015-04-10
摘要： 本发明公开了一种新型马肉制品及其制备方法，以低脂肪、高蛋白的马肉为主料，采用将容器置于电压为±2kv-±8kv，环境温度为0-4℃磁场，腌制16-18小时，置于1500W、40kHz超声波发生器内，超声30min进行嫩化处理，经一次风干，经过制备独特的酱料，酱料由14-16%葫芦巴粉， 14-16%红辣椒粉，9-11%蒜泥，9-11%孜然粉，2-4%八角粉，2-3%花椒粉，40-50%水充分混合制成。将制备的酱料与一次风干后的肉制品，经过滚揉30min后进行二次风干，切片、包装制备获得新型马肉制品，在挥发性风味成分，以及在制备独特新型马肉制品方面都具有典型性和独特性，具有广泛的实用性和价值。
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公开(公告)号：CN104738660B
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201510169629.3
申请日：2015-04-10
摘要： 本发明公开了一种新型马肉制品及其制备方法，以低脂肪、高蛋白的马肉为主料，采用将容器置于电压为±2kv‑±8kv，环境温度为0‑4℃磁场，腌制16‑18小时，置于1500W、40kHz超声波发生器内，超声30min进行嫩化处理，经一次风干，经过制备独特的酱料，酱料由14‑16%葫芦巴粉，14‑16%红辣椒粉，9‑11%蒜泥，9‑11%孜然粉，2‑4%八角粉，2‑3%花椒粉，40‑50%水充分混合制成。将制备的酱料与一次风干后的肉制品，经过滚揉30min后进行二次风干，切片、包装制备获得新型马肉制品，在挥发性风味成分，以及在制备独特新型马肉制品方面都具有典型性和独特性，具有广泛的实用性和价值。
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公开(公告)号：CN204519094U
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201520183742.2
申请日：2015-03-31
IPC分类号： A23B4/044
摘要： 本实用新型公开一种适用于熏制肉类制品的烟熏系统装置，由发烟组件、烟熏滚揉组件、控制箱构成；发烟组件由发烟室、发烟电加热管组成；烟熏滚揉组件由排烟口、进烟口、烟熏室口、观察口、烟熏滚揉室、底座、加热管、滚揉螺旋构成；发烟组件通过与鼓风机和过滤器连接，并通过烟道与进烟口连接烟熏滚揉室。鼓风机的作用是使烟雾能够以大浓度进入烟熏装置，过滤器的作用是烟通入烟熏滚揉室之前经过过滤作用，可有效减少进入炉体中的烟焦油、烟熏小颗粒等有害物质，具有广泛的实用性。
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公开(公告)号：CN113729236A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111043746.7
申请日：2021-09-07
申请人： 新疆农业大学
摘要： 本发明属于核桃农产品加工技术领域，特别涉及一种核桃休闲食品的加工装置，该加工装置包括侧壁设有控制器和投放青皮核桃的进料斗，内壁设有加热丝，内部设有挡板，远离进料斗一侧的挡板上设有出料口，出料口内设有第一电磁阀；盐浴揉搓装置设在位于挡板上方的箱体内，用于将青皮核桃在盐内反复揉搓完成脱蜡和表皮失水；螺旋输送装置顶部入口与出料口连通，底部设有开口和输出管，所述开口内设有过滤网，过滤网底部可拆卸连接有用于承接盐的容纳箱；破碎装置设在输出管出口的正下方，用于剥离输出口输出核桃的青皮；盐浴揉搓装置、第一电磁阀、螺旋输送装置、破碎装置分别与控制器信号连接。本发明能够实现快速脱皮的同时降低硬质果壳的破裂率。
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公开(公告)号：CN103392905A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310349811.8
申请日：2013-08-13
申请人： 新疆农业大学
IPC分类号： A23J1/14
摘要： 本发明公开一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法，通过将榨取油后的植物油脂饼粕脱脂干燥后用粉碎机粉碎后进行双频超声波辅助碱溶提取蛋白，双频超声复合频率为20～35kHz/35～60kHz，声强为0.1～0.9W/cm2，作用时间5～30s，间歇时间5～30s，按以上条件搅拌提取60～120min，上清液进行酸沉后收集沉淀，通过将植物油脂饼粕蛋白粉溶液进行真空冷冻干燥制成干粉后，用超微粉碎机将干燥后的植物油脂饼粕蛋白粉进行超微粉碎，进而获得蛋白粉。本发明采用的从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法可以解决现有技术的发展瓶颈，促进蛋白溶解，提高提取效率，同时提升其功能性质，具有广泛的实用性。
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公开(公告)号：CN101861987A
公开(公告)日：2010-10-20
申请号：CN201010156677.6
申请日：2010-04-27
申请人： 新疆农业大学
摘要： 本发明公开一种甜杏仁油微胶囊制备的方法，按W/W计，将30％～40％甜杏仁油于60℃水浴锅内，先放入1.5％～1.8％的单甘脂，充分溶解后，加入0.3％～0.4％的蔗糖酯均匀分散溶解；将22.6％～29.1％的麦芽糊精加水溶解后加入2％～2.6％的磷酸氢二钾，加入8％～10％的蔗糖溶解并成透明状态；将22.6％～29.1％的大豆分离蛋白加水充分溶解并保温30min～45min，将混合的溶解的麦芽糊精溶液和大豆分离蛋白混合后过胶体磨并缓缓加入水浴保温的油脂，通过混合液胶体磨、均质、喷雾干燥，获得甜杏仁油微胶囊。本发明的甜杏仁油的包埋率为94％以上，具有广泛的应用领域。
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公开(公告)号：CN117281277A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311452804.0
申请日：2023-11-03
申请人： 新疆农业大学
摘要： 本发明本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种辣椒酱加工设备与加工方法，包括破碎桶，破碎桶外部固定连接有第一电机，第一电机外部转动连接有第一主轴，第一主轴外部固定连接有刀片，破碎桶外部固定连接有烟管，烟管外部固定连接有过滤器，破碎桶外部开设有进料口，破碎桶外部滑动连接有第一抽板，破碎桶外部滑动连接有第二抽板，第二抽板外部滑动连接有漏斗，漏斗外部固定连接有进料管；进料管外部固定连接有搅拌桶，搅拌桶外部转动连接有第二主轴，第二主轴外部固定连接有齿轮，第二主轴外部固定连接有保护壳，齿轮外部啮合连接有齿条，齿条外部转动连接有曲柄，曲柄外部转动连接有第三主轴，本装置可以有效对辣椒酱原材料进行混合搅拌。
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公开(公告)号：CN101861987B
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201010156677.6
申请日：2010-04-27
申请人： 新疆农业大学
摘要： 本发明公开一种甜杏仁油微胶囊制备的方法，按W/W计，将30％～40％甜杏仁油于60℃水浴锅内，先放入1.5％～1.8％的单甘脂，充分溶解后，加入0.3％～0.4％的蔗糖酯均匀分散溶解；将22.6％～29.1％的麦芽糊精加水溶解后加入2％～2.6％的磷酸氢二钾，加入8％～10％的蔗糖溶解并成透明状态；将22.6％～29.1％的大豆分离蛋白加水充分溶解并保温30min～45min，将混合的溶解的麦芽糊精溶液和大豆分离蛋白混合后过胶体磨并缓缓加入水浴保温的油脂，通过混合液胶体磨、均质、喷雾干燥，获得甜杏仁油微胶囊。本发明的甜杏仁油的包埋率为94％以上，具有广泛的应用领域。
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公开(公告)号：CN101708042B
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN200910113507.7
申请日：2009-11-04
申请人： 新疆农业大学
摘要： 本发明公开了一种孜然膏及其制备方法。通过选择籽粒饱满，果实为黄绿色，色泽新鲜的孜然果实，经清洗，除去果梗后晾干备用，其特征在于，将洗净晾干的孜然果实和干辣椒均用粉碎机打成粉后，按照重量百分比计，依次加入孜然8-12％、食盐1-2％、黄原胶0.2-0.4％、粗脂肪含量0.1-0.2％的乳化剂蔗糖酯S-15和0.2-0.4％的Vc在容器中搅拌均匀，再加水调配；调配均匀后入胶体磨匀浆5min后，用铝塑复合袋做包装袋，进行真空包装在100℃-121℃条件下15-20min杀菌，自然冷却。本发明孜然膏吸取传统调味品配方之精华，提供一种食用方便、卫生的高档调味料，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN101695364A
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200910113482.0
申请日：2009-10-15
申请人： 新疆农业大学
摘要： 本发明公开了一种从杏仁粕中制备杏仁肽的方法，通过将杏仁粕干燥、粉碎、过筛后加入去离子水，调pH值，在一定温度下搅拌浸提、离心、取上清液；再用HCL调至pH4.5，离心，取沉淀层水洗；收集沉淀置于酶解罐中，按照固液比1∶(10-15)添加去离子水，搅拌混合加热至40-55℃，以HCL调节pH值5-8，按照蛋白酶∶粗杏仁蛋白为(1-2)∶100的质量比加入蛋白酶酶解反应后，调节pH值5.5，并升温到90℃，维持20min，经酶灭活处理后冷却至室温，将酶解液在5000r/min下离心20min取上清液，并利用阳阴离子交换树脂将杏仁蛋白酶解液进行脱盐处理后，经超滤分离获得杏仁蛋白肽具有广泛应用价值。
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