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公开(公告)号：CN1131378A
公开(公告)日：1996-09-18
申请号：CN95190715.8
申请日：1995-06-01
申请人： 詹姆斯·P·考克斯 , 罗伯特·德费·W·考克斯
发明人： 詹姆斯·P·考克斯 , 罗伯特·德费·W·考克斯
CPC分类号： A23B5/005 , A01K41/00 , A01K45/007 , A01K67/027 , A23B5/0052 , A23B5/10 , A23B5/12 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23L3/0155 , A23L3/10 , A23L3/3409 , A23L3/358 , A23L15/20 , A23L15/35
摘要： 本发明涉及对受精蛋非侵害充氧而不使蛋壳结构完整性受损的方法和产物。这个方法具体是令蛋壳的外表面在真空和正压力的至少一种条件下承受氧的作用。氧的来源物质系选自氧气、初生态氧、液氧、臭氧、过氧化氢、高锰酸钾。
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公开(公告)号：CN1946299A
公开(公告)日：2007-04-11
申请号：CN200580012676.1
申请日：2005-04-22
申请人： CSIR
CPC分类号： A23B5/0052 , A23B5/005 , A23B5/01
摘要： 带壳蛋巴氏灭菌方法(10)包括，在温度上升平台(16)，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃－60℃，白蛋白温度以至少降低一次的速度升高。同时，在所述温度上升平台上(16)，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃－70℃，或者另外地，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃－70℃。然后通过微波辐射和外部热辐射或传导将所述温度保持至少一段时间。
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公开(公告)号：CN105451573A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201480042100.9
申请日：2014-07-31
申请人： 比恩卡有限公司
IPC分类号： A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/3571 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23C3/08 , A23L3/358
CPC分类号： A23L3/3571 , A01N37/18 , A01N47/48 , A23B5/005 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23B7/005 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23C3/02 , A23C3/08 , A23C3/085 , A23C9/1213 , A23C19/0973 , A23C19/10 , A23C19/105 , A23L2/44 , A23L3/16 , A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/358 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及可以用于食品保存的抗微生物组合物。根据本发明的组合物是基于乳过氧化物酶系统(LPS)，并且包含非常低浓度的乳过氧化物酶、葡萄糖氧化酶、硫氰酸根、以及可选的葡萄糖。本发明还涉及这种组合物、尤其是与热处理协同组合用于食品保存的用途、用于食品保存的方法以及包含这些组合物的食品。
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公开(公告)号：CN1165245C
公开(公告)日：2004-09-08
申请号：CN99801659.4
申请日：1999-09-17
申请人： 篍原义秀
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 本发明提供一种醋蛋粉的制造方法，其特征是，按照本发明，往全蛋(包括蛋壳)中添加可食性酸水溶液，对全蛋100g，其添加量至少为150ml，于约0～约50℃的温度浸渍处理所得到的醋蛋溶液，根据场合，过滤后，在吹入温度180℃以上、排气温度120℃以上的条件下进行喷雾干燥，或者，往全蛋(包括蛋壳)里添加可食性水溶液及水解酶，于约0～约50℃的温度进行分解处理，把所得到的分解物生成液，根据场合，进行加热灭菌处理及/或过滤后，加以干燥，制成粉末。
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公开(公告)号：CN1946299B
公开(公告)日：2010-05-05
申请号：CN200580012676.1
申请日：2005-04-22
申请人： CSIR
CPC分类号： A23B5/0052 , A23B5/005 , A23B5/01
摘要： 带壳蛋巴氏灭菌方法(10)包括，在温度上升平台(16)，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃-60℃，白蛋白温度以至少降低一次的速度升高。同时，在所述温度上升平台上(16)，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃-70℃，或者另外地，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃-70℃。然后通过微波辐射和外部热辐射或传导将所述温度保持至少一段时间。
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公开(公告)号：CN1286595A
公开(公告)日：2001-03-07
申请号：CN99801659.4
申请日：1999-09-17
申请人： 篍原义秀
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 本发明提供一种醋蛋粉的制造方法,其特征是,按照本发明,往全蛋(包括蛋壳)中添加可食性酸水溶液,对全蛋100g,其添加量至少为150ml,于约0～约50℃的温度浸渍处理所得到的醋蛋溶液,根据场合,过滤后,在吹入温度180℃以上、排气温度120℃以上的条件下进行喷雾干燥,或者,往全蛋(包括蛋壳)里添加可食性水溶液及水解酶,于0～50℃的温度进行分解处理,把所得到的分解物生成液,根据场合,进行加热灭菌处理及/或过滤后,加以干燥,制成粉末。
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