公开(公告)号：CN109349527A

公开(公告)日：2019-02-19

申请号：CN201811318339.0

申请日：2018-11-07

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 范会平 ,  艾志录 ,  符锋 ,  许梦言 ,  高凯

IPC: A23L7/109 ,  A23L19/10 ,  A23L19/12 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种紫薯马铃薯复合面条及其制备方法，其是由以下原料制成：以小麦粉为基础原料，紫薯全粉与马铃薯全粉混合粉的添加量是30%-50%，魔芋粉的添加量是0.1%-0.5%，谷朊粉添加量是2%-10%，食盐添加量为1.0-2.0%，其中紫薯全粉与马铃薯全粉的比例是9:1-4:6。本发明通过紫薯全粉和马铃薯全粉制作成条，丰富了紫薯和马铃薯加工的加工途径，保持了紫薯和马铃薯独特的风味和营养，并且本发明制作的面条富有弹性，表面结构够细密，颜色光亮，食味好，咀嚼时爽口且软硬适中，面条的整体品质好。

公开(公告)号：CN112137032A

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN202010733657.4

申请日：2020-07-27

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄忠民 ,  范会平 ,  潘治利 ,  艾志录 ,  许梦言 ,  侯冰洁

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L19/00 ,  A23L3/00 ,  A23L5/10 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明公开了一种自加热竹笋鸡肉菜肴及其制备方法，其是由以下原料制成：以竹笋、腌制鸡肉，植物油为基础原料进行炒制而成。其中鸡肉腌制过程中所用的调料包括：小苏打、食盐、淀粉、橄榄油；所述炒制过程中添加调味汁。本发明在传统烹调的基础上，改善了竹笋鸡肉制作过程中的工艺条件，并且本发明制作的菜肴保存时间长，复热口感好。