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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111557424B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202010448084.0
申请日：2020-05-25
Applicant: 江南大学
IPC: A01C1/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23L2/52 , A21D2/38 , A21D13/06 , A23C9/13 , A23L7/117 , C12C12/00
Abstract: 本发明公开了一种磁场处理改善发芽藜麦抗氧化能力的方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的方法简单快速高效，可缩短藜麦发芽时间，减少发芽成本，并增加发芽藜麦的抗氧化性，提高发芽藜麦的营养品质和保健功能，可以使处理48h的发芽藜麦中多酚含量达到6.04mg/g，DPPH自由基清除率达到73.4％以上。
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公开(公告)号：CN111557424A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010448084.0
申请日：2020-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种磁场处理改善发芽藜麦抗氧化能力的方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的方法简单快速高效，可缩短藜麦发芽时间，减少发芽成本，并增加发芽藜麦的抗氧化性，提高发芽藜麦的营养品质和保健功能，可以使处理48h的发芽藜麦中多酚含量达到6.04mg/g，DPPH自由基清除率达到73.4％以上。
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公开(公告)号：CN109836508A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910163559.9
申请日：2019-03-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种松茸多糖提取物的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明选用松茸子实体，经清洗、粉碎、恒温浸提、离心浓缩、醇沉、去脂肪、脱蛋白和冷冻干燥后得到松茸多糖提取物。本发明提供了一种面包功能性添加剂，将多糖作为功能性食品添加剂应用到面包生产中，可以改善面团的胶体性能，增加面包体积和持水性，减缓淀粉的老化速度，使得面包内部组织细腻,提高面包的抗氧化能力并具有保健功能。
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公开(公告)号：CN113040215A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202010138443.2
申请日：2020-03-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种弱磁场协同冷藏延长鲜切菠萝贮藏期的方法，属于食品保鲜与贮藏技术领域。本发明采用磁场协同冷藏处理的技术方法，对鲜切水果表面微生物能够有效控制，采用1～5mT静磁场或1～5mT、频率60～100Hz交变磁场在0℃～5℃下贮藏。用本发明的处理方法可有效控制微生物总数在100CFU/g以内，大肠菌群(或大肠杆菌)达标(阴性)。磁场协同处理的冷藏生鲜水果不仅最大限度地保持了水果的外观，而且降低了水果的汁液流失率和营养成分的流失，其汁液流失率比未经磁场协同处理降低了5％～10％，且维生素C含量保留50％以上，总糖含量保留85％以上。
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公开(公告)号：CN113040214A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202010138431.X
申请日：2020-03-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种弱磁场协同冷藏延长鲜切金花菜贮藏期的方法，属于食品保鲜与贮藏技术领域。本发明采用磁场协同冷藏处理的技术方法，对鲜切金花菜表面微生物能够有效控制，采用1～5mT、频率50～100Hz交变磁场在0℃～5℃下贮藏。用此处理方法可有效控制微生物总数在100CFU/g以内，大肠菌群(或大肠杆菌)达标(阴性)。磁场协同冷藏处理鲜切蔬菜不仅最大限度地保持了鲜切金花菜的色泽，而且降低了鲜切金花菜的汁液流失率和营养成分的流失，其汁液流失率比未经磁场协同处理降低了3％～8％，色差(容差)值△Eab
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