公开(公告)号：CN106520879B

公开(公告)日：2020-01-21

申请号：CN201611088151.2

申请日：2016-11-30

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P21/06 ,  C12P19/20 ,  C12P19/18 ,  C12P19/16 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明公开一种稻谷加工副产品高效联产环糊精和米蛋白的方法，以碎米和米糠为原料，(1)机械活化；(2)超声波联合低浓度纤维素酶处理；(3)分离：将步骤(2)所得碎米米糠浆于2500～3200r/min离心，得上清液和沉淀；(4)碎米米糠蛋白提取；(5)碎米米糠环糊精提取：A.脱支处理；B.4‑α‑糖基转移酶和糖化酶改性处理；C.改性4‑α‑糖基转移酶和改性糖化酶复合酶处理；D.沉淀环糊精，冷冻干燥后即得环糊精成品。本发明可制备得到高品质的碎米米糠环糊精及米蛋白副产品，进一步提高大米加工副产品的利用价值。

公开(公告)号：CN107723321A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711047256.8

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/14 ,  A23L29/30

CPC classification number: C12P19/04 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  C12P19/14 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2300/48 ,  A23V2200/242

Abstract: 本发明公开了一种木薯淀粉以超声辅助制备麦芽糊精的方法，先将木薯淀粉用球磨机研磨，研磨后的粉体称重，加入蒸馏水搅拌调浆；然后通过氢氧化钠溶液配合盐酸调节pH；向调好的料液中加入CaCl2溶液，加热，使用超声处理；处理后在恒温水浴中加入中温α-淀粉酶，保温水解；水解后的液化液中加入盐酸调节pH值进行灭酶；灭酶后的液化液加入氢氧化钠溶液调节pH值至中性，液化液冷却后，用离心机分离，取上清液，测DE值。本发明提供的超声辅助制备麦芽糊精的方法，其优点在于，将机械研磨与超声波处理两者结合，大大提高木薯淀粉制备麦芽糊精的效率，也能够减少淀粉酶的使用量，操作方便，成本更低，对环境更为友好。

公开(公告)号：CN107586808A

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：CN201711054327.7

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/22 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明公开了一种小麦淀粉制备抗性麦芽糊精的方法，将水和小麦淀粉放入搅拌机中进行充分搅拌调匀成20-25％的淀粉乳；添加纯碱到淀粉乳内调节PH值为6.8；把调好的淀粉乳转移到反应釜中；向反应釜内添加高温α-淀粉酶，将反应釜的加热温度控制在105度，反应20分钟；淀粉乳的DE值达到20时升温到150度，将灭酶之后的淀粉乳冷却到40-42度，添加调节剂调节PH至5.5-6；加入0.5-1％的β-淀粉酶、0.02％的普鲁兰酶、0.1％的麦芽糖酶；反应4小时，升温至100度进行灭酶制得糖浆；将灭酶后的糖浆过滤，真空度控制在0.07-0.08MPa；蒸气压力控制在0.25-0.3MPa；浓缩至固体物含量70-80％时，停气放空，即可得到抗性麦芽糊精。

公开(公告)号：CN107586807A

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：CN201711039678.0

申请日：2017-10-30

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/22 ,  C12P19/14 ,  C12P19/16 ,  C12P19/12

Abstract: 本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种超高麦芽糖浆的协同制备方法，将淀粉溶解在水中，通过加入酸化剂、β淀粉酶和氯化钙进行恒温搅拌反应得到一级酶化液，加入碳酸铵形成沉淀，过滤后得到精制一级酶化液；依次加入普鲁兰酶和麦芽糖酶，并且依次进行超声反应，得到三级酶化液；最后将三级酶化液进行高温灭酶和减压蒸馏反应，过滤后得到超高麦芽糖浆。本发明从淀粉酶解糖化工艺入手，有效的提高了淀粉原料的利用率，提升了酶解糖化的效率，提高麦芽糖浆的纯度，解决了现有麦芽糖浆工艺困难，难以得到高浓度的问题。

公开(公告)号：CN106422839A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201611084457.0

申请日：2016-11-30

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: B01F5/18 ,  B01F15/06 ,  C13K1/00 ,  C13K7/00

CPC classification number: B01F5/18 ,  B01F15/00175 ,  B01F15/063 ,  B01F2003/005 ,  B01F2005/0028 ,  B01F2015/062 ,  C13K1/00 ,  C13K7/00

Abstract: 本发明涉及一种糖浆制备用喷浆雾化装置，其层流罐的顶部设有喷浆口、底部设有浆料出口及雾化蒸汽口，喷浆口与喷浆泵连接，雾化蒸汽口与雾化蒸汽泵连接，所述层流罐的顶部为圆拱形状，底部为圆弧凹面状，所述喷浆口及浆料出口分别设置于层流罐的顶部中央位置及底部中央位置；所述雾化蒸汽口包括多个，对称环绕设置于所述浆料出口的周围；所述层流罐的罐体上还安装有至少一个蒸汽雾化环，所述蒸汽雾化环及所述雾化蒸汽口均与雾化蒸汽泵连接。本发明中雾化蒸汽口于层流罐的底部设置多个，层流罐底部的蒸汽压力均匀，利于与浆料均匀混合；层流罐的罐体上还增设的蒸汽雾化环，实现罐体上产生高压雾化蒸汽，进一步提高蒸汽与浆料的混合质量。

公开(公告)号：CN107663242A

公开(公告)日：2018-02-06

申请号：CN201711042521.3

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C08B31/12 ,  C08B30/18

CPC classification number: C08B31/12 ,  C08B30/18

Abstract: 本发明公开了一种麦芽糊精的生产工艺，包括以下步骤：(一)调浆；(二)液化：在浆液中加入耐高温α-淀粉酶和氯化钙溶液，移入恒温水浴锅中进行酶解反应，升温灭酶，液化同时制备絮凝剂，将絮凝剂缓慢加入至液化液中搅拌30min；(三)过滤脱色；(四)离交；(五)醚化：向精制液中按比例加入一定量的水，充分搅拌待麦芽糊精混合均匀后加入NaOH溶液，然后快速加入环氧丙烷，密闭容器，充入保护气，反应若干小时；(六)干燥，将膨润土作为液化液的絮凝剂，能很好的促进蛋白质类物质的凝结，降低液化液中蛋白质的含量，通过醚化反应引入极性羟丙基，粘度稳定性得到提高、透明度稳定性得到提高、冻融稳定性也得到提高，即产品质量得到提高。

公开(公告)号：CN107653278A

公开(公告)日：2018-02-02

申请号：CN201711042466.8

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04

CPC classification number: C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明公开了一种麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(一)调浆；(二)液化：将浆液加入到沸水浴锅中加热10min成胶状，加入1％耐高温α-淀粉酶，在90℃温度条件下中速搅拌30min进行水解反应，再加热至140℃，保持10min降温至80℃，加入耐高温α-淀粉酶，用量为0.1％，反应结束后升温灭酶；液化同时制备絮凝剂，待液化结束后加入絮凝剂；(三)压滤；(四)离交；(五)浓缩，将膨润土作为液化液的絮凝剂，能很好的促进蛋白质类物质的凝结，降低液化液中蛋白质的含量，同时即使加入膨润土过量也不会使已经凝结的胶体物质重量重新分散溶解，同时对滤液进行二次脱色可以去除一次脱色时未除尽的色素，制得较高品质的麦芽糊精产品。

公开(公告)号：CN107586804A

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：CN201711054307.X

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  A23L29/30 ,  A23B7/08

Abstract: 本发明公开了一种用碎米生产抑菌低聚异麦芽糖的方法，主要包括了碎米磨浆及去蛋白、调浆及淀粉液化、糖化转苷、精制、改性、浓缩、干燥这些主要步骤，使用超声波分离蛋白替代了传统的碱提取方式，实现清洁环保。通过本方法获得的抑菌低聚异麦芽糖转化率高，不仅实现低价值资源向高价值产物的合理转化，而且能获得良好的经济效益和社会效益，可以用于食品添加剂和蔬果保鲜剂。

公开(公告)号：CN107557408A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201711043008.6

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/14 ,  A23L33/125 ,  A23K20/163

Abstract: 本发明公开了一种用碎米生产低聚异麦芽糖的方法，主要包括了碎米磨浆及去蛋白、调浆及淀粉液化、糖化转苷、精制、浓缩、干燥这些主要步骤，使用超声波分离蛋白替代了传统的碱提取方式，实现清洁环保。通过本方法获得的低聚异麦芽糖转化率高，不仅实现低价值资源向高价值产物的合理转化，而且能获得良好的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN106512772A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201611084453.2

申请日：2016-11-30

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: B01F5/20 ,  B01F15/00 ,  A23G3/02

CPC classification number: B01F5/20 ,  A23G3/0215 ,  B01F15/00175 ,  B01F15/00396

Abstract: 本发明涉及一种糖浆生产用喷浆雾化混合方法，包括一次喷浆雾化过程及二次喷浆雾化过程，所述一次喷浆雾化过程及二次喷浆雾化过程均包括：利用温度感应单元检测层流罐中的温度，若检测到的温度高于设定的最大阈值时，将信号发送至喷浆控制器及雾化控制器，喷浆控制器及时降低喷浆泵的喷浆流量及喷浆压力，雾化控制器降低雾化蒸汽泵的雾化压力及流量，当温度感应单元检测的温度低于设定的最小阈值时，喷浆控制器及雾化控制器分别调整喷浆泵及雾化蒸汽泵，使两者处于正常喷浆和雾化状态。本发明中采用温度检测与喷浆、雾化的联动调节，实现对喷浆雾化过程的温度调控，其调控可靠性高、及时，保证浆料与蒸汽的高质量混合。