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公开(公告)号:CN105451573A
公开(公告)日:2016-03-30
申请号:CN201480042100.9
申请日:2014-07-31
申请人: 比恩卡有限公司
IPC分类号: A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/3571 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23C3/08 , A23L3/358
CPC分类号: A23L3/3571 , A01N37/18 , A01N47/48 , A23B5/005 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23B7/005 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23C3/02 , A23C3/08 , A23C3/085 , A23C9/1213 , A23C19/0973 , A23C19/10 , A23C19/105 , A23L2/44 , A23L3/16 , A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/358 , A23V2002/00
摘要: 本发明涉及可以用于食品保存的抗微生物组合物。根据本发明的组合物是基于乳过氧化物酶系统(LPS),并且包含非常低浓度的乳过氧化物酶、葡萄糖氧化酶、硫氰酸根、以及可选的葡萄糖。本发明还涉及这种组合物、尤其是与热处理协同组合用于食品保存的用途、用于食品保存的方法以及包含这些组合物的食品。